Добре известният деликатес - еклерите, "какво е и за какво се случва?"
Този принцип позволява получаването на печене силен "черупка", които поради изпаряване на вода по време на печене набъбва, но остава непокътната, поради наличието на яйцата.
По този начин, ние считаме, най-популярен и един от най-лесните рецепти за тест яйчен крем eklernogo.
С помощта на тази рецепта, можете лесно да се готви еклери, които могат да се съхраняват в продължение на повече от три дни, без да губи своята мекота и вкус, и ако те са запечатани в херметически затворени опаковки и сложи във фризера, дори и след три месеца, те ще ви изненада със своята не се е променило вкус.
В допълнение, чрез изготвяне на заготовка за еклери предварително, можете да по всяко време на деня, за да изненадате любимите си хора Този изключителен и вкусни домашно приготвени сладкиши.
съставки
За нашата рецепта за тесто за вкусни еклери се нуждаят от следните продукти:
- 250 мл. мляко
- 100 гр. максимално съдържание на млечна мазнина
- 200 гр. клас пшенично брашно
- 4 средни яйца
- малка щипка сол
Основните правила на готвене Choux сладкарски
- За да се подготви перфектно във всеки смисъл на думата, eklernoe тесто, яйца вземат стайна температура, след изваждане от хладилника тях около 3 часа преди подготовка, както и кредитите eklernogo тест.
- Ефектът на "водна баня". За да създадете ефекта на водна баня, се нуждаем от две саксии или контейнери. Контейнер трябва да бъде по-голям по размер, тя ще ви позволи да се настанят, с част от капацитета на Choux сладкарски изделия. Да започваме! Ние попълнете нашата голяма вместимост малко по-малко от половината от обема. Саксията се смесват в 250 мл. мляко, към което се добавя сол и масло, нарязани на кубчета. Ние поставяме нашия тиган в голям съд с вода.
- Процесът на готвене. Започнете да добавяте брашно, без премахването на водата от тигана. Всички разбъркайте добре. Брашно трябва да бъде много добре смесена с маслото и водата. Бучки трябва да останат. Най-добре е да се месят тестото, намиращ се на водна баня, дървена шпатула. Но! Разбъркайте до Choux сладкиши, трябва да се постави в малко усилия. Можете да използвате и "услуги" на миксера, ако не се страхува от много пръски цяла кухнята, тъй като камшик ще бъде в много висока скорост.
- Ами месят тестото, го премахнете от топлина и след това да започне да се замеси около 5 минути. През това време, тестото ще стане еластична консистенция и желаната температура за следващия етап на подготовка.
- Сега в нашата тесто мога да карам на яйцата. С цел да се опрости задачата - да чука на яйцата в отделен контейнер и се смесват с жълтъка на протеин. Важно! Бъркащо яйца пушене - просто да ги смесвате една с друга! След това се изсипва в яйце масовите части на тестото, като не забравяме месят тестото добре.
- Правилно варени Choux тестото трябва да е дебел и в същото време не е течност. Това е като да се "достигане" за острието и когато се опитате да го дам някаква форма - размазване.
Още по темата
Свързани статии