Риба от различни видове и сортове отдавна е смятан за един от най-здравите и полезните храни в човешкото хранене. Здравите хора ядат риба редовно помага за поддържане на форма и отлично здравословно състояние, а пациентите - за подобряване на здравето и по-бързо да се отърве от различни заболявания.
Много вкусни и полезни рибата, считана за платика. шарани; обитава този търговски риба в сладководни езера и реки, но може да плува в морската вода; България се намира навсякъде. Платика рибари се радват: сред шаран се смята за най-вкусните "представител", и можете да го хване по всяко време на годината, ако те биха могли да използват навици, да се вземат предвид особеностите на климата и терен.
Още малко за външния вид и характера на платика
Състав и калории платика полза
Състав платика, така че при доста високо количество мазнини се смята за една диета, риба, и много лесно смилаем и абсорбира. В този случай, платика не е много високо съдържание на калории - само 105 ккал. Тя е полезна при заболявания на стомашно-чревния тракт, нервната и сърдечно-съдовата системи, както и хора, които искат да поддържат форма и дори загуби част от теглото.
Мастни платика и крехко месо е богат на протеини и витамини - А. Е. В. Група В; Той съдържа минерали - калций, магнезий. натрий. калий. фосфор, хлор. сяра. желязо. хром и др. Най-платика състои тиамин. Витамин Е и Ниацин (B3) - почти 1/3 от дневната изискването, и от минерали - калий, сяра, фосфор, флуор, молибден, хром, и особено голям - над 100% от дневната норма. Друг интересен факт е, че тази риба е, витамин С, и то не е толкова малко - за "животно" продукти е много рядко.
Кой би имал полза платика?
Експерти казват, че по вкус с платика може да се конкурира само два вида сладководни риби, живеещи в България - щука и костур, но те са значително по-ниско от него, като съдържание на мазнини. За да използвате тази прекрасна струва около риба, веднага след като се предостави възможност. Противопоказания за използването му там, с изключение на алергични реакции и индивидуални непоносимост, както и месото е мека и нежна: Есен платика се смята за особено ценни и питателна продукта.
Рибеното масло. използва за терапевтични цели, обикновено се извлича от морска риба, но мазнините се смята за не по-малко от изцелението на платика: Много експерти смятат, че това е добър източник на витамини и лесно смилаеми протеини, богати на етерични и несъществени аминокиселини.
Антиоксидантните свойства на риба да допринесат за подобряване на кожата и лигавиците, укрепване на косата и ноктите.
Мастни маса богат на полиненаситени мастни киселини платика - омега-3 и омега-6; използването му помага за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта и по този начин да се намали риска от сърдечни и съдови заболявания; на хипертония и придружител патология - удар, инфаркт и др.
Когато нарушения в платика ендокринната система също полезен: съдържа вещества насърчаване на хормоналния баланс и нормализиране на нивата на кръвната захар. Тези вещества, отделяни от тъканта на платика, така че активното фармацевтичната промишленост ги използва за производство на лекарства - специално панкреатин и инсулин.
В козметологията се използва под формата на мазнини и яйца платика.
Благодарение на високото съдържание на полиненаситени мастни киселини, платика, се въвеждат в диета "сърдечно-съдови" пациенти, както и големи количества калций и фосфор го важен компонент от диетата за всеки, който иска да поддържа здрави костите и ставите, както и да се избегнат такива опасни заболявания като остеопороза правят.
И, разбира се, месо платика полезно за по-възрастните хора, малки деца и бременни жени, но има и много малки кости, и това трябва да бъде взето под внимание при изготвянето на ястия.
Как да се готви платика
Разбира се, искам да се готви на рибата, така че да запазите по-полезен, но беше вкусно.
Възможно е да се пекат платика във фолио, с домати (1-2 бр.), Лук (крушка или зелен), билки и лимон. Пречистеният и старателно се промива трупа на риба леко obsushivayut и търкат със сол. Поставете за печене фолио, тя четка с маслиново масло или други, и разпространението слоя "възглавница" на тънки резенчета домати, ситно нарязан лук и билки; гарнирани с платика, поръсена с лимонов сок и масло, покрийте и същ зеленчук "одеялото", отново се излива сока и масло, покрийте с още един лист от фолио. Ръбовете на листове фолио се комбинират и внимателно опаковани. Приблизително 10-15 минути риба кисели в тази форма и след това поставя в пещ, предварително загрята до 170-180 ° С за 35-50 минути - зависи от платика размер. Оказва се, вкусна и ароматно ястие. Често нещо се развали малките костите, но ако желаете, можете да се отървете от тях по различни начини.
Първият метод изисква тяхното пълно отстраняване. В разделянето платика, че е необходимо да се спре перките, опашката и главата, и се нарязва на филета, така че да се освободи билото. Малки и средни кости от филе се отстранява малки форцепс и краищата могат да бъдат оставени; това отнема време и търпение, но след това можете спокойно да се насладите на вкусна риба.
Но има и друг начин, по-интересна и творческа: експерти, така че да се подготвят дори костеливата риба и кости буквално изчезват, почти "магически". Старателно почистен, промива се и хриле труп платика често врязани по цялата повърхност, от двете страни, много остър и тънък нож - така че да не се ангажират билото. Най-честите съкращения, толкова по-добре, и това е възможно да се направи разрез и по диагонал - така че ще бъде по-интересно, и повече кости котлет. Предварително нарязани така, че рибата може да се пържени в тиган, както обикновено, но в по-голямо количество масло. масло пар огнените ями пържени, така че те да станат безопасни и "разсейване" - вкусна риба на скара с хрупкава коричка, можете дори да давате на детето си.
И за да се подготви търг и сочни бургери, кости все още трябва да бъдат отстранени преди това. Един платика филета кайма заедно с мас (100 г), голям лук и моркови. Получената паста се прибавя 2 яйца, черен пипер, сол и подправки вкус и се смесва добре. Дори предложи да добавите парче бял хляб, напоена с мляко, но тази комбинация не е много съвместими, и добавя много калории. можете да направите, ако искате и без мазнини, ако имате нужда от диетичен вариант. От образувани в резултат мляно месо банички, руши ги в брашно или галета и пържени в тиган от двете страни, за да "златния добър" кора и след това задушени под капака. Можете да използвате растително масло или разтопено масло.
Свързани статии