Брюкселско зеле, може би най-оригинала на всички видове зеле. Високо (между 30 см и до шест метри) направо стволови гъсто остана kochanchiki малка стойност, не по-големи от орех. Едно растение тях е от 20 до 60 парчета.
Това изкуствено отгледани вид зеле, тя не расте в дивата природа. За първи път брюкселско зеле е описано в 1759. Това е формата, в която е известно, че сега, въпреки че подобни проби от зеле вече в VIII-XIV век, отглеждани в градините на Белгия. Ето защо, натуралист и ботаник Карл Линей го е дал името си в чест на Брюксел, столицата на Белгия.
Но германците са дошли с хубаво име за зеле ", rozenkol" - зеле-роза. Малък kochanchiki наистина много подобен на рози.
В родината на брюкселско зеле отношение към нея трепери. Така например, в Белгия има награда под формата на брюкселско зеле, изработени от кристал за най-добрите водещи научни и популярни програми.
Хранителната стойност на брюкселско зеле се класира сред различните видове зеле първото място. Преценете сами. В малък kochanchiki има същите минерални вещества, както и в други видове зеле: натрий, магнезий, калций, фосфор, калий, желязо, флуор, молибден, магнезий, йод, кобалт и цинк. Освен това, присъствието на тези минерали с аминокиселини произвежда специално биохимичен състав, които вече са равни на състава на лечебните растения.
Но особено ценен брюкселско зеле уникален набор от витамини: бета-каротин (витамин А), тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин РР), фолиева киселина (витамин В9), токоферол (витамин Е) и на витамин С заслужава спомена. Аскорбинова киселина (витамин С) в брюкселско зеле съдържа до пет пъти повече в сравнение с други видове зеленчуци, плодове и плодове - около 85 мг на 100 г растително.
Например, витамин С 53,2 мг оранжево, домати - 12,7 мг, и касис - Champion на съдържанието на витамин С сред плодове: съдържа 181 мг от този витамин, и е само 2.1 пъти по- от брюкселско зеле.
съдържание на калории от брюкселско зеле
Брюкселско зеле съдържат много фибри (целулоза), захар, въглехидрати, пектин и растителен протеин в него е три пъти повече от карфиол и пет пъти повече от зеле.
Калорична е брюкселско зеле само 35-43 ккал (в зависимост от клас) 100 грам растително маса. Това се счита за ниско калорични, но ние се отбележи, че на всички видове зеле е Брюксел - най-високо калорични.
Полезните свойства
Уникалният състав на зелето Брюксел го прави незаменим за бебешка храна и храна за възрастните хора. Препоръчай зеле напитка при заболявания на сърдечно-съдовата система, такива като коронарна болест на сърцето, високо кръвно налягане и атеросклероза.
Брюкселско зеле и стимулира имунната система, има противораково, антитоксично и противовъзпалително действие. Австрийски учени наскоро проведени изследвания, които показват убедително: яде достатъчно, за да яде 300 грама брюкселско зеле в една седмица да се направи надеждна защита на тялото срещу рак.
Брюкселско зеле в медицината
- Пиенето на сок от брюкселско зеле помага да се възстанови нормалното функциониране на панкреаса капризни.
- Applied зеле и запек, безсъние, туберкулоза, бронхит, астма, диабет и алергии.
- Сок от брюкселско зеле е добър диуретик, холеретична и отхрачващо, тъй като тя е много полезна за хора, страдащи от диабет.
- Растително бульон от зеле се използва активно във възстановяването на тялото след операцията, като брюкселско зеле положителен ефект върху кръвта, стимулира производството на червени кръвни клетки.
- Бременните жени, лекарите препоръчват да се включат в диетата на брюкселско зеле като източник на фолиева киселина, която е от съществено значение за правилното развитие на плода, особено формирането на нервната му система.
Но (!) Брюкселско зеле противопоказан за хора с повишена киселинност на стомаха.
Брюкселско зеле в козметологията
Сигурно сте чували старата поговорка: "Красотата идва отвътре"? Сега това се потвърждава напълно от диетолог: това, което ядете, така че и с нетърпение. Вземи сияйна кожа, гъста коса, светли очи и стройно тяло, можете да използвате полезни за целия организъм продукти, сред които заемат достойно място брюкселско зеле.
Известно е, че основният антиоксидант е витамин С, и брюкселско зеле като отличен доставчик в тялото му, помага на жените да поддържат голям тен.
Яденето брюкселско зеле (за предпочитане задушени или варени), можете да се отървете от подуване под очите.
Всички маски, които правят кожата и лицето на зелето ще бъдат същите и дори по-ефективни, когато се използват зелеви-рози.
Пюре от брюкселско зеле, смесен със сок от червено пепел, добро избелва кожата и я прави по-незабележими лунички.
Брюкселско зеле диета
Не е нужно да си гладувам, за да изглежда добре. Всичко, от което се нуждаем, е да се яде правилната нискокалорична, но в същото време, разнообразие от продукти. Не забравяйте да включите в менюто си зеле.
Яденето брюкселско зеле, можете да получите положителен резултат при загуба на тегло и не се чувствам слаб, поради наличието в състава му на голямо количество минерални соли. Rozenkol ще бъде по-полезен в суров вид за хора, които искат да намалят теглото си.
Добро използване на сок от зеле, смесването му с маруля сок, моркови и зелен фасул. Ефектът от този витамин еликсир е, че да се прояви, но е необходимо да се изключат от менюто на продукти, съдържащи захар и нишесте.
Също така, включват в диетата си брюкселско зеле може да бъде по всяко време на годината, тъй като тя напълно запазва всички хранителни вещества, при замръзване. Поради това е възможно без прекалено много проблеми да се организира от отговорност във всяка седмица сезон в този чудесен зеле.
полезно да се знае
Най-често ние се вече замразени брюкселско зеле, но ако трябва да го купят на пазара, е необходимо да знаете как да го изберете.
Обърнете внимание на горната розетка от листа (те не се използват за храна) на стъблото. Тези листа не трябва да увехнат и освен това вече жълто. Това означава, че зеле презрели и с ниско качество.
Внимателно разгледа повърхността на стъблото и да се kochanchiki: те не трябва да има тъмни петна от гниене.
Това ще бъде най-вкусните зеле със силно, ярко зелено гъста kochanchiki.
Как да се готви брюкселското зеле
Това се случва, че kochanchiki зеле малко горчив вкус. Обикновено това се случва в perespevshey зеле, понякога клас характеристика. За да се намали горчивина, зеле, варено във вода с добавка на лимонов сок или щипки сода капак тиган не обхваща.
Подготовка този зеле бързо на силен огън, достатъчно, за да го вари в продължение на няколко минути. Готвене трябва да изберете голям съд, тъй като това е единственият вид зеле, което увеличава леко в обем по време на готвене.
Брюкселско зеле, печени в пещ с месо, яйца или сметана, бульон, добавете го към салати, пържени в тиган с подправки и се консумират сурови, поръсени с настъргано сирене.
Брюкселско зеле могат да бъдат замразени, често преди да го kochanchiki бланширайте за около 1 минута във вряща вода.
Сортовете на брюкселско зеле
Много cottagers хареса брюкселско зеле, но това ви е угодно да си реколта, трябва да стигнем до вашия район вилно сортове. Например, в Nechernozemie зона, подходяща за култивиране на такива сортове:
- "Rudnerf" - високодобивни рано разнообразие. Толерирането на замразяване (дори -7 ° C не е повреден) и се задържа дълго върху стъблото, че ви позволява да имате брюкселско зеле прясно, докато новата година. Kochanchiki до 2 см в диаметър, отличен вкус и качество.
- "Лонг Айлънд" - средна ранен сорт с вегетационен период от 100 дни. Използва се в сладка и за консервиране и замразяване.
- "Херкулес" - къснозреещ сортове. По-ниски сортове kochanchiki това зеле са разположени на къси филизи, горната - без дръжка. Вегетационният период е дълъг - 145-160 дни, така че тя се отглежда само в разсад.
- "Explorer F1» - при което се получават, мразоустойчив хибрид, 8-14 грама има малка овална или кръгла kochanchiki. Опитайте отлично качество, които се използват пресни и за преработка.
Разнообразяване на вашата маса, яжте повече кълнове (rozenkol), който е полезен за здравето и красотата!
Свързани статии