Когато за първи път имам тази интересна рецепта за торта, винаги съм си мислил за него. Той е толкова потънал в душата ми, или името му, или невероятно неговата алхимична трансформация, че няма да спре, докато не го е подготвен.
Разнообразие от емоции предизвика сълзи на хората - това тъга и радост, съпричастие и нежност, болка и смях ...
И това, което е сълзи ангелът, защо те викат? Когато - Срещнах една поговорка, че "ангелите не плачат, те капка сълзите им ..." Може би това е така, защо имаме нужда плачете ангели? Но, тъй като един вид проява на чудо - да се откажа от сълзите им, Angels са доста способни!
Така че, в подготовката на този прекрасен кулинарен шедьовър, а има такова чудо - на повърхността на деликатен суфле, след кратък период от време, след печене, има сълзи реални кехлибар! Не е ли чудо!
Когато се приготвя тази торта за пръв път, не можех да повярвам, че това е възможно. Но когато очите ми буквално на повърхността на тортата започна да се покаже на тези златни мъниста, моя радост не е имало лимит!
Ако никога не сте подготвили торта все пак, опитайте. Това ще бъде едно вълнуващо пътешествие с прекрасна трансформация!
Торта "Сълзите на един ангел"
За да се подготви този шедьовър, ние трябва да се подготви основата за тортата, мек пълнеж от сирене и въздушни суфле.
Ние ще трябва (за теста):
- брашно - 1 чаша
- бакпулвер -. 1 чаена лъжичка
- масло - 80 гр
- захар - 2 супени лъжици. лъжици
- яйце - 1 бр
- Salt - щипка
- извара - 500 гр
- захар - 0,5 чаши
- жълтъци - 3 бр
- грис - 1 супена лъжица. лъжица
- Сметана - 100 г (може да бъде заменен с дебелина двойно крем)
- Протеин - 3 бр
- пудра захар - 3 супени лъжици. лъжици
За тортата ние трябва да се подготви основата. Кук, че ще бъде на кратко сладкиши. Всички тънкостите на производството на вино в този тест, който описах в специална статия. Тук ние ще използваме най-простата версия на подготовката, но все пак основни правила трябва да бъдат взети под внимание.
1. пресее брашното и бакпулвер през сито в купа, добавете фина сол и се разбърква.
2. Масло от хладилника, го нарежете на малки парченца, или плочи, и добавете към брашното. И след това нарязани с нож. Това не е съвсем бърза процедура, но правилен.
Но понякога, без допълнително време, за да се направят корекции за да направи рецептата. И в този случай аз старателно мелене брашното и захарта в трохи на ръка.
Важно е да го направи бързо, важно е, че маслото не е имал време да се стопи, затова се свържете с топли ръце, че е желателно да има минимум.
3. Охладете Whip яйцето внимателно с помощта на венче или миксер със захар и бързо влиза в брашното. Разбъркайте с лъжица в началото, след това бързо да месят тестото. Още по-не замеси и комбинирайте всички съставки в купа.
Не забравяйте, че по-малко контакт с ръцете, на "правилни" се оказва тестото. Това означава, че ще го само пясък, който е по-свеж!
4. Тестото се събраха на топка, а сега е необходимо да приключи фолио и да го изпрати на 30 -40 минути в хладилника, за да се даде възможност на маслото отново замръзна.
5. В същото време, ние имаме време да се направи плънка. По принцип, този път е достатъчно, тъй като плънката може да се направи много бързо. Така че имаме избор да се направи плънката и го постави до определен час в хладилника, или да започне да го направи за 10 минути, преди да стигнем тестото от хладилника.
Аз избирам втората опция. Струва ми се, че е по-вярно. Плънка ние камшик, и е важно, че тя остава буйна и опал.
6. извара през сито или добра стреля потапяне смесител. Плънка оказа мека консистенция, извара трябва да бъде добре разбити на най-малките частици.
7. Добавете гриса и захарта, разбъркайте, докато гладка. След това въведете заквасена сметана, продължавайки да бъркам. Suit също мазнини гъста сметана. В този случай, можете да използвате миксер вече.
могат да бъдат добавени за вкус и дори ванилия захар.
8. Можете също така трябва да се добавят три жълтъка. За да направите това, те ще бъдат отделени от белите, се опита да го направи внимателно, така че жълтъците не попадат в протеини. Вие ще трябва по-късно. Но до определен час, те ще се покрива с фолио и го изпраща в хладилника.
Beat всички съставки на хомогенна маса. Пълненето е готова.
9. Приготвя се форма. Ще използвам разделения калъп с диаметър 24 см. Smazhem си малко количество растително масло. Въпреки, че тестото и съдържа масло, по-добре е да се заблуждават и да грес форма, така че по-късно няма проблеми с неговото dostavaniem.
10. Поставете фурната да се затопли. Трябва да сме на 180 градуса.
11. завършен тестото да се получи малко го руло с точилка в кръг, за да направи по-лесно да се е разпространил към формата. Тънко Разточете тестото не стане, и след това, когато се прехвърли това да се образува тя се разпада. Тесто - нещо, което масленки!
Въпреки това, не може дори да се търкаля, но просто под формата самото създаване на основа. Тестото е мека и еластична. Уверете се, че ще бъде доста трудно.
12. Поставете тестото в матрицата и сплескване на пръстите, образуват основата с стени най-малко 5 - 6 cm височина .. При което се опита да всички тесто е приблизително същата дебелина. Дебелина създаде някъде 0, 5 см.
13. Когато ще се формира основата, да го постави в пълнежа и изравни равномерно по цялата повърхност. Брони все пак трябва да остане. Ние ще имаме един слой на суфле, около 1 см. Дебела. Но ние ще добавим по-късно.
14. Поставете форма с основа и пълнежа в пещта в продължение на 20 - 30 минути. Пълненето трябва да бъде леко кафяви, и да го прониже с клечка за зъби върху него не трябва да бъде тесто.
Но не много rumyante върха на този слой, в противен случай разреза ще се вижда кафяв ресни. А ние не искаме това, тортата трябва да изглежда много нежен, и отвътре и отвън, името задължава!
15. 5-7 минути, за да се подготвят готови суфле. За да направите това, протеини от хладилника. Сложете ги в удобно разбиване купа и започват да се свалят при ниска скорост. Постепенно увеличаване на скоростта.
16. Когато протеини като бяло, но все още има малко воднисти, постепенно въведе пудра захар. Може да се прилага в протеин маса и захар, но захар белтъци се свързват по-бързо и ще бъде по-буйни и затова вкусни. И това ще бъде по- "slezok".
17. Beat протеини с пудра захар да estoychivyh белодробни пикове. Това е важно, ако протеините са сериозно засегнати от капки на повърхността не се появяват.
18. След като се довежда до желаната консистенция суфле, контролира формата на пещта със съдържанието и да го равномерно по повърхността на пълнежа. Слой около 1 см. Дебел.
Понякога по повърхността на суфле прави бразди с вилица, а след това сълзите търкалят в бразда, и изглежда торта разбира се е много красив и вълнуващ.
И направи по цялата повърхност на върховете на около една и съща височина. За тази цел на мотокар леко суфле на същото разстояние един от друг. И в този случай, капки излъчват между тези върхове.
Но най-вече, повърхността на равна и след това кехлибарени капки се появяват, когато те искат. И никой не знае колко ще има и къде те ще бъдат повече или по-малко.
19. Сложете формата със съдържанието обратно във фурната и печете в продължение на 5 - 10 минути, за да вземете надмощие само леко. Това трябва да стане малко по-розова, но само малко. Цветът трябва да остане светло-дълго. На силно изпечени суфле капчици не може да се появи, или да изглежда доста.
20. Фурна изключен, отворена врата и оставете тортата за 40 минути там, за да се охлади бавно, и колкото по-дълго мога да го задържа там. Понякога това се съхранява в продължение на една нощ отворена фурна.
Има и друг начин да се получи горещ торта и покриване на капака. Оставете по начин да се охлади напълно и след това, докато капките. Не съм пробвал този метод, но съм чувал за него.
21. Около час - половин ще се появи първата капка. Това е един много вълнуващ момент. Винаги очакваше със затаен дъх. Чудо ще се случи този път, или не. Happy за първите капки се появи като малко дете. И ето го - чудо! Амбър капчици се появява все повече и повече. Някои от тях са големи, други са малки - но всички те са еднакво приятен поглед!
Преди да сервирате, леко режеш придържайки се към образуване на ръба на тортата по периметъра. След това разделете на тортата и да се преместите към ястието.
22. Но това е една дългоочаквана момент всички се събират около масата и открито се радват на гледката на невероятни произведения на кулинарното изкуство. След това го нарежете на парчета и се хранят, наслаждавайки се на божествения вкус! Нежен, приятна извара, тънка, почти безтегловна слой от тесто, и леко въздух суфле! И разбира се, магията на кехлибар карамел пада върху цялата повърхност!
Много вкусно. Това е вярно. Внучката ми, разглезени различни сладкиши, счита, че е любимият й десерт! Често задавани да го готвя. И това не ги притеснява да се угощават.
Харесва ми това, също е лесно, не е много високо калорични, вкусно и ароматно. В допълнение, тази вълнуваща! Нейната хубаво не само да се яде, но също така и да се готви. В края на краищата, вие сте собствените си ръце, за да се създаде истинска магия!
Така че пожелавам на всички ви да се потопите в тази магическа история, в този случай Ангела ще падне техните сълзи кехлибар на и вашата прекрасна торта.
Свързани статии