Как да изберем боб салата, тайните на приготвянето му
Фасул има различен размер и цвят. Но не само в нея клас е подходящ за заготовки на зимни салати. За тази цел, по-добре е да се използват тези сортове:
- White Navy - обилна и вкусна, дава приятен вкус на ястието.
- Черен боб - сладки с леко огорчение; подходящ за всички ястия. Тя има нежна, но твърда структура.
- Red Kidney - бордо, но след нея става розово. Може да се използва с повечето от подправките, аромата на който поглъща.
- Пъстри боб Пинто с мек крем вкус - е универсална. След нея става по еднакъв цвят розово.
- Фасул зелен фасул е идеален за салати.
За да фасул полза и не е източник на дискомфорт, трябва да се готви правилно:
- Зеленият фасул варени във вряща вода за няколко минути. След това се нарязва и се нарязва на 2-5 см дълги парчета.
- Първи зърно боб, напоени една нощ в студена вода или в гореща вода - в продължение на 2 часа.
- След това водата се отделя, заместването с прясна (на стъкло бобови 3 водно стъкло).
- В първите 10 минути, боба се свари на силен огън, а след това (докато омекнат) до умерен.
- Сол се добавя в края на готвенето, в противен случай тя трае по-дълго.
- Подобряване на вкуса на бобови ястия са стръка мента и мащерка, добавена в процеса на готвене.
Бял фасул да кисне в продължение на 6-8 часа, и варени повече от един час. Цветна и петна получаване съответно на 1 час и 4 часа.
Хранителната стойност на боб салата
Фасул - изключително богати на протеини (около 20%) и висококалорични продукт. Съдържащи се в него протеини, богати на аминокиселини, предотвратяващи чернодробна стеатоза. Този продукт е много захари, витамини В, С, Е, F, минерали - калий, фосфор, калций, сяра, желязо и много други.
Фасул намалява риска от исхемия, атеросклероза, премахва токсините, подобрява имунната система, нормализира кръвната захар, насърчава загуба на тегло и т.н.
В зависимост от състава и типа на растителни салата боб, включени в него, на калорийното съдържание е 100 г храна 90-200 ккал, протеин тях 2.4 д, мазнини - 12.6 грама въглехидрат - 12,7 грама
Калория зелен фасул под зърно три пъти, както и протеините не е толкова богата, но витамини и минерали в нея много повече.
Салата с боб за зимата
Рецепти зеленчукови салати с боб много. Ето някои от тях:
С чесън
На 2 стъклени зърна трябва да вземе 7 кг домати, 2 кг патладжани и чушки, стъкло растително масло, бахар, дафинов лист, магданоз, чесън голяма глава, сол.
Последователността на готвене ястия:
- домати обрат в месомелачка и се вари два пъти;
- добавете ги масло, чесън, кайма, подправки, половин варен боб, нарязани на кубчета патладжан и се задушава за около половин час под капака;
- пипер нарязани големи парчета, поставени в контейнер със зеленчуци, задушени тях, докато течността се изпари;
- най-малко добавете нарязан магданоз;
- салата гореща посочено в кутии половин литър, стерилизира 10 минути и ролка. Патладжан в него може да бъде заменен с тиквички.
гръцка салата
На килограм боб нужда от тези зеленчуци: лук - 0.5 кг чушки и моркови - един килограм, и домати - повече от два пъти. Все пак е необходимо: чаша захар, някои оцет, черен пипер, сол и 0,5 литра растително масло.
Тази салата се получава както следва:
- обелени, нарязани зеленчуци произволно;
- те са поставени в саксия, които се добавят към останалите компоненти на салатата, да Същото важи проведе накисва фасула;
- всичко това под покритието гаси с периодично разбъркване часа 2;
- салата разлага в стерилни буркани и горещовалцувани;
- наопаки, увити буркани изстинат, след което пренаредени в студена стая.
Салата от зелен фасул
2 кг бобови нужда 3 кг тиквички килограм сладки чушки, магданоз, много половин чаша масло, 2 чаши оцет, чесън, чаша захар, 10 супени лъжици сол.
- половин литър вода се добавя масло, сол и захар да ври в продължение на няколко минути, след това се изсипва оцет;
- Растително задушено изливане на половин час, след това се напълва счукан чесън;
- всички добавите към банките, да се търкаля и да приключи до тяхното охлаждане.
Салата с червен боб и цвекло
В половин литър буркан нужда: 100 г варени цвекло, картофи, боб, 75 грама на кисели краставици, 50 г лук, 2 супени лъжици растително масло, чаена лъжичка лимонена киселина, билки, сол, черен пипер.
Ние се подготвяме салата в следния ред:
- цвекло вари във вода с добавяне на захар и оцет, след това чист и ситно нарязани;
- Сварете картофите в кожата си, чисти и изрязани, като цвекло;
- краставици, лук и пресни билки разкъсва;
- червен боб след накисване в подсолена вода се вари;
- добавят заедно всички съставки в половин литър буркани, ги запълни с масло и лимонена киселина;
- Ние ги стерилизирате за половин час и ролки.
Салата със зеле
Състав: бели боб - 0.5 кг, домати - 5 кг, сладък пипер и лук - 2 кг, зеле и моркови - килограм растително масло - 3 чаши, оцет - polstakana, сол и захар.
Готвене салата последователност:
- боб;
- домати са смачкани блендер;
- Ситно котлет на останалите зеленчуци;
- доматен сос, с растително масло и зеленчуци със сол и захар се варят в продължение на 20 минути;
- там се добавя към боба, налейте оцет;
- всичко се приготвя за още 10 минути;
- завърши блюдо се разлага в буркани и ролки.
Правила и условия за салати с боб
зимните цепеници в навит форма се съхраняват в умерено хладно място - в килера или кухненски шкаф. Обикновено срокът на годност е по-малък от една година. Дори и ако те не са видими признаци на увреждане, за годината тяхното съдържание губи хранителна стойност и вкус.
Консервирани зеленчуци трябва да се проверяват периодично, за да се идентифицират "подути" банки. Това се случва поради нарушаване на тяхното получаване или технология за съхранение в стая с температура над 25 градуса.
Домашно консервирани зеленчуци и бобови култури - отличен източник на висококачествени протеини и други хранителни вещества. Въпреки, че те трябва да се готви за дълго време, а след това е доста неприятен, но такова разнообразие от подготовка - добра подкрепа за домакинята през зимата. Те не се срамуват да се прилага дори и за празничната трапеза.
Свързани статии