Агнешко месо винаги е била доминиращата основна храна за много хора, които са породени не само от отличната си вкус и полезни свойства, но по-висока, отколкото с телешко или свинско месо, достъпност.

Агнешки ястия се предлагат в повечето големи национални кухни. Той се използва за направата на първата (скапула, на гърдата) и ястия (филе шунка). Агнешко печени на скара й направи шишчета (шиш кебап), мляно месо (кебап). Друг много често срещан метод за използването му - това е в месо котел агнешко, варени зеленчуци (картофи, патладжан, лук), която може едновременно да служи като първи и втори ястия.

Кухните на различните народи агне приготвени в един котел или друг подобен съд, има свое име: azu, яхнии, dimlyama, khashlama и др ...

Всички от тях в някои от разликите почти съвпадат, както и никой друг освен печено агне месото в един котел, който след това се погасява малък пожар или слаби въглища в огъня с разнообразие от зеленчуци.

Dimlyama - ястие, което няма националност

Dimlyama - тюркски ястие, в действителност - един агнешко задушено с картофи в един котел. Вместо това, можете да използвате котела и други дебелостенни съдове за готвене: обем тиган, тиган, дори multivarku.

Продукти трябва да се подготвят и легна в купа слоеве, както е в случая на узбекски пилаф, тогава те бавно се задушава в собствената си сок.

• агнешко месо (всеки костюм за пожар);
• няколко картофи;
• домати;
• пара крушки;
• моркови;
• чили;
• kurdjuchnyj мазнини;
• Зелените (магданоз, копър, магданоз);
• подправки (дафинов лист, кимион, черен пипер, сол).

1. Изготвен агнешко котлет като "на повърхността". Лук могат да бъдат трансформирани в пръстени или пръстени половина, моркови добре Дялани ленти. Домати достатъчно, за да намалят доста груби. Картофи, въз основа на неговия размер, разделени на половинки или четвъртинки. Румп котлет "кубчета".
2. Първата стъпка се отоплява с масло на държавата kurdjuchnyj овъглени пръжки. Те след това не може да се хвърли, но с удоволствие да се използва заедно с пресен хляб, затопля или препечен крутони и билки.
3. След това, в продължение на висока температура в казан с мазнини пържени месо до златисто кафяво.
4. След няколко минути добавете морковите към месото и лука. Съдържанието трябва да бъде периодично се разбърква котела. Ястията могат да бъдат затворени по време на капака, за да изберете бързо лък сок.
5. След това добавете цяло, обелени глава чесън, чили шушулка, чифт лаврови листа.
6. След няколко минути на интензивно печене кана, последван от доматите. Brew вече могат да бъдат подправени с черен пипер, Зира, втрива между дланите, за подобряване на вкуса и сол.
7. След това е необходимо да се намали топлината, добавете картофите в чайника, покрийте и оставете да къкри за около час и половина на слаб огън.
8. Сервирайте ястието завърши в дълбок кладенец плоча, еднакво изложени на нейните картофи и лук, за да се сварят пюре и сочно месо, овкусени със ситно нарязан, пресни билки.

Класическа shourpa

Друга популярна вариация по темата за това как да се готви агнешко в Казан - това shourpa, навсякъде в Близкия Изток и Централна Азия, първото ястие.

shurpa рецепти са малко по-различни в различните нации за съставките на състава. Един добър вариант би бил подготовката на ястието с нахут, ябълки и сладък пипер.

• агнешко, около 2 кг;
• нахут - 250 г;
• един лук;
• парни моркови;
• Две големи сладък пипер;
• две средни ябълки;
• три домати;
• растително масло;
• пресни зеленчуци.

1. Промитият месото нарязани като "гулаш" пържени в казан до зачервяване.
2. След това добавете към месото нарязан на ситно лук и морков на. Няколко минути по-късно на търна грубо нарязан чушки и домати.
3. Съдържание оказа разбърква добре, след това подправени с подправки (Зира стрива палми, смлян черен пипер, куркума, сол).
4. Освен това, на огъня или топлината от жаравата да бъде намалена след десет минути в чайника се поставя картофи, грах, а след това цялото съдържание се пълни с вода.
5. След картофите омекотяват в Shurpa добавят останалите съставки: ситно нарязан зелен лук и други зеленчуци, ябълки. Ястието е тогава ще трябва да се готви за около 15 минути.
6. Така приготвената супа се доставя в дълбоките тавите. Най-можете да поръсите останалите билки се прилагат и доматен сос. Оказва се, много лошо!

Овнешко на френски език

Кук, ястия от овнешко и Франция. Един добър пример за такава храна е овнешко, варени чесън с коняк. то Подготовка, обикновено у дома.

• добро парче агнешко месо с тегло 3 кг;
• пет или шест глави чесън;
• всяка чаша бренди;
• маслиново масло за пържене;
• подправки.

1. Подготовка на блюдо на агне в казан или друг дебелостенна купа (utyatnitsu, горещ и т. Д) Първо трябва да се почисти от люспи цели скилидки чесън, за да бъдат разделени, и след това пържени в масло за видимата промяна на цвета. По време на чесъна трябва да бъдат отстранени и оставете настрана.
2. Мляно добре на части (150-200 ж) агне, пържени за около две минути от двете страни до златисто кафяво (запечатване).
3. След това се излива месото бренди.
4. Коняк запалва, съдържанието на алкохол в напитката, напълно консумира. Delicious аромат на грозде, а напротив, остава.
5. Освен това, чрез запълване месни подправки (можете да използвате стандартен набор от магазина смесва специално за агне). Добавен подготвена предварително чесън. Съдържание оказа смесена.
6. Всичко, което остава - за покриване на котел пергамента, короната на върха на запечатан капак и изчакайте около два часа, докато ястието ще се размила във фурната на 160 градуса.

Fed агнешко завърши със ситно нарязан Зелените, тъмна бира и пресен хляб, които лесно могат да бъдат потопени в богат сос, в резултат на един котел.

Също агне приготвени в казан, и други популярни ястия: пилаф узбекски месо на азербайджански със сушени кайсии, сини сливи, стафиди, червеи, Lagman, кнедли и други.

Свързани статии

• Агнешки ястия в казан у дома

• Как да се готви вкусно пъстърва във фолио с картофи

• Агнешко в казан рецепти със снимки