Две рецепти за мариноване херинга: български и finskiyPredlagaem опитват туршия херинга сам. Направете го лесно. Това ще отнеме малко време, подправки, сол и, разбира се, сам по себе си херинга.
Какви херинга да си купя?
Преди ецване - рибата трябва да бъдат закупени. Най-вероятно ще трябва да си купите сладолед. Тъй като херингата, трябва да извърви дълъг път до магазина, често това е замразен на борда на риболовния кораб. И по рафтовете на обикновените български магазините рядко се среща охладено херинга. В случай, дори ако тя е и имаш, то е вероятно, че тя просто се размразява риба. Но ако живеете там, където много различни прясна риба. вие може само да завижда.
Най-добре е да се вземе на Тихия океан или херинга Atlantic, Балтийско море - не толкова вкусно и често от замърсени райони.
Признаци на добра риба
Херинг не се покрива от ледената шапка че няма увреждане на кожата (везни за риба не може да бъде, това е почти всичко, изгубени в улова и транспорт на риба) очи Като цяло, светъл, vypuklyeZhabry и перки притискат teluLuchshe си купя голяма риба с закръглен гръб и заоблени bokamiIzbegayte купуват херинга без глава, като хрилете и очите - основните характеристики на висококачествено прясно ryby.Podgotovka до осоляване
В повечето случаи, рибата трябва да се размразява. Това е най-добре бавно - това е, оставете рибата през нощта на долния рафт на хладилника. Размразяване в гореща вода или микровълнова фурна може да бъде много вредно херинга, за да стане суха.
Размразените риби трябва да се почистят. Извадете главата и хрилете. Изкорми много внимателно. Всичко - херинга готов за осоляване. Понякога солени херинга не изкормени, този посланик се счита за най-добрия, а всъщност това е класика. В този случай, е необходимо да се оставят на главата, премахване на хрилете и само сложи рибата в саламурата.
Ако искате да премахнете костите преди осоляване, необходимостта от риба за размразяване не е до края, това е по-лесно да се вземат на скелета.
Херинга на Руски
3-4 малки замразени херинга
2 супени лъжици горчица
3 супени лъжици сол
1 супена лъжица захар
Стъпка 1. Херинга размразяване, премахване на главата и хрилете. Премахване на скелета.
Етап 2: Смесете сол и захар.
Етап 3. Покритие херинга филе тънкослойна горчица, поръсва със смес от сол и захар.
Стъпка 4: Изчакайте 1-2 дни. Нарязани на парчета, поръсете с масло и се поръсва с лук. Сервирайте с горещи картофи.
Херинга на финландски
1 голяма херинга
3 супени лъжици захар
Половин чаша светлина оцет
1 чаша вода
1-2 дафинови листа
1 супена лъжица Paprika смеси Peas
1 голям морков
2 глави лук
сол
зеленина
Стъпка 1: оцет, смесен с топла вода, хвърли дафинов лист, малко черен пипер, сложете захарта и солта. Довежда се до кипене.
Стъпка 2. марината готино. Херинг червата, премахване на главата и хрилете, премахване на костите и кожата.
Стъпка 3. Моркови и лук, нарязани на пръстени и кръгове.
Стъпка 4. Херинг нарязани на малки парченца, сложете ги в буркана, притяга чушки, лук и моркови.
Стъпка 5. Изсипете маринатата и да се съхраняват в хладилник в продължение на 2 дни.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии