Чай или супа?
"Чай?" - лакомства гостоприемна пробити. Взимаш очакване чашата, отпива глътка - и е заоблени очи. Да, той е солено! С мляко и масло!
През целия път: чая със сол, малко като супа - традиционна напитка на номадите. Тя е все още с нетърпение питие в Тибет, Монголия, Бурятия, Калмикия и други региони на Централна Азия.
Опитайте се да прекарате един ден в планината в замразяване вятъра, шофиране в нов пасище инат як или овца, и вие ще осъзнаете, че богат млечен чай - нещо добро. Oil облекчава дразнене в гърлото, сол помага за поддържане на водно-електролитния баланс.
чай вчерашния - отрова, вчерашната супа - лекарство (Бурятия поговорка).
По-рано в старите дни все още се случи на дъното на чашата, за да намерите най-парчета месо. Оказва се, че това не е чай, чай и супа от някакъв вид. Това е така, защо не се таксуват допълнително мръсни чинии?
чай философия
Бурятите използват и използват плочки зелен и черен чай, който и до днес е подадена от търговци от Монголия. Този чай се нарича формоване брикети. В ежедневието, можете да чуете името "тухла", "плочки" чай. Плочките са много клонове и листа. В цвят го кафяво.
Най-трудното нещо тук - да се отдели нужното количество сух чай върху останалите "тухла". T raditsionny натиснат чай не е лесно нарязан. Мъжете го режат с нож, начинаещи и жените понякога са дори използвани ножовка. Преди това е имало специален улей и сърповидно-образни ножове за рязане на чай преди варене.
Бурятия бил в големи търговски чай маршрут играе важна роля в търговията с чай в XVIII век. в развитието на икономиката на българската империя.
Дори и непознат, за първи път влезе в къщата, нищо питане, домакините сервират мляко чай в знак на приятелство и гостоприемство, като знак за пречистване гост от нечисти мисли. Едва тогава започна разговора. (Йошино-Khorlo Buduevna Gomboin, изпълнител Бурятия народни песни)
Мляко, сол, масло
В Бурятия традиционен чай специален, плътен и тръпчив вкус, който е навик може дори да изглежда горчив. За този чай омекотена мляко. Чай номад е невъзможно да си представим без мляко, не го пие в чист вид.
Много от тях ще се изненадате, но Бурятия чай солено. В стари времена, ние използвахме специален място Huzhir сол. Но още по-поразителен причина ви фактът, че този чай се добавя към маслото.
Комбинацията от съставки прави Бурятия чай питателна и невероятно полезно. И най-важното, той помага да се витамини и минерали, за да оцелее в екстремни сурови условия на Източен Сибир.
чай рецепти
Рецепти Бурятия чай толкова, колкото един голям и щастливо семейство бурятите живеят в Бурятия. Предлагаме ви да опитате две проста рецепта да се присъедини към традиционната Бурятия кухня. И в крайна сметка открият важна тайна на свеж вкус.
Това е най-лесният рецепта. Зеленият чай, за да излее сурова вода и се вари, като се разбърква непрекъснато. Така се премахне горчивия вкус. След това добавете млякото и се вари отново, като се разбърква непрекъснато. В края се направи кръвопреливане черпак от ниска надморска височина.
Съставки. 4 порции, от които се нуждаем: 1 супена лъжица. л. масло, 30 г брашно, 500 мл вода, 1 супена лъжица. л. голям лист черен или зелен чай, щипка сол, 1 чаша съдържание на млечни мазнини от 3, 5 до 6%.
подготовка
етап 1
Необходимото количество сух чай откъснати от основната формата. Сухи листа смачкани в хаванче или котлет с нож.
стъпка 2
Поета чай Kazanok, залейте със студена вода и оставете да заври на слаб огън.
стъпка 3
В тиган разтопете маслото лъжицата. В разтопеното масло се добавя брашно. Разбъркайте, да доведе до гладка паста.
стъпка 4
Изсипва се в млякото на тиган мазнина и топлина.
стъпка 5
Получената смес се излива в котела и след това се поставят на пожар. Salt проста сол или сол Huzhir и нагрява до кипене.
стъпка 6
Готов чай щам и се изсипва в чайника, или веднага се изсипва в чаши.
Тайната на вкус
Препоръчително е да се извърши преливане черпака от ниска надморска височина. В резултат на тези манипулации чай изпълнен с кислород, е особено чист. Това е тайната на вкусните чай номад!
полезна информация
чай
Чай, тухла чай
чай брикети
Степ чай етикет
Бурятия чай понякога се готви за няколко часа и предлага скъпи гости в знак на специално уважение.
За да откаже чаша чай е единственият, който иска да се умишлено обиди гостоприемен домакин.
Чай бурятите собственици обслужва гостите си в посока на часовниковата стрелка. Получаване купа отнема дясната си ръка на дъното, лявата му ръка държи дясната си. Важно са израз на очите, поза дойде гости. Гости в палатката, къщата не могат да седят на жените леглото.
Бялата храна номад
Всички ястия, съдържащи мляко, принадлежат към "белите" храни. Има до 30 ястия от млечни продукти. Мляко бурятите беше ритуал напитка - символ на плодородието, небесния услугата.
Купа на чай или мляко номади посрещаме гости. Това е символично пият "чисти" от нечисти мисли, които влизат в дома на непознат.
Дори непознат гост първо се третира с чай, а след това под въпрос.
гастроном
Разширено чревоугодници добавят към чая само sagandalyu - листа от ароматни храсти, род рододендрон на. Това невероятно растение има много здравословни свойства, стимулира бъбреците, сърцето и мозъка. Тя дава чая уникален пикантен вкус. В името Бурятия на растенията "sagaan дал" означава "бял крило".
Чаят и Семей
Семей Zabaikalye счита чай като силен тоник и да го приравни към алкохола. Ние не пият изобщо. И тогава какво пиеше? Билкови тинктури, квас, ягодоплодни напитки. И една добра естествена вода.
Преди Семей поговорка: "Който пие чай, че спасението не е чай."
В момента, дори и Семей напитка "избелени" чай, т.е. с мляко няколко пъти на ден. Чаша чай в същото време означава да ги да ядат гъста.
подправки чай
Свързани статии