Храненето е един от основните фактори, определящи нормалното развитие на детето. Той има пряко въздействие върху жизнените функции на организма, растежа, здравен статус. Точно балансирана диета, която отговаря на физиологичните нужди на растящия организъм, повишава нейната устойчивост към различни неблагоприятни фактори. Особено важно да се спазват принципите на здравословното хранене при бебета и деца в предучилищна възраст. Под правилно балансиран хранителен режим е предназначен храна, напълно отговаря на физиологичните нужди на възрастта тялото на детето в основните хранителни вещества и енергия.
От първостепенно значение в диетата на деца са протеини, които са основния пластмасов материал за отглеждане на организма. Липса на протеин в диетата неблагоприятно върху растежа на деца, функцията на кората на главния мозък, намалява образуването на антитела, хемоглобин, хормони, ензими. Важно е да се осигури на детето с достатъчно количество от висококачествен животински протеин, тъй като съдържа необходимо за правилното развитие на незаменими аминокиселини.
Мазнините са важни в диетата на детето. Те служат защитна функция, допринасят за образуването на структурни части от органи и тъкани, които са източник на енергия. От голямо значение за правилното развитие на детето са растителни масла, богати на полиненаситени мастни киселини, които са необходими за правилното осъществяване на метаболитни процеси, формирането на редица ензими, защитни фактори.
Въглехидратите са основен източник на енергия, част от всички клетки и тъкани и са включени в метаболизма, насърчаване на нормална окисление на мазнини и протеини.
Минерали, необходими за правилния растеж и развитие на костите, мускулите, хематопоетичен и нервната система са включени в метаболизма, са мощен стимулатор или инхибитор на различни ензими и хормони, за да поддържат определено ниво на осмотичното налягане на телесни течности. Необходимостта от минерали при децата също е сравнително по-висока от тази на възрастните. Особено важно за растящия организъм минерали като калций, фосфор, желязо, магнезий. Необходими са калций, фосфор и магнезий за образуване на кости, зъби; калций е от съществено значение за правилното функциониране на нервната и мускулната система; Фосфорът е част от мускули и мозъчна тъкан, участва в метаболизма на протеини и мазнини. Желязото е основен компонент на хемоглобин, участва в окислително-редукционни процеси, е необходимо за синтеза на някои ензими. Натриев и калиев играят важна роля в регулирането на вода и сол обмен, и следи от хранителни вещества, меден карбонат, цинк, йод, флуор, манган и други вещества, които участват активно в образуването на хормони, ензими, регулиране на редокс процеси. От голямо значение в диетата на детето играе витамин. Те са регулатори на обмяната на веществата, имат значително влияние върху растежа и развитието на организма, да допринесе за развитието на имунитет, ензим, участващ в процесите на образуване на кръв. Необходимостта от тялото на детето за витамини значително по-високи от тези на възрастните. Особено важно е да се осигури дете достатъчно количество витамини С, комплекс Б, както и мастноразтворими витамини А, D и Е.
Самата вода няма хранителна стойност, но без това не може да тече метаболитни процеси. Тя носи движението на разтворени химикали осигуряване на храна на клетки и тъкани и премахване на метаболитни продукти, поддържа постоянство на вътрешната среда.
Задължително в бебешки храни са млякото и млечните продукти. Млякото съдържа много минерали, особено калций и фосфор, както и почти всички витамини. Особено полезни за деца млечни продукти, притежаващи бактериостатично и бактерицидно действие, и съдържащи по-голям брой витамини В2 и V12.Ochen ценен продукт е детски храни извара Той е богат на протеини, аминокиселини, соли на калций, фосфор, калий. За да завърши протеинови продукти включват месо, съдържащ 18-20% от животински протеини. Месо богати соли на фосфор, калий, натрий, магнезий, витамини от група Б.
Рибите не са по-малко полезни, отколкото месо. Риба съдържа до 19% чист протеин, който се усвоява и абсорбира по-добре от месо протеин.
Яйца съдържат почти всички необходими хранителни вещества. Яйчният протеин е най-близо до оптималните нужди на детето. В жълтък съдържа лецитин и холестерол. Яйцата са богати на калциеви соли, фосфор, желязо, йод, витамини А, D и Група В. яйца смилат добре и почти напълно се абсорбира.
Масло съдържа висока степен масло, което лесно се разгражда и се абсорбира, както и витамини А и D. растително масло е богат на полиненаситени мастни киселини, фосфатиди и мастноразтворими витамини Е и К.
Захар на въглехидрати, което е необходимо продукт на бебешка храна. Той е с висока енергия и вкусови качества и е много добре абсорбира. Добавянето на захар в много видове храни, увеличава му усвояемост и подобрява вкуса. Хлябът е богата на въглехидрати, растителни протеини, микроелементи, витамини от група В. пшеничен хляб е по-лесно да се смила и смилане от ръж. Въпреки това, ръжен хляб съдържа голямо количество витамини от група В и фибри, която насърчава нормалното храносмилане, така ръжен хляб трябва да включва в диетата на децата.
Житни и тестени изделия са изработени от различни видове зърнени култури (пшеница, овес, елда и др.) И са важен източник на въглехидрати. Те съдържат много минерали на витамини в-STV и В, както и растителен протеин. Най-полезни за децата овесени ядки и елда, булгур. Грис е богат на желязо, като е лесно смилаем и абсорбира. Паста са богати на въглехидрати. Зеленчуци, плодове и билки, са основните носители на много витамини, минерални соли, микроелементи и други хранителни вещества. Те са богати на органични киселини, които стимулират секрецията на храносмилателни жлези, които увеличават ензимната активност на храносмилателни сокове. Храненето на децата се използва широко картоф. Той е богат на витамин С, той съдържа пълни протеини, калий и фосфор, витамини, нишесте много. Плодове най-често са ябълки, богати на захари, пектин, ароматни киселини, смилаеми желязо. Ябълките много витамин С. сушени зеленчуци и плодове съдържат по-малко витамин С и каротин, но те могат също да бъдат използвани в бебешка храна, ако е необходимо.
Важно при кърмачета за обществено хранене и деца в предучилищна възраст има стриктно придържане към храната. Храните трябва да се дава на деца, по-специално, точно определеното време. От голямо значение е спазването на ден и еднократна сума от храни, които трябва стриктно да се съобрази с възрастта на детето, неговото развитие и здраве. Ample части водят до намаляване на апетита, малки, не водят до ситост. Деца с лош апетит не може да бъде да се нагнети. Те могат по време на хранене, за да предложи малко количество вода или сок. В някои случаи те могат да се даде втори курс в началото, така че те основно се яде по-питателна храна, богата на протеини, а след това даде малко супа.
Получената бебешка храна трябва да бъде не само за покриване на енергията ги, но също така напълно да отговарят на правилния растеж и развитие.
Свързани статии