стил = "дисплей: блок"
данни от реклами, така клиент = "ва-кръчма-0912490692426417"
данни AD-слот = "9364934307"
данни от реклами, така формат = "автоматично">
Думата Лютивка абхазки произход и се отнася за сол. Интересна версия на adzhika на произход: когато овчарите отиде в планината да пасат овце, домакините им дадоха сол за животни, защото Тя те кара да жадните животни от това вече яде и да пие, и по този начин да наддават на тегло. Сол е скъп продукт, и че не са овчари кражба на дома му пипер смесени в нея, но овчари изобретателност показва и се добавя към сместа още други подправки като кориандър, хмели-сунели, чесън и използва пикантни смес. Традиционен Лютивка Абхазия, но в славянска кухня в традиционна рецепта adzhika направени корекции, които ще облекчат добавете доматите и ябълките, в някои рецепти adzhika допълнително добавени и черен пипер и дори моркови.
В действителност класическата рецепта adzhika всички три съставки: сол, чесън и лют пипер червено или зелено, всички съставки се смилат и се смесват, съхранява без топлинна обработка. Съвременните рецепти adzhika могат да предложат и термична обработка за дългосрочно съхранение на зимата, и добавянето на оцет, но аз мисля, че не е Лютивка, а по-скоро вариации през зимата лют сос.
Как да се подготвите Лютивка
Който и рецепта не adzhika са избрали няколко тайни за готвене вкусни домашно adzhika:
-Ако пипер семена са сухи, бъдете сигурни, за да ги премахнете напълно, в противен случай Лютивка бъде много остра, ако семената в чушка с натиск върху меките им нокти, черен пипер не е узрял и няма да бъдат твърде пикантни.
-Ако вашите домати воднисти, те имат много сок, свежда до тяхната част от течността, а след това си Лютивка не са ликвидни.
-за adzhika плътност и че няма да е кисел вкус в Лютивка добави сладки ябълки.
-adzhika за вкус подправка е печено в тенджера, билки и семена се открояват етерични масла, които дават специален вкус adzhike.Kak Това е описано в рецептата adzhika Абхазия.
-които биха Лютивка не беше сълзене на лютите чушки се сушат в продължение на 1-2 дни на слънце
Супа топчета adzhika
Люти чушки-30 среда
Семена от кориандър, 4 супени лъжици. л.
Семена от копър, 1 супена лъжица. л.
Utsho-сунели 2 супени лъжици. л.
Получаване adzhika абхазски:
1.Ostry пипер ясно на опашки и семена, нарязани на няколко части.
2.Ochistite чесън с люта чушка в блендер се смила до паста.
3. Топлина сух тиган на печката, че тя ще се превърне в добър топло и сложи на първите си семена от кориандър, и след 2-3 секунди се добавят ги разбъркайте ziru.Postoyanno Не позволявайте да изгори малко semenam.Kogda аромат се насища, свалете от огъня и се изсипва в друг контейнер.
4.Semena utsho сунели копър и се смила в хаван или мелене в кафемелачка.
5.Smeshayte всички съставки, подправете със сол и внимателно peremeshayte.Pervye Лютивка няколко дни ще бъдат много остри, а след неговото аромат и вкус ще бъдат по-леки.
Рецепта №1 adzhika доматен играеха
5 кг домати,
1 кг чушки,
16 части от люта чушка,
300 грама чесън,
0,5 кг хрян
Една купчина. сол,
2 стека. оцет,
2 стека. захар.
Всичко се смила в месомелачка, включително семена от пипер (в него се изрязват само опашката и отвътре не е почистен), добавете захар, сол, оцет, се оставя да престои 50 минути, изсипва се в бутилки. Сварете не е необходимо.
Добре поддържана бутилирана без охлаждане.
Рецепта №2 adzhika ЕВРОПА
200 грама чесън,
4 пръчки от хрян,
2 магданоз,
2 копър лъч,
10 сладки чушки,
20 лют пипер,
2 кг домати,
4 супени лъжици. л. захар,
4 супени лъжици. л. сол,
Една купчина. оцет.
Кайма с глоба решетка, добавете сол и захар. Оставя се да престои в съда в продължение на 2-3 дни, след което добавете оцета, разбърква се добре и сложи на банки.
Рецепта №3 Лютивка домати и ябълки на Китайски
5 кг домати,
2 кг ябълки,
2 кг моркови,
2 кг чушки,
300 г лют пипер,
300 грама чесън,
1 л разтягане. масло,
2-3 супени лъжици. л. сол.
Всички кайма, добавете сол, масло, и се готви в продължение на 2 часа. Затваряне в стерилизирани буркани.
Рецепта №4 adzhika на немски
5 кг домати,
1 кг моркови,
1 кг пипер,
5-10 sht.gorkogo пипер,
0,5 кг лук,
0,5 л разтягане. масло,
5-7 скилидки чесън,
сол.
Всички каймата и варете в продължение на 2 часа.
Рецепта №5 adzhika от императорския
5 кг домати,
1 кг чушки,
0,5 кг хрян
300 грама чесън,
16 части от люта чушка,
2 стека. оцет,
2 стека. захар,
Една купчина. сол.
Вътрешността на пипера не е за почистване, извадете само зелени опашки и оставете семената.
Всички кайма, добавете оцет, захар и сол.
Нека престои 50 минути, след което се излива в чист съд. Сварете не е необходимо, се съхранява извън хладилник.
Рецепта №6 adzhika зимния фаворитка
2,5 кг домати,
1 кг ябълки (Antonovka)
1 кг моркови,
1 кг чушки,
Една купчина. захар,
Една купчина. Сол. масло,
3 шушулка горчив пипер,
200 г счукан чесън
сол.
Домати, ябълки, моркови и сладки чушки кайма с фина решетка и се вари 1 час.
След кипене, добавят захар, слънчогледово масло, люти чушки, чесън и сол.
Не варете, просто оставете да заври.
Hot пипер можете да сложите повече или по-малко (на вкус).
Рецепта №7 adzhika суров PRETTY
5 кг зрели домати, 5-6 глави чесън, 100 г сол, един от лют червен пипер, 6 голям хрян, чушки.
Всички кайма, разбърква се и се поставят в контейнери и се съхранява в хладилника.
Рецепта №8 adzhika суров ИНТЕРЕСНО
1 литър почва в месомелачка домати,
Една купчина. скилидки чесън,
1-2 супени лъжици. л. сол.
Смляна и осолени домати с чесън издържат няколко часа до сол разпръснати, макар и да не забравяме да се смесват няколко пъти, и се изсипва в стерилизирани буркани.
Рецепта №9 adzhika суров ВЕЛИКОЛЕПНА
1 кг чушки,
250 г люти чушки
250 грама чесън,
250 г копър
250 г магданоз,
250 гр сол.
Всички съставки кайма.
Смесва се със сол, Лютивка готов.
Рецепта №10 adzhika зимния ЛЮБОВТА
1 кг mopkovi,
1 кг сладко peptsa,
1 кг ябълки (Антоновка)
4 кг pomidop,
0,5 стека. сол,
2 стека. обелени чесън,
1,5 стека. Сол. масло,
2-3 stpuchka gopkogo peptsa.
Всички natepet на tepke или ppopustit chepez myasopubku.
Vapit 30-40 минути. и zakpyt банки. Чесън и gopkogo peptsa да сложите повече или по-малко на вкус.
Adzhika RED грузински
1 кг суши лют червен пипер гореща
50-70 грама кориандър семена
100 грама хмели-сунели,
малко канела на прах,
200 грама орехи,
300-400 грама на груби сол,
300 грама чесън.
Hot червен пипер кисне в продължение на един час.
Добавете кориандър, хмел-сунели, канела, орехи, чесън и сол.
Пропусни до 3-4 пъти през месомелачка с глоба мрежа.
Съхранявайте навсякъде, при всяка температура, но за предпочитане в запечатан контейнер, или изсъхва. Смесен със сол Лютивка добро за очернянето месо или пиле, преди печене във фурната.
Лютивка с патладжан
стил = "дисплей: блок"
данни от реклами, така клиент = "ва-кръчма-0912490692426417"
данни AD-слот = "9364934307"
данни от реклами, така формат = "автоматично">
1,5 кг домати,
1 кг патладжан
1 кг чушки,
3 шушулка горчив пипер,
Една купчина. Сол. масло,
Всички компоненти на кайма, добавете маслото и поставянето им в емайл тенджера,
вари в продължение на 40-50 минути.
Оцет се добавя в края на готвенето.
Свийте се приготвят буркани.
2 кг pomidop,
20 сладък pepchin,
10-15 gopkih pepchin,
400 грама чесън,
3 hpena коли
2 petpushki лъч,
2 ukpopa лъч.
Всички pepekputit myasopubke на, след това получената смес се прибавя 4 супени лъжици. л. сол, 4 супени лъжици. л. sahapa и половин бутилка оцет.
Pepemeshat, опаковани в кутии, пластмаса zakpyt kpyshkami.
5 кг зрели домати,
500 грама тъмно лют червен пипер, сол.
Всички кайма, подправете със сол и се оставя в саксия емайл в продължение на 10-15 дни, за да ферментира Лютивка, като не забравяме своята ежедневна разбърква.
Солт трябва да бъде доматен сок преди чесън, добавете черен пипер, сол вкус различен начин след това се чувствате.
1,5 кг домати,
0.5 червени чушки
3-4 шушулки люта чушка,
0,5 л разтягане. масло.
Домати и ябълки обелени,
пипер нарязани,
чесън се разделя на карамфил, ситно нарязан, всички кайма
(С изключение чесън),
изсипете сол. масло и оставете да къкри на средна температура за около 2 часа. За 10-15 минути, докато варени добавете чесъна,
нека къкри, горещо се излива в стерилизирани буркани и корк.
2,5 кг домати,
1 кг сладък пипер (червен).
Всички кайма.
Добави:
Една купчина. Сол. масло,
0,25 стак. сол.
Сместа се поставя в емайла тиган и къкри, като се разбърква 1 час. Сваля се от огъня, охлажда.
След това добавете 1 чаша чесън, кайма, 2 чушки от люта чушка.
Студената Лютивка пълни в стерилизирани буркани и корк, може и пластмасови капаци.
5 кг зрели домати,
1 кг пипер,
1 кг ябълки (по-кисела, отколкото по-добре)
400 грама на разтягане. масло,
2 супени лъжици. л. червен лют пипер (може да постави една супена лъжица. л. черно, 1 супена лъжица. л. червено).
Всички кайма зеленчуци (домати по-добре предварително кора).
За домати белени лесно, те трябва да се изсипва вряща вода за 5-7 минути.
Напълнете масло, захар, сол, подправки и се кипи 2-5 часа, докато желаната консистенция.
Готовите Лютивка налива гореща стерилизирани от банките, и заключителни ролка.
Adzhika рецепта с ябълки от Алла Ковалчук
Свързани статии