Традиционен абхазкия Лютивка първоначално е направен от сладки пиперки с чесън и различни подправки.
С течение на времето, рецептите са се променили: в стомана подправка да се сложи доматите, билки, ядки и други съставки. Но едно нещо остава непроменено: известният вкус, която спечели сърцата на много фенове на остър малко по целия свят! Лютивка се подготвят за зимата - Задължение на всеки добър домакиня.
Разнообразието от вкусове се определя adzhika полет кулинарно въображение и присъствие на ръка, всички видове подправки и зеленчуци. Основното правило - Лютивка се запали апетит!
изгаряне Лютивка
Скуош - два кг, чесън - една глава, сладък пипер - 5 бр. горчив пипер - 2 шушулка, ябълки - 1кг, моркови - 1 кг, растително масло чаша -2, оцет - 0,5 чаши, захар - 0,5 чаши, сол - 3 супени лъжици. л. магданоз, копър - на вкус.
Зеленчуци и измийте ябълките в сладки пиперки и премахване на семена и стъблото заедно с чесън минава през месомелачка. Тиквички обелени и нарязани на кубчета. Люти чушки, нарязани на малки парченца. Ябълки и моркови за почистване, решетка. Добавете сол, захар, оцет и олио. Оставя се да ври 1 час. Adzhika трябва Uvar 2 пъти и се сгъсти. 15 мин. докато варени добавете нарязания на ситно магданоз. Hot подправка разширява в стерилизирани буркани и навивам.
пламенен Лютивка
Пикантни Лютивка на жълти домати изключително красива! Ярки нотки на чесън ефективно прихващат вкуса на зеленчуци.
Жълти домати - 1 кг, лук - 1 бр. пипер - 3 парчета. гореща люта чушка - 2 бр. Чесън - 1 карамфил, захар - 2 чаени лъжички Сол - 2 чаени лъжички копър - 2 стръка.
Зеленчуци измиване, премахване на семена от чушки. Домати нарязани на четвъртинки, котлет пасатора на пюре.
Chili нарязани филийки, чесън и лук за почистване от обвивката, копър отделени от стъблата, потопете в купа с доматено пюре, мелене блендер.
Зеленчукови пюрета се вари и се вари в продължение на 20 минути. хладно, преминали през сито, за да се въведе захар и сол и се вари и се готви за 15 минути. на слаб огън.
Буркани с капаци промиват, стерилизира при 180 ° в продължение на 15 минути. Лютивка разширява в банки, ролка покрива, включете буркани с главата надолу, капак одеяло, оставете да се охлади.
Табаско "Две пипер"
Подправка от тази рецепта може да се запази по два начина - да се готви или да оставят в сурово състояние, без готвене, добавяйки, аспирин, и едва след това се търкаля до банките.
Домати - 1,5 кг, червен пипер - 400 г, червени люти чушки - б парче. Чесън - 2 глави, сол - 0,5 супени лъжици захар -1 чаена лъжичка хрян корен - 50 г, аспирин (базирани на 500 грама adzhika - 1 таблетка), оцет 9% разтвор (500 грама adzhika - 3 супени лъжици).
Всички зеленчуци се промиват старателно и сухо. В доматите за премахване на дръжката, да ги нарежете на парчета.
В сладки и люти чушки отстранете семената и опашки, изплакнете отново с произволно котлет. Чесън и хрян ясно.
Пропусни всички зеленчуци през месомелачка или котлет в блендер, добавете
сол, захар. Тигелът излишната течност.
Ако снек е сурова се разточва, след това добавете земята в прах аспирин, разбъркайте добре. Изсипва се в чисти, сухи и винтови капачки банки. Детайлът ще се съхранява в продължение на около 4 месеца.
Ако Лютивка ще заври, след това се вари до паста, разбъркайте, добавете оцет, разпределени в стерилизирани буркани, zakuporte, включете да се охлади и отстранете с дългосрочното съхранение на хладно и тъмно място.
Грузински подправка без готвене
Не е тайна, че основните курсове придобиват специален вкус, благодарение на специален сос. За тези, които обичат "горещ", е брандиран рецепта в ръка.
Червената чушка - 1 кг, кориандър семена - 50-70 грама, хмели-сунели - 100 грама смлени канела - 1 щипка, орехови ядки - 200 гр чесън - 2 глави, сол на вкус.
Пипер, напоена в студена вода в продължение на 1 час. След това изплакнете, отстраняване на дръжката, да се премине към малкия съд. Добави семена от кориандър, хмел-сунели, канела, ядки, обелени чесън и сол. Разбърква потапяне смесител с висока скорост, докато гладка. След това се измести в старателно измити и стерилизирани буркани. Подправка и може да се съхранява в хладилник и при стайна температура в продължение на около шест месеца.
Краставица "Лютивка"
Всяка домакиня им готварски тайни adzhika. Някой поставя повече подправки, някой - зелени, и в тази рецепта adzhika зимата дори основната съставка на другия!
Приблизително 3 кг прясно краставица измиване. Obsushivayut и три на ренде груби. Краставица тегло поставя в цедка, за да стека сок. След 1,5 кг домати обелени и извиват през месомелачка.
Люти чушки (около 1 кг) почистват от семена, както и премахване на лоста мелем мелница на. Следваща - една глава чесън обелени.
Разбърква домати и пипер, добавя се 300 г захар, 200 мл растително масло, 3 супени лъжици. л. сол, сложи на огъня и се вари в продължение на 10 минути. След това отивам да спя краставици, чесън, подправки (1 супена лъжица. L. хмели-сунели, в продължение на 1 час. Л., и смлян черен пипер). Всичко се разбърква добре и оставете да къкри на слаб огън за 20-25 минути. докато изпарява излишната течност.
Спред Лютивка предварително стерилизирани буркани и капаци навивам чист.
Green Лютивка без готвене
Босилек - 2 лъчи, магданоз кантарион или - сортове една къса сирене - 80 г пречистени борови ядки - 2-3 супени лъжици. л. -5 скилидки чесън, зехтин - 120 мл, сол на вкус,
Измийте босилека и магданоза, obsushivayut. Три сирене на ренде. С скилидки чесън кора и да мине през пресата. Семена от пиния, поставени върху суха тиган без мазнина и се поставят в предварително загрята фурна за да изсъхне. Поставете в купата на миксера съставки, добавяне на сол, зехтин и смила до хомогенност. Shift теглото в запечатан купа и се съхранява в хладилника за 4-5 дни. За по-дълго съхранение или замразяване навивам соса в стерилизирани буркани.
баба Лютивка
Тази рецепта е за тези, които не признават дори оцет в Табаско.
Домати - 1 кг, чесън - 3 голяма глава, лют пипер - 2 POD, червено звънец perets- 0,5 кг Растително масло - 2 супени лъжици. л. захар - 3 супени лъжици. л. сол - 2 супени лъжици. л.
Измийте доматите, блясък на кожата, нарязани на клинове, отстранете семената. Да чушки премахване на лоста, нарязани. В люта чушка намали опашките и премахване на семената. Чесънът чисти.
Всички зеленчуци смила смесител, така че да се получи хомогенна маса (бабата преминал през месомелачка).
Стените и дъното на емайлиран съд намазана с растително масло, поставени в него зеленчуци pyurirovannye, поставени на слаб огън, добавете сол и захар. Довежда се до кипене и се готви за 20 минути
- Асорти зеленчуково през зимата, 7 салата рецепта със снимки.
- Как да се готви засядането на зеленчуци: зелени домати, моркови, цвекло.
- Как да туршия сливи за зимата, стъпка по стъпка рецепта.
Свързани статии