При взаимодействието на карбоксилни киселини с алкохоли (реакция на естерификация) естери, образувани:
R1-COOH (киселина) + R2-OH (алкохол) ↔ R1 -COOR2 (естер) + Н 2О
Тази реакция е обратимо. Реакционните продукти могат да взаимодействат един с друг за да образуват изходните материали - алкохол и киселина. По този начин, реакцията на естери с вода - естерна хидролиза - обратната реакция на естерификация. Химическа равновесие, което е установено с еднакви скорости линия (естерификация) и обратен (хидролиза) реакция може да се измести към образуване на етер от присъствието на дехидратиращи агенти.
Естер в природата и технологиите
Естери са широко разпространени в природата, се използват в областта и различни индустрии. Те са добри разтворители на органични вещества, тяхната плътност е по-малка от плътността на водата, и те трудно се разтваря в него. Например, естери с относително малка молекулна маса са лесно запалими течности с ниска точка на кипене, имат миризми на различни плодове. Те се използват като разтворители в лакове и бои, аромати в хранителните продукти. Например, маслена киселина, метилов естер има миризма на ябълки, етилов алкохол тази киселина - ананас миризма, изобутил ацетат - банан миризма:
С3 H7 -СОО-С2 Н5 (етил бутирова киселина);
СН3 -СОО-СН2 -СН [CH3] 2 (изобутил ацетат)
Естери на висши карбоксилни киселини и висши моноалкохоли наречени восъци. Тъй като пчелен восък се състои основно от естер на палмитинова киселина мерицилов алкохол С15 Н31 COOC31 H63; kashalotovy восък - спермацет - естер По същия палмитинова киселина и цетилов алкохол С15 Н31 COOC16 H33
Свързани статии