Долма в Баку (или както е наричан понякога ние ястие, пълнени лозови листа) - вкусно ястие с месо, миришещи билки, слънце и горещ летен ден. Долма готвене, ми се струва, че е много по-лесно, отколкото обикновено за нас зеле ролки. Лозови листа са меки и лесно да се придържат към месото. Така че работата върви бързо и е добре: малко време, а в чинията да се забавляват pobulkivaet тенджера с dolmushkami и около къщата се простира един наистина уникален аромат на месо, лозови листа, мента и нещо неуловимо, но много вкусно.

• пресни, солени или кисели лозови листа (за предпочитане млади)
• 500 гр. месо (най-добре агнешко + мазнини на опашка, ако не агне кайма, можете да добавите малко масло - Вземи Juicy)
• неподсладени или заквасена сметана
• 1 / 4-1 / 3 супени лъжици. ориз
• пресни или сушени мента
• зелена светлина (магданоз, кориандър, копър)
• 1 глава лук
• вода
• сол
• черен пипер
• 1-2 скилидки чесън - по заявка
• Зира
• червен пипер
• кориандър
• куркума

1. Гроздова листо Долма да се оправи, избор на средни или малки листа (аз избрах със средните предприятия ги оставя по-удобно да приключи Долма). Долма се обърна към един и същ размер, трябва да използвате един и същ размер лист. Тъй като имах различни размери листа, аз съм въоръжен с кухненски ножици и малко "отрежете", отрязвайки превишението на краищата. В същото време намаляване на опашките. Големи листа могат да бъдат използвани - те могат да легна на дъното на тенджерата и се покрива крайния Долма.
2. Лозови листа ми (и свежи и кисели / солени).
   
3. Пресните листа изсипва вряща вода и се оставя в продължение на 3-5 минути, канализация.
   
4. Месо и мазнини обрат в месомелачка.
5. Обелете лука. Лукът и билки (магданоз, копър, магданоз, мента) и ми котлет.
6. Чрез усукана месо добавете промива ориз, нарязани лук и пресни билки (ако няма прясна мента, добавя се сух), подправки (черен и червен пипер, куркума, кимион, кориандър) и сол. Можете да добавите масло, налейте малко студена вода (около 1/4 бр.).
   
7. Всичко внимателно се разбърква - получи плънка за Долма.
   
8. Увийте Долма: мляно разпространение на лист грозде, го увийте около, започвайки от долния ляв край и покриване на краищата на лист припокриване кайма. Мокри листа има добро сцепление и за месото, така че да приключат Долма е съвсем проста и бърза.
   
9. Когато мляно напълно увити в гроздов листо dolmushku преобръщане.
   
10. Дъното на тенджерата се покрива с ненужна (твърде големи или скъсани), лозови листа и се разпространява към dolmushki от ръба към центъра на тигана. Те трябва да бъдат разпределени доста стегнат, така че те не са разгъната време на варенето.
    
11. Така че ние изложи цялата Долма, ако последният слой се оказа непълна, е по-добре да се разпространява от центъра към краищата на тавата. Когато всички Долма облицована това прикриване на върха на останалите лозови листа, и притиска плоска плоча на обърнат (също да Долма не разгърна по време на варенето).
    
12. Излива се в съд с вряща вода, така че водата покрити ръбовете на плочите.
13. В умерена топлина Долма ние се оставя да заври, след което намалете огъня и tomim, затваряне на капака 1-1,5 часа.
14. Баку Долма сервира горещо. Чрез Долма служи кисело мляко или заквасена сметана, по желание може да се добави към промуши се през преса чесън.
    

Бон апети!

За нова дата на интернет страницата ни рецепта!

Свързани статии

• Долма рецепта на

• Долма със зеленчуци

• Долма на узбекски три рецепти, публикации в целия свят