Ецване краставици Студени банки през зимата с горчица - стъпка по стъпка рецепта със снимки. Краставици с горчица - не е твърде добре познат метод на осоляване за зимата. За трябва да вземе готин начин да осоляване краставиците са малки, не по-голяма от 7 - 9 cm, приблизително със същия размер. Разбира се, ако има мазе и барел, и може да отнеме по-голям плод, но и за местни продукти, представени на банките е по-удобно и по-безопасно да се използва малък.
Процес и запазването им трябва да бъде не по-късно от 24 часа от вземането. Ако зеленчуците са събрани през нощта, най-късно на следващия ден, те би трябвало вече да е в банките.
В продължение на три - четири часа преди да началото на предимствата на съхранение трябва да бъдат поставени в студена вода. Това помага да се накисва измиване pupyrchatye Zelentsy от всички примеси и подхранват кожата им влага. Накисване във вода също прави краставици по-силен след осоляване. За да се подготви също се нуждаят от разнообразие от билки и подправки.
Имам ли нужда от чадъри копър и билки, чесън. Чесънът е необходимо да се постави в буркани с краставици не повече от 2-3 зъби, превишението на чесън може да ги направи меки. Ако е налице касис листа, череша, дъб, хрян, тогава ще трябва да ги използвате. Всички тези листа, особено хрян, краставици готови да направят фирма и хрупкава. Необходимо е и суха горчица от изчислението: голяма супена лъжица горчица буркан, без да се плъзга по обем от един литър на три-литров - две лъжици. Горчица трябва да изберете естествен, чист. Просрочени подправка със сигурност разваля вкуса на детайла.
По-добре е да се подготви предварително като солев разтвор от един и половина л кипяща вода и 250 грама сол. горещ солен разтвор се охлажда. Краставици, приготвени с билки и подправки, за да се сгъват в чисти буркани, изплакват с топла вода и сода. Стерилизирайте контейнерите В този случай не е задължително.
След това съдържанието се налива ostuzhennym подготвени и солев разтвор капак изтичане капак и се инкубира 48 часа в помещение при обикновена температура. Когато премине този период, цялата изтичане саламура от кутии, кутии и краставици излива студена чиста вода (варено), най- Излива сух горчица. Банките трябва да затворите капака тече. За тази форма и пластмасов капак.
Осоляване Студената краставица традиционно се използва за поколения напред. Краставиците Така приготвените горчица, остават твърди и хрупкави до следващата пролет.
Желателно е да ги съхранявате в хладилник при температура не по-висока от 10 градуса. По принцип такива преформи могат да издържат на краткосрочни и за съхранение на месец при стайна температура. Ако възможностите за съхранение при ниска температура не е налице, е възможно да се навивам кисели краставички в буркани. За тази солен разтвор за да се източи в тиган и оставете да заври, изсипете горещите саламура бурканите с краставици, покриващи капаци. След 10 минути, отново с луга изцедени отново се кипва, попълнете в буркани и ролетни капаци.
Вкусът на кисели краставички да продължи, въпреки че ще все още не на хрупкави краставиците, които се държат на студено начин.
Свързани статии