Варени колбаси - хранителен продукт, получен от мляно месо. За този вид наденица често използват свинско, телешко, агнешко по-малко месо от домашни птици. Най-подходящи се смята за месо от млади животни, заради характерния му нежна структура и сочност.
Готовият продукт е с гладка консистенция розов оттенък. В зависимост от вида, може да присъства в колбаса резена бекон с различни размери или петна подправки.
Основната рецепта готвене варени колбаси премиум включва:
- Мляно месо, мазнини (95%);
- Яйца или яйчни продукти (3%);
Интересно! Melange - замразен маса яйце.
- Нишесте (5%);
- Мляко (5%);
- Подправки (чесън, кардамон, кориандър, черен пипер);
- Сол.
Основният компонент на премия колбаси подава месо, докато долния клас продукт може да съдържа заместители добавки растителни или да няма месо. В последния случай на етикета трябва да е налице знак МОМ (механично обезкостено месо), което показва подобрение в качеството от химическо вещество. Размерът на хранителни добавки (Е) не трябва да превишава допустимите норми.
Най-известните видове колбаси са:
приготвяне
В промишленото производство на всеки компонент на състава на наденица първо смесени за образуване на хомогенна маса, след това се приготвят при температура от около + 80 ° С Готов наденица в търговската мрежа в черупката - естествена или изкуствена. На повърхността му самозалепващ се етикет, който показва броя на състава и партида.
Внимание! Най-големи числа в наденицата съдържа тези съставки, които са подпечатани приоритет на етикета.
Варени колбаси е много лесно да се направи и в домашни условия. За тази цел, ще се нуждаят от раздробено месо в смесител с мас (1.5 кг) и лук (3 бр.), Чесън (2 скилидки), подправки (на вкус), 1 яйце, желатин, грис (1 супена лъжица) сол. След смесване на всички съставки, получената маса се поставя в ръкав за печене. На няколко места в наденица въжето дърпа. Кук на продукта трябва да е повече от 2 часа на слаб огън.
Съвет! За да направите наденица хубав розов цвят, който може да се използва смес от сок от цвекло с няколко капки алкохол.
Ползи и вреди
Ако наденицата е направена от естествени продукти, тя е с висока стойност в храненето. Въпреки това, използването на съвременна наденица е спорно - заради възможното съдържание на сгъстители, стабилизатори, овкусители, и цвят.
Всички тези химикали може да доведе до развитието на диабет, рак, затлъстяване, болест на сърцето, бъбреците, черния дроб, повишаване на холестерола. Особено този продукт е опасно за заболявания на жлъчните пътища и стомашно-чревния тракт.
Как да готвя
От наденица приготвена каша, хашиш, закуски, добавя към салати, пици, омлети, сандвичи. Това се съчетава добре с всички зеленчуци (картофи, краставици, домати, пипер, лук), билки (копър, магданоз).
Как да изберем
При закупуване на варени колбаси, обърнете внимание на:
Светло червеникав цвят показва наличието на натриев нитрит (Е 250). След като в тялото, натриев нитрит, нитрозамин се превръща в които в големи количества може да доведе до рак.
Интересно е! Наденица, в рамките на който има £ 250, е по-добре да се използва със зелени зеленчуци и домати.
В колбаса трябва да отсъства генетично модифицирани соя, и концентрацията на фосфати (Е 450-452) и нишесте е в границите, определени от стандарта.
Интересно е! Тъй като производството често се използва размразени месо се добавят фосфати да се свързва влага.
Тя трябва да съдържа подробна информация за състава и срока на годност на.
Този критерий се отрази фосфати, които могат да доведат до загуба на форма и трошливост варена наденица. Тези вещества са опасни за организма: да доведе до дисбаланс на фосфор и калций. Наличието на кухини в готовия продукт показва, размножаване пръчки ботулизъм. Този процес се придружава от образуване на газ.
Тъй като производството на по-висока степен варен колбас в естествена обвивка се съхраняват от 2 до 5 дни при + 2 ° С ... + 6 ° С Изкуствен корпус увеличава срока на годност на 15-20 дни.
Внимание! Колкото по-ниска степен на колбаси, толкова по-бързо да се развали.
Calorie 257kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеин: 12,8 грама. ( ∼ 51.2 ккал)
Мазнини: 22,2 грама. ( ∼ 199.8 ккал)
Въглехидрати: 1.5 гр. ( ∼ 6 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 19% | 77% | 2%
Пропорциите на продукта. Колко грама?
В едно нещо, 2500
Свързани статии