Vintage вино. Защо стоите вино?
Ценителите и любители купуват вино известно е, че когато мъстта за производство на вино се съхранява заедно с горски плодове, вкусът на виното получава тръпчивост. Напитката става по-наситен, заедно с това, което изглежда танин на вино. С цел да се изгладят вино му се пази в дъбови бъчви. Също така, поради порьозността на обмена на дървесен газ с въздуха отива по-гладко. Между другото, част от виното, проникваща и изпаряването през порите на цевта, се нарича "Сподели на ангелите" и е един и половина до седем процента годишно. Защо дъб? Друго дърво, като кестен, съдържа много терени и масла, които имат негативен ефект върху вкуса и аромата на напитката. В допълнение, Oak дърво пластмаса, което позволява да се огъват, за да бъчви от отделни ленти.
Виното се използва не е вид дъб и всеки един от тях придава на виното специални бележки в своя ефект върху резултата от експозицията. Поради факта, че дървеният материал е порест, че е важно да се разгледа каква напитка първо се изсипва в цевта, защото неговите частици проникват дълбоко в порите, като по този начин ги запушва и даване вкусови частици след напитки. Интересно е, че, като правило, е отлежала в бъчви червено вино. докато отлежаване в бъчви от бял не е задължително.
Oak, което расте в Америка или американски дъб, е най-порести и меки. С тази функция е свързан толкова широко използван в производството на уиски - за първи път в бърбън бъчви държат проникваща дълбоко в порите. Американски дъбови бъчви придават на виното мек вкус и нежността на ванилия в аромата, което е особено забележимо в случай на изгоряла дъб.
Виното отлежава в бъчви от френски дъб, съзрява по-равномерно през продължително излагане, което гарантира нейната стегнат, в сравнение с американски дъб, структура. Това разнообразие дава напитката няколко пъти повече ароматни съединения. Високата цена на същия този дъб се дължи на факта, че дървото не е рязана и разделен на квартали. За да направите това, използвайте специален инструмент, наречен "gidroklin". Най-скъпите френски бъчви, направени от дъски, сухите на открито в продължение на няколко години. Трябва да се отбележи, че във Франция, дърветата за производство на бъчви са под контрола и защитата на държавата. Френско вино, така че много по-богат и по-мек в сравнение с други вина.
По-редки при прилагане на словенски дъб, който се използва основно от италианските винопроизводители и дъб кавказки. Плътност, те са подобни на французите.
Процесът на стареене на виното в бутилката се отнема много повече време, защото контакт с кислород само са порите, които са в движение.
Свързани статии