Знаете ли, правят доматите през зимата? Не? Аз си позволявам да посоча, че причината за очевидната сложност на опазване. Не се страхувайте - това не е толкова трудно! В тази статия ще говорим за най-простите случаи запазването на домати за зимата.
Изглежда, домати за зимата правят в нашата страна винаги - това е направено от нашите майки, баби, дядовци и т.н. В много семейства, рецептите на заготовките се предават от поколение на поколение. Някой пълнени или бекон домати преди пуснати в банката, някой добави целия букет от зеленчуци и билки, някой поставя в марината специални добавки и съставки, които дават домати новите си нотки на вкус - в продължение на векове консервиране рецепти домати прибрана, вероятно, хиляди. Но има и класически версии на този съхранение, които са станали често използваните и най-често срещаните. Това е за него, а след това ще говорим.
Класическата рецепта за ецване домати за зимата
Снимка: blogspot.com Състав:
В един буркан капацитет 1.5 литра:
1 литър вода
10-15 средни домати
2st.l. сол
подправки за вкус - черен пипер, скилидки чесън, пресни или сушени копър, дафинов лист, карамфил
Получаване:
Как да туршия домати за зимата класически начин. Съберете зрели домати са малки, те трябва да бъдат силни - меки и презрели не е подходящ. Всички продукти, за да се подготвят: измиване, суха, чиста чесъна. Солен разтвор ври водата, добавете сол, разтваряне го бахар, дафинов, карамфил, вари 5-7min след кипене, отстраняване на соления разтвор от топлината. На стерилизирани консерви домати лежат близо една до друга, поставени между тях скилидки чесън (може да бъде напълно възможно грубо нарязан), изсипва се охлажда солев разтвор (ако е горещо, домати разрушаване) търкаля правилните банки стерилни капачки калай. Пазете тези домати може всичко през зимата, и те ще бъдат готови до месец.
Най-важното нещо в консервната - стерилизация. Буркани и капаци трябва да бъдат сигурни за правилното стерилизира и по друг начин продукти, както и всички усилия ще бъдат напразни. За надеждна стерилизация достатъчно за няколко минути да се сложи кутии във фурната, завъртете на умерен огън и ги поддържа на 10-15 минути. Освен това, банките трябва да се оставят да се охладят. Но капака винаги е по-добре да ври вода.
Рецептата за разяждането, домати за зимата с оцет
Снимка: gotovim-doma.ru Състав:
На 1 буркан 3л:
10-15goroshin черен пипер
5-6 листа от френско грозде
5 скилидки чесън
3-4 череша листа
2-3 чадър лаврови листа и копър
1 лист от хрян
колко ще домати
разсол:
до 1 литър вода
от 1st.l. 9% оцет, сол и захар
Получаване:
Как да туршия домати за зимата с оцет. Изплакнете домати, подготвят буркани, да ги стерилизирате, ври капаците. Споделете долните кутии почти всички листа и намали наполовина скилидки чесън, поставете плътно домати, поставени на върха копър един чадър, 1-2 дафинови листа и листа от касис. Донесете вода да заври, се изсипва в буркан за 10-15мин оставите съда за изпразване (виж съставки не изпаднат от банките), оставете да заври, добавете оцет, захар, сол, оставете да заври отново, изсипва домати, корк покрива, включете буркани и се покрива с одеало. В такава ситуация банките оставят да се охладят, а след това да го приберете в изба или килер.
За домати не се спука от горещата саламура, много домакини преди година в буркана убождане им дървена клечка за зъби на няколко места по дръжката. Вряща вода и солен разтвор се излива в буркан капене, мек, леко.
Рецептата за разяждането, домати за зимата, без оцет
Снимка: secreti.info Състав:
На 1 буркан 3л:
5 черен пипер
3 дафинови листа
1 връзка копър
4st.l. захар
2st.l. растително масло
1st.l. сол
домати
вода
Получаване:
Как да туршия домати за зимата, без оцет. Домати измиване и сухи, стерилизирани буркани и капаци. В долната част на кутиите да се сложи копър, пипер и дафинов дърво. 2-4 части нарязани големи и средни домати, ги поставят в буркан нагоре прорези до най буркани. Изсипете лъжица сол без пързалки и захар с gorochkoy, налейте масло изсипва вряща вода, без да добавя към 5 см на врата (маркирани сок от домати), обхващат банки капаци, пуснати в кипяща вода, която трябва да достигне бреговете на раменете, стерилизират 20 минути във вряща вода, търкаля капаци и да го съхранявате в килер.
"Очите се страхуват, а ръцете са прави" - вкуси консервирани домати по предложените рецепти, ще видите, че това не е толкова трудно. Успешните заготовки!
Свързани статии