Специалист е човек, който може да готви правилното еспресо. Първата стъпка е да изберете правилните боб, ги смила добре и след това се вари. Разбира се, готвя добра еспресо кафе може, но изберете добър зърно - това е умение.
С което качеството на кафето зависи?
Качеството на кафето зависи от такива фактори: разнообразие на зърно, на нейната цялост, условия на съхранение, готвене и време за съхранение. Ако съхранявате печеното кафе, е необходимо да се излива в херметически затворена опаковка и спаси не повече от 18 месеца, но дори ако срокът на опаковката е нормално, струва си да се провери дали повредените зърна, в която те са в състояние да. За да се разграничи разглезено зърно, което трябва да се провери какъв цвят са те, тъй като качеството на зърното не трябва да бъде непрозрачна, и имат характерен мазна блясък.
Също така качеството на кафето зависи от дължината на печене боб. Ако зърното на светлината печене, те са светло кафяво на цвят, дори малко по-жълтеникава, с блясък. Освен това, такива храни имат характерен аромат и киселинността изолира. Това печено най-често се използва за висока надморска височина Арабика. Ако средната степен на печене, боб потъмнява с характерен блясък. Кафе по-плътен, с tjazhelovatym вкус. Това печено се използва предимно за капучино. Тъмно печено прави зърно тъмно кафяво, а кафето става горчив, силна и плътна. Именно от тези храни е еспресо. Що се отнася до най-тъмните зърна, те се използват в кафе в Източна или турско кафе. Тези храни са много черни и излъчват ярка аромат на кафе.
Но, дори и с правилното пържене, на вкуса на еспресо зависи от Арабика или Робуста използва. Арабика също така дава на напитката хубав аромат и каймак. Робуста, от своя страна, добавя здравина и плътност. По принцип еспресо направен от смес от няколко вида арабика и робуста. На опаковките с такова кафе трябва да бъде маркирана като посочва смес. Но има и разновидности на зърна на сорта Арабика, които трябва да се използват самостоятелно.
професионалисти кафе индустрията, се препоръчва да добавите doppingi вече в крайния напитка. Такива добавки могат да бъдат течности, които сиропи или подправки. Ако желаете да се подготви своя собствена кафе еспресо с ароматизатора, най-добре е да не се използва. Тъй като този химически добавки, като не се знае как ще, ако кафето се добавя вода от 90 градуса под налягане от 15 бара. По този начин подготвя истинска еспресо. Особено, тя често се крие под вкусове не са съвсем високо качество и свеж зърно. Но истинската висококачествено еспресо зависи пряко от зърната за качество и свежест.
Кой се счита за основател на еспресо?
Еспресо кафе като напитка за първи път е произведена през 1901 година. Основателят на еспресото стана Луиджи Betstsera, който е построил първата машина. Такъв апарат е създаден, за да се спести време в работните интервали, защото те са под натиск от двойката приготвя ароматно, ободряващо питие в рамките на няколко минути. Като основател е ръководител на предприятието, то е като никой друг не се интересува от увеличаване на производството, така че тази машина е първата стъпка към целта. Автомобилът се основава на използването на вода и пара: вода под налягане преминава през кафето на прах и след това лесно и бързо получаване на ароматно кафе. Друг ароматно кафе става много силна, богата и вкусна. Също така, има още едно предимство - с помощта на чифт може да се приготви и без мляко за кафе.
През 1905 г. патент за изобретението закупен Desiderio Павони, че тъй като вече е започнал да експериментира с температурата на водата и пари, както и налягането. В резултат на експеримента бе най-добрият резултат от натиска на 8-9 бара. Delicious еспресо приготвени според рецептата Павони известен на нас сега.
Modern кафе машина има своите корени в 1947 г., когато стана необходимо да се предоставят на температурата на водата в малки дози при налягане 8 бара. Тази кола е много лесен за използване и е с относително ниски разходи за промишлена употреба.
Луиджи Восор изобрети "гигантска машина за еспресо", която се превърна необходими следващите 50 години. В основата на това изобретение е да се увеличат печалбите, така че вземането на кафе-паузи по-кратък, благодарение на такава машина, повишаване на производителността на. Еспресо кафе получава името си от италианската дума, което означава, спешно, бързо.
Още през 1905 г., когато патентът за експреса купил Павони, той я прави такъв размер, че може да се използва в кафенето. Много да се разпространява културата на кафето направи Пиер Тереза Arduino.
От 1922 г. тя започва да се разпространява кафемашини бизнес.
Както бе споменато по-рано, еспресо означава - бързо. Еспресо кафе е напитка, която е известна по цял свят. Също така знаем, че първият патентован кафе-машина, която приготвя еспресо италиански Луиджи Восор.
Рецепта у дома
Въпреки, че в днешно време има много рецепти за еспресо у дома, и не е трудно и не отнема много време. Еспресо у дома си, имаме нужда от тези съставки:
- мляно кафе или боб - 2 ч.л.
- филтрирана вода - 1 чаша
- захар - 1 чаена лъжичка
- Сол - 0.25 TSP
Кафе може да се закупи вече земята. Той е много добро качество, и можете да си купите боб и се смила в кафемелачка у дома или пада в хаванче.
След това сложи кафето в Турку. се добавя необходимото количество захар и сол. Получената смес се разбърква и пуснати на пожар да се затопли до добре. Водата трябва да се добавят към кафето, след това малко да се затопли до е топло. Налейте вода в кафето и сложи на малък пожар. Когато кафето започва да се покачва, незабавно свалете от огъня и се смесва с една чаена лъжичка основание. След това се връща на огъня. Отново оставете да заври и отстранете от огъня драстично. Покрийте допи кафето чиния и оставете в това положение за известно време, така че той настоя. След това се подготвят чаша и го залейте питие готов.
Еспресо - силна напитка, която се прави от добре изпечени и ситно мелене на кафе на зърна. вода кафе машина се прекарва през кафето на прах при налягане 9 бара. Водата трябва да е 85-90 градуса, а в качеството на напитката зависи от налягането, при което водата преминава през кафето. Ако сте приели по-евтино кафе машина, те не дават добра еспресо, защото те имат достатъчно налягане и вече е в професионални кафемашини и барове могат да направят на напитка с тази гъста пяна. Добър пяна, получена дължи на няколко фактора - кафе смилане долен бъде еднакъв и достатъчно количество вода, също се изисква температура и високо налягане. Обичайна кафе част - 25-30 мл.
Други видове еспресо
Има много видове кафе еспресо, а всеки си избира по ваш вкус. Един такъв вид е еспресо Lungo. Това кафе се нарича още американския начин. Това еспресо характеризиращ се с това, че се разрежда до обем 70-95 мл. Такова кафе се сервира в чаши за кафе не, и по-голяма чашка на някъде в 150 мл.
И все пак има такова еспресо като doppio - кафе с двойна норма кафе на прах. Тя се сервира в чаши 50 мл.
Espresso Ristretto - кафе, което се приготвя с добавянето на по-малки количества вода и се оказва много силно и освежаващо. Тя се изсипва в много малки чаши за кафе.
Espresso Macchiato - Espresso е обикновен, просто тонирани топ 1 супена лъжица. лъжица разбита мляко.
Ако искате кафе със сметана. ще ви хареса еспресо компания. който е получен с бита сметана.
Еспресо Романо се квалифицира като нормално еспресо с добавянето на малко парче лимонова кора.
Корета еспресо - кафе, към която се прибавя малко количество алкохол или водка.
Това е рядко да се намери някой, който не обича еспресо. Някои го наричат с карамел и сладко, а другият - горчив, силна и плътна. За да се опише тази напитка може да бъде много дълъг, но истинския вкус и аромат може да се усети само след пробвам, особено след като готвенето не отнема много време и усилия, но той се нуждае само търпение и желание.
Сходни публикации:
- Кафе с zefirkami
- Кафе с карамел
- Кафе с подправки
- Кафе със сирене
- Кафе и индийско орехче
- Кафе-Варшава
Свързани статии