Най-популярната и ароматно кафе в света е Coffea арабика, или латински - Арабика. Една малка вечнозелено дърво е много мрачна, но при подходящи климатични условия и подходящи грижи, дава плод, който след печене превръща в наситен аромат на зърно, с приятен вкус.
Интересно! Кафе - най-популярната напитка в света след водата.
нарастващото място
Арабика е родното място на Етиопия, е мястото, където за пръв път са открити кафе дървета, които по-късно се разпространява по целия свят. От кафето играе важна роля в глобалната икономика, много страни се ангажираха да я обработват, но в промишлен мащаб, че е възможно да се направи само на Индия, Бразилия и Индонезия.
Арабика зърна са съставени от кофеин kofedubilnuyu киселина, мазнини, протеини, захари и витамини (РР, Е, В група) и малко количество от минерали (калций, натрий, желязо, фосфор).
приложение
Хиляда и кафе дървесни плодове се използват не само за създаване на освежаващо, ароматно питие, но и широко използвани в козметика, фармацевтични продукти и приготвяне на храна. Сурови, печено кафе на зърна не се използват във фармацевтичната промишленост. От тях извличане на кофеина, който се съдържа в много лекарства.
Кулинарните и козметични приложения, като правило, печено, земята арабика. Приземен кафе често използвани сладкари, той е част от кремове, мусове, сосове, сладолед. Сварено кафе и е част от алкохолни напитки: пунш, грог, се добавя алкохол с коктейл.
В козметологията включва кафе в различни маски и ексфолианти: той нежно ексфолира, тонизира кожата, е силен антиоксидант. Също така, смляното кафе се използва активно в борбата срещу целулита, като спомага за разграждането на подкожна мастна тъкан, и общия тонус на кожата.
Знаете ли, че? Приземен кафе като част от маски за коса и ускорява растежа си и прави косата по-силна.
Методи за печене
Арабика зърна може да изпържи най-различни начини, но най-често са следните:
- лека степен на печене. Зърнени имат светло кафяв цвят, а не отделен вкус, когато сварено кафе дава малко кисел;
- средно изпечени. Зърно тъмен кафяв. Кафе има светло аромат и богат, сладък вкус;
- силна степен на печене. масло, разпределени по повърхността на зърно, те стават по-тъмен цвят. Кафе става осезаемо горчивина и наситен аромат;
- Италиански печено. Зърно се съхранява на огъня до почти черен на цвят, те стават мазна и се използват за еспресо. Когато такова варене на кафе с има силен горчив вкус.
Методи за заваряване
За варене, има много устройства, те се различават по степента на налягане, при което водата преминава през пулверизират зърната. В този случай, по-голямата налягането, толкова по своя вкус и аромат ще даде на зърното. Най-често срещаните методи за варене:
- кафе машина (поради високото налягане на напитката се получава най-интензивен там като професионални машини за кафе и кафе на домакинствата.);
- Turk или саксии (благодарение на специалната форма стеснена в горната част, на земята кафе на зърна на също са под натиск, разбира се по-ниски от кафе машини Но процес подготовка става все по-креативни, и е възможно да се експериментира със състава.);
- гейзер на филтри и кафе машината (са лесни за използване, има ниско ниво на налягане, което се получава от кафе ароматизирани достатъчно, не утайка.);
- Френската преса (без налягане само сварено кафе в гореща вода и след това изстискана дебел бутало. Откат кафе на зърна с минимален заваряване).
Използването на естествени, висококачествени, добре подготвени кафе - определено полезно. Кофеинът действа върху телата ни не само като причинител на нервната система, то стимулира мозъка, повишаване на умствената дейност. Кафе ускорява метаболизма, стимулира секрецията на стомашната секреция и има диуретично действие. Известен ефект на кафето, за да разграждат мазнините, т.е. насърчаване на загуба на тегло. Съществуват и доказателства, че използването на природен кафе намалява риска от развитие на астма.
Не трябва да забравяме, че кофеинът, който е част от арабика, има действие, подобно на кокаин, така че може да се развие зависимост. Злоупотребата с кафе води до тахикардия, главоболие, безсъние, което води до обезводняване. Не е препоръчително да се използва за кафе за деца, бременни жени и възрастни хора. Противопоказание за тази напитка са заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт и нервната раздразнителност.
Как да изберем и съхранявайте
За да изберете висококачествени зърна на сорта Арабика, обърнете внимание на:
- Опаковане. Най-доброто от всички кафе на зърна, се съхраняват в вакуумни опаковки, със специален клапан за изпаряване масла.
- сами по зърното трябва да са цели числа, еднороден цвят, без мирис и изгоряла примеси. Зърно Арабика повече овални, имат вълнообразна бразда в средата, и лесно се отличават от кръг, право браздозаривачи Робуста боб.
- Информация за производителя. Колкото повече, толкова по-добре. Трябва да се посочи вида на кафе, печено, страна на произход, дата на събиране и пакетиране.
При избора на земята Арабика също обръщат внимание на опаковката, както и информация за това: в допълнение към критериите, трябва да бъдат посочени качена по-горе. За съжаление, смляното кафе е почти невъзможно да се види на примесите, не се опитвайте да го, така че, когато купувате само трябва да разчитат на данни от опаковката.
Съхранявайте кафето трябва да бъде в запечатан, по-добре стъклени съдове, не повече от срока на годност, отпечатан върху опаковката. Също така е важно да се помни, че прясно смлян боб ще бъдат по-ароматни и богати на вкус от мляно кафе от опаковката. Ако няма вкъщи кафемелачка, най-добре е да си купите смляно кафе на малки порции, като всеки път с пресни дати продукция.
Calorie 331kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеини: 13.9 гр. ( ∼ 55,6 ккал)
Мазнини: 14,4 грама. ( ∼ 129.6 ккал)
Въглехидрати: 29,5 грама. ( ∼ 118 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 16% | 39% | 35%
Свързани статии