Колкото и странно и неочаквано да звучи, но има и супи, които се основават на пресни краставици. Краставица супа, която от време на време се готви за себе си, това е елемент, трябва според мен диетични менюта, когато изведнъж е необходимо, за да отслабнете възможно най-скоро. За съжаление, супата от краставици имат минус - сезонност. Не всеки може да си позволи пресни краставици през зимата или пролетта. Но тук през лятото и есента, трябва да използвате всички възможности, за да се подготви за този необичаен супа.
Краставици супа или супа на краставица
На 2-4 порции ще ви трябва:
Краставици - 800+ ж
Скариди варени (вече обелени) - 200 грам
Лук - 1 глава лук
Яйчен жълтък (сурови) - 1 бр.
Пресни билки (копър по-добре) - на вкус
Сол и черен пипер - на вкус
Семена от копър - ½ ч.л.
Оцет - 2 ч.л.
Бульон (телешко, пилешко) - L 1.2-1.5
Растително масло - 2 супени лъжици
Краставица супа започне да се готви с, правилно обработени краставици. А именно, те трябва да се отстранява външната обвивка и премахване на семената. Освен това, краставици разделят на 2 части, едната от които се трият върху фина ренде, и друг, нарязани на фини ленти.
След това изпрати настърган краставица във вряща супа. Докато те са варени, трябва да се пържат в 1 супена лъжица масло (до златисто кафяво) нарязан лук.
След 10 минути игра, настъргани краставици са били изпратени в тигана, добавете втора част на краставицата, пържени лук, копър семена. Оставя се да кипи всички при ниска температура в продължение на 10-15 минути и след това влиза в жълтък супа смесва с оцет, сол и пипер. Загрейте супата да заври и веднага изключете огъня.
Сега, запържваме скаридите в останалото масло, да ги подправка ситно нарязан копър.
Когато масата се излива супата в купа, и лежеше в средата на шепа скариди.
Бон апети!
Свързани статии