ESTERS
Химичните свойства на естери.
Най-характерната хидролитично (с вода) на киселина разцепване на естерна връзка карбоксилна, в неутрална среда, е бавен и значително ускорява от наличието на киселини или основи, като йони Н + и HO - катализира този процес (Фигура 4А), където хидроксилните йони действат по-ефективно.. Хидролизата в присъствието на основи нарича осапунване. Ако вземем количеството основа, достатъчно да неутрализира всички киселини, генерирани, тогава има пълно осапунване на естера. Този процес се провежда в индустриален мащаб, произведени глицерола и висши карбоксилни киселини (S15-19) под формата на соли на алкални метали, представляващи сапуни (Фиг. 4В). Съдържащите се в растителни масла фрагменти ненаситени киселини, както и всички ненаситени съединения могат да бъдат хидрирани, водород добавен двойни връзки и съединения, образувани в близост до животински мазнини (Фиг. 4В). По този начин, в индустрията са твърди мазнини, базирани на слънчоглед, соя или царевично масло. От хидрогениране продукти на растителни масла, смесени с естествени животински мазнини и различни хранителни добавки, произведени маргарин.
Основният метод за синтез - взаимодействие на карбоксилна киселина и алкохол, последвано от киселинно катализирана елиминиране на вода. Тази реакция е обратна на тази, показана на фиг. 3A. За процес е в правилната посока (синтеза на естер) от реакционната смес се дестилира (дестилирана) вода. Специални проучвания с радиоактивен изотоп беше установено, че в синтеза на О атом, част от образуваната вода, отделя се от киселина (означени с червена пунктирана рамка), вместо на алкохол (нереализирана маркираната опция синьо пунктираната рамка).
Същият модел се получава сложни естери неорганична киселина, например, нитроглицерин (Фиг. 5В). Киселините могат да бъдат използвани вместо на киселинни хлориди, методът е приложим за двете карбоксилна (Фиг. 5В), и за неорганични киселини (фиг. 5 g).
Реакцията на соли на карбоксилни киселини с алкилови халиди RCL също води до естери (. Фигура 5D), Реакцията е удобно с това, че е необратим - веднъж освободени неорганична сол се отделя от реакционната среда органичен под формата на утайка.
Използването на естери.
Етил формиат и етилацетат NSOOS2 H5 H5 SOOS2 H3 използва като разтворителите от целулозни лакове (на базата на нитроцелулоза и целулозен ацетат).
(. Таблица 1) естери на нисши алкохоли и киселини се използват в хранителната промишленост да се създаде плодови есенции, и естери на ароматен алкохол - в парфюмерийната промишленост.
От восъци, получени лакове, смазващи вещества, импрегниращи състави за хартия (восъчна хартия) и кожата, и те са включени в козметични кремове и мехлеми лекарствени.
Мазнини с въглехидрати и протеини, представляват набор от основни хранителни запаси, те са част от всички растителни и животински клетки също се натрупват в организма, играе роля на енергийните доставки. Поради ниската термична проводимост на мазнини слой предпазва и животни (по-специално, морски - китове или моржове) от хипотермия.
Животински и растителни масла са суровинен материал за получаване на по-високи карбоксилни киселини, детергенти и глицерин (фиг. 4), използвани в козметичната индустрия и като компонент на различни масла.
Нитроглицерин (Фигура 4) - известното лекарство и експлозиви, основа динамит.
Растителни лакове маслена основа се произвеждат (фиг. 3), които са в основата на маслени бои.
(. Фигура 2) естери на сярна киселина се използва в органичния синтез като алкилиращ (въвеждане на съединение алкилова група) реагенти и естери на фосфорна киселина (Фигура 5.) - като инсектициди, както и добавки за смазочни масла.
Свързани статии