Фактът, че плодове и зеленчуци може да се запази, жителите на планетата са се научили преди хиляди години. Запазени исторически рекорди за пр III век, че говорим за кисело зеле китайски. В Русия туршия сгодила през 5-ти век преди новата ера. д. използване на много тежък, но крехки бутилки и консервни кутии.
Водещи място в запазване за зимния излитане, разбира се, краставици. И най-вече, да се използва рецепти с оцет. Условията на жилища е подходящ метод. Такава добавка може да осигури дълго съхранение на плодове и гарантира, че банката не се взривят. Всеки се готви и всяка жена има си тайни детайл. Но има основни правила, които трябва да се спазват при всички мерки за опазване.
За да краставици добре запазени, тя се нуждае от подходяща подготовка. Първоначално занимава с обработка на метални кутии и капаци. Те бяха старателно измити и стерилизирани. Има няколко начина. Най-разпространени са:
- изпържи буркани във фурната. За стъклени съдове не се спука, тя се поставя в студена фурна и се нагрява на слаб огън до 180 градуса. Съдове за да се потопят във фурната за 15 минути. След това се оставя на съда и оставете да се охлади. Ярка суха кухненски кърпи или ръкавица;
- стерилизация с пара. За големи контейнери могат да използват малки кутии капацитет, врата на който е поставен контейнер, преди излива в кутията малко количество вода и се вари в продължение на 7 минути. Или на върха на тиган постави специален кръг, който може да се купи във всеки магазин за хардуер;
- с помощта на микровълни, кутии се стерилизират в продължение на 5 минути. Но преди да ги поставите в чудо-печка, на дъното се налива малко вода.
Какво билки се използват?
Всяка домакиня използва различен набор от ароматно trav.Samymi често имат най-добре копър, хрян, чесън, дафинов лист, черен пипер, грах. Какво е съотношението да изберат, избрани от главния готвач. Що се отнася до основна съставка в краставиците на съхранение - оцет, той също има различен пропорционално съотношение. Плюс това, и течността е с различна концентрация. Оцет, укрепление, което е 70%, измерена чрез една чаена лъжичка. On-литров буркан 1/3 нужда. Въз основа на факта, че краставици често са близки до буркана три литра, се оказва, че един такъв капацитет възлиза на една чаена лъжичка от 70% оцет. Освен това, когато се разглежда опазване краставица ръчен шев капаци, оцет излива когато банките са напълнени с физиологичен разтвор.
Има рецепти за съвместно получаване на оцет и солев разтвор. Изберете този, който вдъхва доверие. Все пак, имайте предвид, че оцет чрез варене на пара, така че трябва да се използва в по-голяма степен.
Лесна и достъпна рецепта.
Преди консервната краставици трябва да държат в продължение на 2-3 часа в студена вода, а след това те ще бъдат по-твърди и хрупкави. Някои смятат, че това действие е необходимо в случай, че улицата е горещо време. Въпреки това, по-добре е да се направи така или иначе.
В предложената рецепта за краставици с оцет оказа успешен, тъй като подправки вземат клонове череши, грозде и копър чадъри. Краставици, обелени скилидки чесън и билки, изложени на брега. изсипва вряща вода и се оставя да престои в продължение на десет минути, покрийте капаците на контейнери. След времето, необходимо за изтичане на водата, залива на мястото саламура. За подготовката му на литър вода се вземат две лъжици камък йодирана сол. Марината се разпространява във всички банки и добавяне на оцет, бързо се запушват и заглуши, отдаване под наем застане на топлина, за да се охлади напълно.
Консервната с тази рецепта се извършва със студена луга. Краставици и билки се поставят в контейнер, добавяне във всеки буркан горчица семена (с половин чаена лъжичка). Солен разтвор, направен от пет лъжици захар и две - на сол на литър вода. Когато всичко се разтопи, добавете половин чаша оцет и задушени пълни контейнери 3 минути в кипяща вода. След това е необходимо незабавно да се търкаля капаци. В рамките на една седмица, можете да отворите и да яде. Но такива краставици могат да стоят до пролетта.
Тази рецепта е базирана на запълването на домат, който често се използва за подвижния състав от домати, готвене Лечо. Оказва се, че в доматен марината е много вкусно, получена и краставици. След накисване Zelentsy малък разрез надлъжно на две половини, голяма - в четвърти. Принудително чесън, и се смесва с вода в съотношение - една глава на литър. 200 мл растително масло, 3 супени лъжици сол, 2 - захар и доматено пюре - 1/3 половин литър консерви. Като подправка подходящ смлян черен пипер - една супена лъжица, пикантен червен пипер - една чаена лъжичка. Сварете сос и се изсипва в стерилни банки с краставици. След това ролка покрива и флип плик одеяло.
Краставици с цариградско грозде.
Това запазване рецепта за любов, че солената вода не е облачно, а банките не експлодират. Поне така казват тези, които запазил Zelentsy за тази рецепта. И така. Вие ще трябва:
- краставици - 4 кг;
- цариградско грозде - 500 г;
- зелени листа (касис, череши, хрян, копър чадъри, четка и нарязан чесън, хрян корен).
В долната част на банките, поставени зелени, по-малък от краставица, поръсва се всички плодове. След това, трябва да се удвои капацитета до 15 минути, изсипете вряща вода. Последният водата ще се слеят и се вари в продължение на 10 минути с 10 бр. карамфил, 10 парчета. чушки - грах, 2 супени лъжици сол на литър вода, 3 супени лъжици захар. Банките ръба напълнени с физиологичен разтвор и запушен с тапа. След това те ще трябва да се обърне с главата надолу и да приключи топло одеяло. След два дни на свой ред отново и отново заглуши за два дни.
Консерви Zelentsy с френско грозде.
Тези, които не харесват вкуса на оцет, можете да се запази за зимните краставици без оцет, който замества Бери сок. За тази цел, зеленчуци обикновено са подредени в една банка с билки и подправки, гарнирани с червено френско грозде. използване солен разтвор на захар, 2, 5 супени лъжици сол, 200 г плодове, 1 литър вода. Марината кипи в продължение на 5 минути и се излива в буркани. След което съдържанието на банките се стерилизират и запечатват.
Солен разтвор с добавяне на аспирин.
Рецептата е толкова просто, колкото предишните. Краставици с билки и поставени в съда и вряща вода се излива обикновено. Необходимо е, че тя е малко по-студено. След това водата изцедени, залейте литра и отново да заври. Бурканът с краставици, от които на капацитета от един литър се изсипва една супена лъжица сол и половина таблетки (предварително potolchennye) на ацетилсалицилова киселина. След това се изсипва вряща солев разтвор и ролка капак. Банките се увиват и се оставя за един ден или повече.
Рецепта опазване на краставици с киселец.
Както сте видели, без оцет може да се запази краставици по различни начини. Най-добрият известен заместител оцет е лимонена киселина. Краставиците са изложени с много зеленина на брега, се налива гореща саламура и се оставя да престои в продължение на 4 дни. През това време те ще бъдат под капака да се скитат. След това е необходимо да се отцеди саламура, добавете една чаена лъжичка лимонена киселина и една супена лъжица - захар. Краставици банка внимателно се промива със студена вода няколко пъти, след това се излива кипене солев разтвор и запечатани капаци.
Аз препоръчвам да четете:
Свързани статии