дом винопроизводство
Бренди и ликьори от различни плодове, трябваше да направим много домакини. Но домашно вино изисква по-различен подход. На първо място, костюмът не е някакъв плод да правят вино. Гроздето трябва да бъде добре узрели, които са получили квоти за захар, не изгнила и насинена. Чифт развалени грозде и домашно вино ще бъдат разграбени. Специалистите съветват срещу избора на вино Изабела сортове, в някои страни, това грозде като цяло се счита вредно. Въпреки, че е спорно: домашно вино от грозде за "Изабела" е може би най-популярни.
съдържание на захар може да се увеличи, ако нарязани грозде podvyalit малко сухи в продължение на 1-2 седмици. Подходящ за грозде за вино със захар съдържание не по-ниско от 20%.
технологичните изисквания
За производствения капацитет вино ще се изисква, филтри и водни вентили. Ние трябва, по принцип, дори и на пресата, но когато домашно вино се прави в малки количества, което можем да направим без него. Както контейнери подходящи стъклени бутилки, дървени бурета или резервоари от неръждаема стомана. Теоретично допустими и пластмасови контейнери, но това е най-лошият вариант, тъй като пластмасата по никакъв начин разваля вкуса и миризмата на питие.
Както филтъра може да се използва сито марля, тъкани, и дори обикновен решето. Воден капан могат да бъдат закупени в магазина или да направите прости гумени ръкавици. Богат на ръкавицата се носи на шията на контейнера и здраво закрепени, и един от пръстите е свързана парче тръба от капкомера. Другият край на тръбата се понижава в котела с вода и водоотделителя е готова. Необходимо е да се избягва контакт на ферментиране сок с кислорода във въздуха. В допълнение, ще трябва тъмна стая. Липсата на светлина и кислород - задължително изискване. Последното, без които не можеш да направиш винопроизводителя - търпение, старание и време. Не може да се втурне процес на всеки един етап.
Как се прави вино
Събрани (или закупени) гроздето не може да се измие. На кожата на плода е жив вино мая, осигуряване на естествения процес на ферментация. Грозде просто смачкани ръчно или със специална преса. Получената смес на сок, люспи и семки (семена и люспи) Напълнете резервоара до 2/3 и се оставя да ферментира в продължение на 4-5 дни. Препоръчително е да се разбърква редовно изкачването пулпата. След 5 дни, ферментиралия сок (трябва да) много внимателно се отцеди. Твърдата фракция се отделя от филтриране на каша. Когато източване стои директно измерване на точния обем на получената каша в случай, че трябва да се добави захар.
Сухи вина са резултат от ферментацията без добавяне на захар. Но обикновено домашно вино направено с добавянето на 200-400 г захар на 1 литър жълт. Захарта може да бъде разтворен в малко количество загрята жълт, и след това разтворът се излива в контейнер и се разбърква добре. Допълнителна ферментация трябва да се проведе в тъмна стая и вода-порта, че не трябва да влизат в контакт с кислород. Продължение на тази стъпка не е по-малко от 3 седмици.
След 3 седмици в контейнера голямо количество на мека утайка. В бъдеще на домашно вино да се източи през тръба, така че остатъкът ляво на дъното. Нетната капацитета на новото вино ще продължи да вторична ферментация с вода капан за 30-40 дни, след което отново ще трябва да се източи по същия начин.
Следващият етап на ферментация се случва в плътно затворени контейнери в месеца. Следван от друг процес на избистряне вино от утайката. Просто трябва 3-4 такива процедури, интервалът между които ще бъде около 30-40 дни. Всеки път, когато корабът ще произвежда по-малко утайка. След 120 дни от вино, което трябва да се излива в бутилки, корк плътно и ги сложете да издържат. Колкото по-голяма експозиция, толкова по-богати ще букет.
Къща вина са добри, защото винопроизводителя знае точно какво се прави напитката от най-добрите суровини, без да се добавят химикали - просто чист гроздов сок, късмет и топлина на човешката душа.
Свързани статии