Основната рецепта, която служи като база за разнообразни традиционни италиански спагети в доматен сос. Този прост сос често е наричан "Наполи" (тя. "Неапол"), но той се нарича в САЩ, "Маринара". Рецептата е дадена като пример за спагети, но можете да използвате всяка друга паста - пене, Фарфале, рога и т.н. На снимката - пене.
- спагети петстотинграма
- домати, 600-800 мл
- маслиново масло, 75 мл
- лук, 1 лук
- чесън (по избор) 3 скилидки
- сол, 2 супени лъжици. л. + 1 час. L.
- босилек (сушени или ситно нарязан) 1-2 супени лъжици. л
Домати трябва да бъдат нарязани или натрошени в състояние на каша. По-добре е да се използват консервирани домати в техния сок, те имат по-концентриран вкус. При използване на пресни, добавете 1-2 супени лъжици доматено пюре. Можете да комбинирате пресни и консервирани домати, доматен запечени например банка 400 и 3 мл прясно парчета.
Винаги използвайте добро качество паста, за предпочитане в Италия.
1) Започнете със сос. Загрейте тиган в зехтин. Запържете го ситно нарязан лук до златисто кафяво. Добавете настърган или счукан чесън и се разбърква. Добавете доматите, ч.л. сол и босилек. Оставете да заври подвижен и го оставете на слаб огън за 10 минути, докато спагетите ще бъдат подготвени. доматен сос, ще трябва да се промени нюанс на червено с червено на малък портокал.
2) В саксия 3,2 литра вода се оставя да заври. В кипяща вода, се добавят 2 супени лъжици сол и спагети. Сварете спагетите "ал денте", то обикновено отнема около 7 минути. Това означава, че спагетите (или друга паста) трябва да бъдат подготвени и да имат ядливи, но по-добре от тях доста по-недостатъчно. Във всеки случай не е възможно да се извари!
3) Fold пастата в решето и веднага (във всеки случай, не промиване с вода!), Смесва се с горещ сос. Сервирайте веднага горещо.
Варианти: с лук соте съставките според вашия вкус. Например, тънки резенчета тиквички полукръгове, ивички червен пипер, нарязан спанак или рукола, артишок (банки в масло), bakalazhany, и така нататък.
Nevegany могат да добавят заедно с домати настъргано сирене или поръсете готовия ястие отгоре с настърган пармезан.
Ако в маслото, заедно с лука се добавят няколко чушки от сушени люти чушки, едро нарязани, можете да получите лют сос "Ал Arrabbiata" за класически ястия "Пене ал Arrabbiata".
Източник: италиански
Свързани статии