Така че аз трябва да ризото от ечемик, толкова популярен в даден момент. Носталгични спомени от тази зърнена култура, ме накараха да се опитате да го пуснат в друг по някакъв начин, различен от супи и салати, за нашите семейства менюта. Както често съм споменато, зърнени храни в традиционната форма, в нашето семейство просто никой не обича. Но кашата толкова полезен, може би с изключение на грис, което е повече сантиметра до ханша носи, отколкото добро, че в края на краищата, въпреки моята лична неприязън, опитайте се да ги включите в диетата на семейството. Подготовка на ечемик на традиционния метод на готвене на класически италиански ястие ризото, много добър вариант. Божествената аромат и специален знак, който липсва в традиционния класически ястие от ориз, е много завладяващ.
Особено добър в това, ако вместо бульон гъби бульон.
И трябва да се помни, ечемик ризото трябва да бъде приготвена по-дълъг от ориз, но не е необходимо през цялото време да се разбърква, както в подготовката на класически ризото ориз. В навечерието на въпроса: Аз не се накисва ечемика и всичко е наред!
И още нещо: за това ястие, предпочитам да Лукът е малко по-голям от обичайния ризото. Той е толкова хубаво стопилка в устата си и да дадат своя принос към луд последователност perlotto!
- 50 грама студено масло
- 1 лук, нарязани на кубчета
- 1 скилидка чесън, преса
- 200 грама грис от ечемик
- 100 мл сух шери (в екстремни случаи просто замени сухо бяло вино)
- 1 L от пилешки бульон или бульон от сушени гъби
- 40 грама настърган пармезан, решетка
- 50 грама студено масло
1) Ечемик промива със студена течаща вода. Загрейте голям тиган, добавете 50 грама на масло, когато маслото спира образуването на пяна добавете лук и чесън и оставете да къкри, докато започне да карамелизира (промяна на цвета).
2) Добавяне на ечемика и добре да спре, така че всеки зърно беше увит с масло.
След 2 минути печене изсипва вино и се смесват енергично, podskrebyvaya дъното на съда, за предпочитане дървена шпатула.
3) когато течността се изпарява, добавя горещ черпак бульон и добавете сол.
4) И така се готви, докато омекне, като се разбърква от време на време, за да помогнете Perlovka абсорбира ценна течност. След това добавете още един черпак бульон, и така нататък до края, докато ечемик се приготвя със състоянието на ал денте (до зъба), което означава, ечемик трябва да бъде леко хрупкав вътре. Perlotto трябва да бъде леко замъглено. Ако не разполагате с достатъчно бульон, добавете вода.
NB: Ако ястието изглежда твърде гъста, добавете съвсем малко топла вода и се разбърква. Въведение mantekatury, че е малко по-тънък направи.
5) Perlotto разбърква и се отстранява от топлина.
Въведете една по една от съставките за първи mantekatury масло, като се разбърква от време на време, а след това сирене.
6) За да се разпространи върху плаки и допълнително се поръсва с настъргания пармезан.
Сервирайте веднага! Сервирайте като основно ястие или гарнитура към ястие горещо месо.
Свързани статии