Днес ви предлагам да се готви чийзкейк "Ню Йорк" сирене Филаделфия - Харесва ми този вариант най-много! Торта оказа невероятно вкусна и търг. Готвенето е съвсем проста, най-важното - да се подготви цялата храна, предварително и ги оставете да кисне при стайна температура в продължение на най-малко 2 часа. Кук "сирене" част по-добре потапяне блендер (или блендер на ниска скорост), като количеството на сирене тесто достатъчно голям (в 12 големи порции)!
Рецепта 1: Ню Йорк чийзкейк с маскарпоне
- Бисквитки (бисквити) - 1 Pace.
- Захар - 3 супени лъжици. л.
- Маскарпоне - 250 гр
- Сирене извара (Филаделфия) - 250гр
- Egg - 3 бр
- лимонов сок - 4 супени лъжици. л.
- Брашно - 1 супена лъжица. л.
- Vanilla (под) - ½ бр
- лимонови кори
Фурната до 160 ° С с продухване или 180 без изплакване.
Поставете скарата в средата. Покрийте пергамент двадесет и трисантиметра сгъваема форма (образуване моя случай е 12 см).
В тиган разтопете маслото, разбърква се в трохите бисквитените и захар, как да се разбърква, така че маслото проникнато трохите. Равен равномерно върху пергамент и се пече 10 минути, готини.
Фурната до 200 ° С с продухване или 240 ° С без продухване.
Замяна на миксера на дюзата за размахване и да продължи смесване. Преминаване на купа от меко сирене и взаимодейства с около 2 минути при средна скорост. Превод ниска скорост, постепенно се добавя захар и щипка сол, а след това брашното, остъргване на купата с много стени.
Замяна на миксера на дюзата за размахване да продължи разбъркване, добавяйки, ванилия, лимонови кори и сок. За задвижване на яйца и жълтъци (един), продължава да изстърже масата на стените.
Добави към крема сирене смес (в моя случай, маскарпоне) и за постигане на гладка консистенция, без да прекъсвате миксер на ниска скорост. Coat стена разделяне плесен излива разтопено масло извара, пробиване на блистери (ако присъства) шиш или клечка за зъби.
Пече се в продължение на 10 минути. Намалете температурата до 90 градуса и се пече още 25 минути.
Ако внимателно се разклаща форма, плънката трябва леко да се развявам. Изключете фурната и отвори вратата, ако искате да се намокри в средата на чийзкейк или да напуснат затворен, ако искате по-скоро суха, по-плътна.
Смесете останалата сметана (или като мен, маскарпоне) със захар и лимонов сок и се разпределят равномерно върху повърхността на чийзкейк, леко покрива горната част на съда и оставете в хладилника в продължение на 8 часа.
PS: след един месец пак го варени и този път без брашно, както ви посъветва. Последна снимка тук:
Рецепта 2: Ню Йорк Чийзкейк бисквитки "Юбилейна" и сирене "Филаделфия"
За мен най-сетне дойде дългоочакваният сирене "Филаделфия" и аз изпечен по същия нормален, човешки чийзкейк. Моят първи опит за чийзкейк с маскарпоне е доста по-различно от това, както и вкуса и текстурата. С една дума, в резултат бях много, много доволен.
NB! Ако тази рецепта изглежда твърде сложно за вас, обърнете внимание на чийзкейк без печене!
200 гр тип маслена "Юбилейна", "Slodych", "тестени мляко"
110 грама масло
600 грама сирене "Филаделфия"
3 яйца
150 мл бита сметана
150 г пудра захар
1 ч.л. ванилова есенция
1 ч.л. лимонова кора и / или една супена лъжица лимонов сок, ако е необходимо
Всички съставки трябва да бъдат при стайна температура.
мелем бисквитки в трохи, добавете разтопеното масло, разбъркайте.
Пресовки смес по дъното фланците и разделянето плесен 21 -22 cm диаметър.
Поставяме в предварително загрята фурна на 160 градуса за 10 минути. Ние извадя и се оставя да изстине.
Уиск, победи сиренето със захар до гладка хомогенна маса.
Постепенно добавете сметаната, яйцата и ванилията. Опита да не perevzbit тегло - ако сместа се свръхнаситен с въздушни мехурчета, пай печене може да се надуе и пукнатини.
Сместа се пълни сиренето.
Ние увийте с форма на двоен слой от фолио, така че не се сковава течността, пусната в друга форма на по-голям диаметър и се изсипва последната толкова много вода, която достига до средата на фланците образуват чийзкейк. Кораб в предварително загрята 160 градуса фурна за около час и 20 минути.
След този период, изключете фурната, отваря вратата и се оставя така още един час. След това се вземат чийзкейк и поставя в хладилник за поне 4 часа и за предпочитане за една нощ.
Преди да сервирате,-ножа по страните на тавата, извадете ръба и измести чийзкейк в една чиния. Украса по желание.
Рецепта 3: Сирене NY извара (Нова версия)
- 2 чаши (200 грама) наземни бисквити
- ¼ чаша (50 г) на захар,
- 100 гр. масло (стопилка)
- 1 кг тип крема сирене Филаделфия (могат да бъдат заместени от 3 опаковки (200 грама) с ниско съдържание на мазнини извара, смесени с 400 мл сметана или мазнини крем)
- 1 чаша (200 гр) захар
- 3 супени лъжици. супени лъжици брашно,
- 5 големи яйца,
- 1/3 чаша (80 мл) мастни сметана
- 1 супена лъжица. лъжица лимонова кора,
- 1 ч. Лъжица ванилин
- Lemon не е необходимо.
1.smeshat мляно бисквити, захар и разтопено масло. Равномерно разпределение тесто по дъното и стените (около 2,5 см височина) тигани. Покрийте и поставете в хладилника. По това време, да направи плънката.
2 Уиск миксер на средна скорост на кремообразно сирене (извара смесва с канала. Smet.i и да прати SOL киселинност -schepotochku), захар и брашно, докато гладка (около 2 минути). Да управлява яйцата, едно по едно, побеждавайки след всяко яйце секунди 30. След това, добавете бита сметана, лимонови кори и ванилията. Старателно размахване.
3Dostat кора от хладилника и да излее обратно пълнене. Поставете в тава с чийзкейк печене е по-дълъг и по-печене налейте вода и се слага в пещ при средния рафт. Пече се в продължение на 15 минути, след това намаляване на температурата на пещта до 120 ° С и продължава да се пекат в продължение на около един и половина часа. Извадете от фурната, поставете върху кухненска скара и оставете да се охлади малко, да погледнете на степента на готовност.
4 и в пещта в продължение на още 15 минути. Извадете от фурната и внимателно се отделя от стените на съда с нож. Оставя се да изстине, след това, покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за 1 ден
Стъпка по стъпка рецепти снимки
1. Покриват масления картер 23 см в диаметър. Фурната до 175 С.
2. В средно голяма купа смесете мляно бисквити, захарта и разтопеното масло. Равномерно разпределение тесто по дъното и стените (около 2,5 см височина) тигани. Покрийте и поставете в хладилника. По това време, да направи плънката.
3. Уиск миксер на средна скорост крема сирене (tvorozh.smes), захар и брашно, докато гладките (около 2 минути). Да управлява яйцата, едно по едно, побеждавайки след всяко яйце секунди 30. След това, добавете бита сметана, лимонови кори и ванилията. Старателно размахване. 4. Вземете кора от хладилника и да излее обратно пълнене. Поставете в тава с чийзкейк печене е по-дълъг и по-печене налейте вода и се слага в пещ при средния рафт. Пече се в продължение на 15 минути, след това намаляване на температурата на пещта до 120 ° С и продължава да се пекат в продължение на около един и половина часа. Извадете от фурната, поставете върху кухненска скара и се оставя да се охлади леко.
5. почистване на фурната за още 15 минути
6. Извадете от фурната и внимателно се отделя от стените на съда с нож. Оставя се да изстине, след това, покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за 1 ден.
7) Сервирайте сладкиша "Ню Йорк" е най-добре с пресни плодове, плодове или плодов сос
11. И аз направих Чийзкейк на ден сладко) Фигури от специална глина -prodayutsya в Magazev
Рецепта 4: Ню Йорк Чийзкейк с извара
Бисквитки-150гр
Масло за източване. -80gr
Филаделфия сирене, 450 гр
Маскарпоне сирене, 100 грама
Пудра захар-2st.l.
Извара-150гр
Яйце 2бр
Захар, 120gr
Sour-100гр
Брашно-1ch.l.
Лимон (кора, сок)
Разтопете маслото.
Бисквити смаже tolkushkoy.Dobavit maslo.Horosho peremeshat.Vylozhit равномерно в подвижна тавичка (положи пергамент).
Пече се във фурната (170С) за 10 минути.
За да добавите брашното Филаделфия сирене, извара, захар, сок (1 супена лъжица) и лимонови кори, яйца и vanilin.Horosho vzbit.Dobavit smetanu.Escho пъти камшик.
Сподели-извара маса сирене въз основа на pechenya.Vypekat във фурна (220 ° С) за 10 минути.
Намаляване на температура (100 ° С) .Vypekat 15 минути.
Маскарпоне смесва с пудра захар и лимонов сок (1 супена лъжица.). Разпределя chezkeyka крем върху повърхността. Пече се в продължение на още 10 минути.
Дайте ostyt.Ubrat чийзкейк в хладилник.
Рецепта 5: Чийзкейк New Орк от вафли и крема сирене
- 2 чаши (200 г) се разпадна ванилия пластини (бисквити)
- ¼ чаша (50 г) на захар
- Половин чаша (114 грама) безсолно масло, разтопено
- 1 кг кремообразно сирене, стайна температура
- 1 чаша (200 гр) захар
- 3 супени лъжици. л. (35 ж) брашно
- 5 яйца
- 1/3 чл. (80 мл) разбиване на сметана
- 1 супена лъжица. л. лимонова кора
- 1 час. L. екстракт от ванилия
- 1 чаша (240 мл) крем
- 2 супени лъжици. л. (30 г) на захар
- ½ ч.л. екстракт от ванилия
- В кухненски робот мелене бисквитки (можете да вземете вафлата) в галетата. Или по такъв начин, както в снимката.
- ги Изсипете в средно голяма купа.
- Добави захар (¼ чаша - приблизително 50 г).
- В малка тенджера, Разтопете маслото на слаб огън.
- Налейте маслото в купа на чипове.
- И Смесете всички съставки за чийзкейк се оказа въздух.
- Сега грес разцепление мухъл, най-подходяща форма за измерване на около 23 cm.
- Напълнете със смес от получените трохи.
- Разтвори и изглади сместа на дъното на плесен и страните образуват малко, около 3 cm.
- Покрива се с фолио или торба и се съхранява в хладилник при изготвянето на пълнежа.
- сирене купа свързване сметана, захар (1 чаша - около 200 г) и брашното.
- Смесете миксер на средна скорост до гладка консистенция (около 1 минута).
- Добавете яйцата, едно месене добре (около 30 секунди) след всяко добавяне.
- Остържете купа стена с шпатула в процеса.
- Добави крем, ванилия и лимонова кора екстракт и победи сместа до хомогенизиране (приблизително една минута).
- Премахване на основата от хладилника и се изсипва плънката в нея.
- Поставете форма с чийзкейк за печене лист и да се върнете към пещ.
- Пече се при 180 ° С за около 15 минути (това зависи от фурната), и след това намаляване на температурата на пещта до 120 ° С и се поддържа пещта в продължение на 1.5 часа или докато се втвърдява, веднага след като центъра на чийзкейк изглежда малко мокро и нестабилен.
- Премахване на съда от фурната и мястото на охлаждане решетка.
- Важно е да се да ходят нож на вътрешния контур на формата за разделяне на чийзкейк (така че се предотврати появата на евентуални пукнатини по повърхността по време на охлаждане).
- В средно голяма купа Натиснете Мощност заквасена сметана, захар (2 супени лъжици - около 30 г) и ванилията.
- Спред заквасена сметана и други, съгласно топло пекат чийзкейк и да се върнете във фурната за още 15 минути.
- Извадете чийзкейк от фурната и оставете да се охлади леко (чийзкейк ще по-добър вкус, ако напоена - ще стои в хладилника за около 12 часа).
- Чийзкейк рецепта не е толкова сложно, колкото всички си мислят. При сервиране може да излее любимото си сладко или сироп. Повярвайте ми, това е много вкусно :).
Рецепта 6: Изварата чийзкейк с горски плодове "Ню Йорк" с Джулия Висоцки
Състав (за 6 души).
Маслена тесто 150гр
Разтопено масло 90 гр
Ягоди на вкус
Свързани статии