Студената шаран пушене у дома чрез електростатично опушвална COSMOGEN CSFE-750
Попитахме да пушат шаран. Фиш е бил предварително подсолена, така че аз просто трябваше малко суха и пуши повърхността на продукта.
Време е да се сушене и пушене в опушвална с електростатика COSMOGEN CSFE-750 отне около 8 часа. От тези, които пушат в продължение на 15 минути.
Осоляването се извършва сух метод.
Рецептата е много проста и достъпна
Ето рецептата по-долу:
съставки
- 100 грама. сол (каменна сол море);
Рибата се нарязва чрез премахване на главата и вътрешностите, нарязани по билото, чистим от кръвни съсиреци и вътрешното фолио на коремната част. Кожата с резерв мащаби.
Изсипете изобилно сол положени в емайлирани или от неръждаема стомана ястия и сложете в хладилника. Риба трябва да бъдат под игото. Развиваща се вода се оттича.
Два дни по-късно. риба измива продължение на три часа, с течаща вода, постоянно променяща се във водата.
Риба влажна хартия кърпички излишната влага.
Дръж в Smokehouse.
Включете режима на вентилация и суха повърхност.
сушене време може да варира с температурата и влажността.
I podsushka се около 7,5 часа.
За студено пушена повърхност продукт трябва да бъде суха.
време за пушене взе 15 минути.
Пушенето е извършена с елхови чипове.
Риба остави за през нощта в състояние на неопределеност.
По-долу можете да видите снимка на пушени шаран в 12 часа.
Съзряване време шаран отнема около два дни.
През това време, смолата прониква във вътрешността на структурата и промяна на цвета на продукта, типични за пушени продукти.
Мирис и цвят на крайния шаран когото не остави никого безразличен, и вкуса на зашеметяващ.
Свързани статии