Кетчуп без оцет у дома - един дом без оцет кетчуп рецепти любящ

Женствена »Готварство» Рецепти »Sauce

Кетчуп - един от най-разнообразни сосове. Той е подходящ за макаронени изделия и картофи, месо и риба, както и всяко ястие с тях изглежда по-добър вкус. Въпреки това, магазин купи сосове рядко са съставени само от натурални продукти, и се състои само от тях са скъпи. Ако искате през цялата година, за да се насладите на вкусовите качества на продукта и не му дава страхотна цена, един изход - да се готви кетчуп у дома. Ако го направите правилно, органолептичните качества, той ще надмине покупката.

Как да се готви кетчуп

С цел да се готви вкусно кетчуп, малко да се намери подходяща рецепта, въпреки че много зависи от него. Важно е да се помисли за няколко неща.

При избора на домати за кетчуп готвене у дома, трябва да отхвърли всички узрели и неузрели, дори леко повредена. В този случай, по-добре да се даде предимство на домати, отглеждани в оранжерии не са, и в леглата: месест и ароматен.
Други продукти от които ще бъдат подготвени кетчуп, също трябва да е с високо качество. По-специално, това се отнася за ябълки и сливи, някои от които могат да попаднат бичен, пълен с червеи, - не са подходящи за кетчуп.
Домати и други продукти, ако се изисква от рецептата трябва да бъде добре смазани. Най-добрият начин да го направя - през месомелачка, а след това избършете пюре през сито и др. Има и по-лесен начин - да минат през свредел сокоизстисквачка, но за да се постигне това качество, както на първата, като не позволява.

Това е всички тайни на вкусна домашна кетчуп! Останалото зависи от избраната рецепта.

домашно кетчуп

домати - 2.5 кг;
захар - 125 грам;
Карамфил - 2 бр.;
черен пипер грах - 20 бр.;
кориандър - 10 бр.
оцет (9 процента) - 40 мл;
сол - 10 д;
билки за вкус (босилек, копър, магданоз) - 100 гр

Домати са добро измиване, нарязани на дръжката, нарязани всеки растителен на 4 части.
Накълцайте билки и мястото, в саксия с домати.
Сложете доматите в тенджера и оставете да къкри за 20 минути.
След масата се е охладил домат, избършете го през сито.
Привеждане на доматеното пюре да заври и оставете да къкри, докато се сгъсти. Това ще се случи след около час и половина. През цялото това време, масата трябва да се смесват, така че да не изгаря.
Сложете подправки в тензух или превръзка, увийте добре, така че те не попадат по време на готвене, и по-ниска в масата на домати.
Разбърква се в захар и сол, изсипете оцета, се вари още 10 минути.
Извадете торбичката с подправки.
Стерилизирайте буркани, малка е по-добре, и напълнете с гореща кетчуп. Zakuporte стерилизира капаци.

Домашна кетчуп, сварено по традиционна рецепта, има приятен сладко-кисел вкус. Той не беше остър, така че може да даде дори и за децата.

пикантен кетчуп

домати - 2 кг;
Червената чушка - 1 кг;
морков - 0,5 кг;
лък - 0,5 кг;
доматено пюре (без сол) - 0,2 кг;
растително масло - 0.15 L;
люти чушки - 0.15 кг;
Чесън - 100 г;
ябълков оцет (6%) - 70 мл;
Захар - 80 гр;
босилек сух - 20 д;
джинджифил - 50 д;
Царевично нишесте - 50 г;
кориандър - 5 грам;
вода - 1 литър;
Сол - двайсетграм

Обелете моркови, чушки и лук, трошене, кайма.
Базил се смила до фин прах.
Смесете босилек с лук и моркови.
Излива моркови и лук и пипер маса с вода в количество от 0.2 литра, къкри за 10 минути.
Кайма домати, чесън и люти чушлета. Ако искате вашата кетчуп обърна остроумен, пипер семена не могат да бъдат отстранени, и то се смила в своята цялост.
Поставете доматите, Чили Пепърс и чесън на моркова и лука, задушават зеленчуците заедно за още 10 минути.
Разредете доматеното пюре с 0,7 литра вода, изсипете получената течност за зеленчуци, оставете да заври и варете още 10 минути.
Охлажда се растително маса и след това изтриване през сито, с части месене получената пюре смесителя.
Добавете подправки, олио и оцет, сол и захар.
Довежда се до кипене и се вари в продължение на 7 минути.
В 100 мл вода се разтварят нишесте.
Излива тънка струя на нишесте в соса, той непрекъснато разбъркване се вари няколко минути.
Изсипете кетчуп върху стерилизирани бутилки или буркани, ukuporte тях. Когато се охлади, я изпраща на съхранение в гардероба.

Кетчуп, варени в тази рецепта, има пикантен аромат и приятен вкус, много остър.

остра кетчуп

домати - 0,5 кг;
Лук - 0,5 кг;
сладък пипер - 1 кг;
изгаряне Capsicum - 0,2 кг;
растително масло - 100 мл;
оцет (9 процента) - 0.25 L;
Чесън - 7 карамфил;
черен пипер грах - 7 бр.;
Захар - 125 грам;
сол - 5 грама

Нарежете месомелачка сладки и люти чушки с семена.
По същия начин, направи същото с останалите зеленчуци.
Сложете зеленчуците в тенджера и ги вари в продължение на половин час.
Pepper увийте в тензух и падне до дъното на тигана.
Преминава през пресата скилидки чесън и добавете към зеленчуците.
Разбърква се в растително маса сол, захар, тя се излива в масло и оцет и се разбърква.
Свежда до желаната дебелина и се излива в стерилизирани бутилки чрез чиста варено фуния.
Затворете капака, оставете да се охлади.

Домашна кетчуп в тази рецепта превръща изгаряне, то ще се ползва от любителите на наистина горещи сосове и подправки.

класически кетчуп

домати - 3 кг;
Захар - 150 грама;
сол - 25 д;
ябълков оцет (6%) - 80 мл;
Карамфил - 20 бр.
черен пипер грах - 25 бр.;
Чесън - 1 карамфил;
На прах канела - щипка;
лют червен пипер (земя) - щипка.

Измийте доматите, фино котлет, поставени в тенджера и го сложи на бавен огън.
Сварете доматите, докато обемът им няма да бъде една трета по-малко.
Разбърква се в захар и варете още 5 минути.
Добавете сол и се готви за още 3 минути.
обвивка пипер марля и карамфил, сложи в тенджера с доматите. Разбъркайте добре да пипер и канела.
Оставя се да ври 10 минути и отстранете тенджерата от котлона.
Когато масата е изстинал, избършете през сито, след премахване на марля торба с подправки и отново сложи в саксия.
Смачкайте чесъна и добавете доматеното пюре.
Изсипете оцет, кетчуп, да доведе до кипене и се изсипва в кутии или бутилки, за да бъдат стерилизирани преди това.

Кетчуп е универсален класически вкус, който му позволява да обслужва всякакви ястия. Това е най-доматен кетчуп, което само може да бъде, тъй като няма други зеленчуци.

маса кетчуп

домати - 6,5 кг;
Чесън - 10гр;
Лук - 0,5 кг;
захар - 0.45 кг;
сол - 100 г;
Прах канела - два грама;
горчица (семена) - 3 G;
Карамфил - 6 бр.
черен пипер грах - 6 бр.;
бахар грах - 6 бр.;
оцет същество (70%) - 40 мл.

Измийте доматите, направи разрез на всеки кръст.
Долна вряща вода, problanshiruyte няколко минути, извадете и презареждане тенджера със студена вода.
Премахване на кори от доматите, нарязани всеки наполовина.
Поставете върху ситото, да чиста тенджера. Премахване на доматите една чаена лъжичка от семената и се поставят в сито, като ги избършете с семената останали на стартовата решетка, както и сок е в пота. Измийте сито.
Върнете го в тигана и избършете чрез плътта на домати.
Карамфил, горчица семена, пипер (черно парфюмиран) Peremel със специална мелница или мелница.
Кайма лук и чесън.
Домат, лук и чесън картофено пюре, поставят се в тенджера, поръсва се, за да получите всички подправки, включително и канела.
Довежда се до кипене, добавят се 150 г захар и да продължи да кипи, като се разбърква непрекъснато, докато сместа свежда до около половината.
Добавете останалата захар и се вари, без да спира разбъркване, в продължение на 10 минути.
Разбъркайте сол, налейте оцет и се вари още 10 минути.
Кетчуп горещ се излива в предварително получен бутилка или буркан (да се стерилизира). Затварят се капаците запечатани. След охлаждане, те могат да бъдат отстранени за съхранение в мазето или килера.

Таблица кетчуп е много ароматно, има деликатна консистенция и пикантен вкус. На него не можем да кажем, че той е един аматьор. Този сос се приготвя у дома, като всички.

Кетчуп "оригинал"

Домати - 5 кг;
пипер - 0,3 кг;
Лук - 0,5 кг;
захар - 0,2 кг;
сол - 30 д;
червен пипер - 10 д;
оцет (9 процента) - 125 мл.

Измийте чушките, извадете семената от това, нарязани на парчета и се смила с блендер или кафемелачка.
Измийте доматите, ниво и се вари 5 минути и се прехвърля в студена вода. Когато доматите са готини леко, ги изважда от водата и да ги премахнете с шкурка.
Нарежете доматите и се смила с месомелачка или пасатор.
Извадете лук кора, режа и котлет също, по същия начин.
Разбърква се в сол и захар в тиган, да се премине през нея зеленчукови пюрета и пуснати на пожар.
Довежда се до кипене, намаляване на топлинна енергия и къкри до тогава, докато сместа става оптимална за кетчуп последователност.
Разбърква се в червен пипер и се вари в продължение на няколко минути.
Налейте оцета и се готви за още 3 минути.
Черпак съгласно предварително стерилизирани флакони или бутилки, капачки ги затварят. Кетчуп трябва да се охлади на стайна температура, а след това е по-добре да се отстранят по-хладно място.

Това кетчуп има специфичен вкус, но неприятно да му се обади никой не смее. След като го опитах веднъж, искате да имате отново и отново.

Домашна кетчуп - вкусен и здравословен продукт, който е добре поддържан и яде бързо. Разнообразието от рецепти ви позволява да направите сос от домати, за да задоволят всички вкусове.