Има най-малко 7 видове тесто, което определено трябва да се опитат да се подготвите. Ние говорим за тайните и тънкостите на вкусни и апетитни сладкиши и да споделят основни рецепти - у дома ще бъдат удовлетворени!
1. Тестото за пица.
Опитайте се да се подготви вкусна и ароматна пица на тънък хрупкав плосък сладкиш - ще се изненадате колко лесно е. Но първо, помня няколко основни правила:
Не забравяйте да се пресее брашното - това ще го насити с кислород и да направи тестото меко и просторна.
За теста се използват само висококачествени мая, иначе тестото ще се повиши лошо и ще има неприятна миризма на бира.
Тесто с мая не може да толерира проекти, така че внимателно, затворете всички врати и прозорци.
За готвене, използвайте студена, но не ледена вода - така че тестото е мека и еластична.
Тесто за пица не е нужно да ставам, и внимателно се простират ръцете си от центъра към краищата.
Ръбовете на тортата, за да направи малко по-дебели от фланците.
Тестото не е залепнала за формата, това намажете с растително масло и се поръсва с малко брашно.
Voda2 / 3 чаша
Суха drozhzhi1 часа. L.
Пшеница muka2 чаша
Sol1 часа. L.
Olive масло1 чл. л.
Изсипете маята с топла вода и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки остават. В купа добавете брашното, солта и маята се разрежда. Замесете тесто. Сложете тестото върху суха, леко набрашнена повърхност и месете, добавяйки брашно, колкото е необходимо, докато около 10 минути - тестото трябва да е мека и еластична. Намажете тестото от всички страни със зехтин и се поставя в чист голяма купа. Покрива се с фолио и поставете на топло, без течение място на 1,5 часа - тестото трябва да се увеличи с около 2 пъти. Замесете тесто с юмруци, разделена на 2 равни части и форма топки. Поставете топките на тестото върху набрашнена повърхност, се покрива с фолио и се оставя за 60 минути. Ръце, за да се простират на тесто слой на желаната дебелина. Изсипете плънката и изпращане загрява до 180-200 градуса фурна за около 10 минути.
2. бутер тесто.
Бутер тесто е универсална. Той служи като отлична основа за сладкиши и торти, и за торти и пайове с пикантни месни или растителни пломби. Приготвя тестото е лесно, но има някои нюанси, които трябва да бъдат взети предвид: Сол, оцет и лимонена киселина засяга теста за качество, твърдост и вкус. Ето защо, се придържа стриктно към броя, посочен в рецептата. Мляко подобрява теста за вкус, но намалява нейната еластичност. Следователно, разрежда се с вода мляко в съотношение 1: 1. Масло за теста трябва да се съхранява в хладилник, но не замразени - твърди парчета от тестото ще се скъса, и да не пречат на това.
Колкото повече пъти сте Разточете тестото, толкова по-ще го слоеве. Разточете тестото с еднакво налягане е необходимо, по посока на себе си. Не отивам за краищата на тестото, за да се предотврати повреда на структурата на слоевете. Преди изпращането на тестото във фурната да направи разрези по повърхността, които ще оставят двойка. Печем сладкарски изделия при температура под 220 градуса. При по-ниска температура на слоя няма да се покачват, но с по-висока - за печене ще изгори.
Muka300 г
Сметанов maslo150 г
Мляко (разтвори с вода) 2-3 супени лъжици. л.
Uksus1 часа. L.
Yaytso1 парчета.
Sol1 щипка
На суха и чиста повърхност, се налива 150 г брашно пързалка. В центъра, се прави вдлъбнатина, за да се прекъсне яйце, добавете оцет, мляко и сол. Разбъркайте съставките и месят тестото да образуват мехурчета. Маслото се нарязва на малки парченца и се добавят останалите брашно. Всички микс и месят тестото. Замесете тесто за дълго време не е необходимо. Първо тънък слой на руло тесто в средата му се сложи тестото с масло и фолио под формата на плик. Roll тестото в посока, далеч от себе си, своята поръсва брашно, сгънете и съхранява три пъти в хладилник за 30 минути. Roll тестото 4 пъти повече, след всяко търкалящи се и сгъваеми тестото се утрои изпращане да се охлади за 10 минути. Разделете тестото на парчета, напълнете с плънка. Пече се в предварително загрята фурна на 220 градуса.
3. масленки тесто.
Кратко сладкиши - истинско откритие за любителите на сладкиши. Ронлива бисквити, сладкиши с крем или плодови пайове - можете да угоди на дома всеки уикенд с нови десерти, ако използвате тези съвети:
месене на маслото трябва да се съхранява в хладилник, но не замразени.
За да се подготви студа употреба, но не ледена вода.
Не пощади маслото да се готви тестото - това определя неговата крехкост.
Маслото не трябва да се намесва в брашното и го смила с нея до троха състояние.
Замесете тесто не е твърде дълго, в противен случай маслото се разтопи и тестото ще бъде ронлива.
За тестото е по-вкусна и ронлива, замества захарта в неговия състав в прахообразна захар.
Пшеница muka2 чаша
Sahar1 / 2 чаши
Сметанов maslo150 г
Sol1 щипка
Vanilinpo вкус
Смесете захар, сол, ванилия и брашно. Охладените маслени заровете и се добавя към сместа.
Всичко се смила до консистенцията на галета. Постепенно добавете течността и бързо, но внимателно, месят тестото. Кухнята трябва да е хладно, така че маслото не е имал време да се разтопи. Оформете топка от тестото. Увийте в найлоново фолио и изпраща в хладилника за 30 минути. Roll утайка, нарязани на желаните форми определят за печене лист. Пече се на 180-200 градуса.
4. Тестото за кнедлите.
Кнедли - традиционен руски ястие, както и да могат да ги готвя - въпрос на чест всяко семейство. Ако все още не са маркови готварски тайни кюфте тесто, можете да използвате нашата основна рецепта. И в същото време, не забравяйте няколко правила: Тесто брашно трябва да се пресява.
Замесете тесто, което трябва за еднопосочен кръг на. След месене на тесто, което трябва да "почине" за чиста кърпа за 30 минути. дебелина на слоя тестото трябва да бъде не повече от 1-2 мм.
Пшеница muka500 г
Yaytso2 парчета.
Voda200 мл
Sol0,5 часа. L.
Зеленчукова масло1 чл. л.
Пресейте брашното през сито. В резултат Hill прави вдлъбнатина и се изсипва в тънка струя смес от вода, яйца, и сол. Постепенно месят тестото в кръг в същата посока. В този някога отнеме брашното от краищата към центъра ,. Колкото по-дълго месят тестото, така че ще бъде по-гъвкав.
Завършеният тестото, изпраща останалите най-малко 30 минути. Roll тестото тънък слой, кристал полуфабрикат, да ги напълни с плънка и слепи кнедли. Оставя се да кипи във вряща подсолена вода за 10-15 минути.
5. Бисквитена тесто.
Какво може да бъде по-добре от една вечер с приятели с чаша чай и филийка апетитни бисквити? Технологията на приготвяне на този вид тест, има някои нюанси, които бързат да споделя с вас:
Всички съставки на гъбата и ястия, в която те ще бъдат смесени, трябва да бъдат еднакви, охлажда температура. За да се наситя брашното с кислород, тя трябва задължително да се пресее през няколко пъти.
Внимателно се разделят белтъците от жълтъците - това се отразява на качеството на протеиновата маса. Протеини, когато разбиване трябва да се замразяват. Компонентите трябва да бъдат смесени дълго, в противен случай ще унищожи мехурчета, който е пълен с бисквита смес. Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Ако тестът ще трябва да изчакате, докато фурната се загрява, тортата не е гъста. Първите 20-25 минути на печене, вратата на фурната не могат да бъдат отворени, в противен случай тортата ще уреди.
пшеница muka180
Sahar150 г
Yaytsa4 парчета.
Vanilpo вкус
Отделете белтъците от жълтъците. Смесете протеини на най-малката скорост миксер, постепенно добавяне на една чаена лъжичка захар и ванилия. След това, без да се спира побоя, 1 супена лъжица добавка предварително бита яйчни жълтъци. Няколко пъти Брашното се пресява. Добавете брашното в купа с протеини, като се разбърква внимателно с лъжица от дъното нагоре. Готовите тестото се изсипва в калъп с високи брони предварително определени от хартия за печене. Изпрати торта пече в предварително загрята фурна на 190-200 ° за 20-25 минути.
6. Choux сладкарски изделия.
Друг вид тест, подготовката на който се намира капитанът до съвършенство. Choux тесто направи най-различни вкусни сладкиши - еклери, еклери и дори сладкиши. Преди да започнете процеса на готвене, не забравяйте тези прости правила: Винаги пресейте брашното, в противен случай тестото ще стане на бучки. Брашно трябва да се излива в тенджера чист поток - за това, използвайте един сгънат лист хартия на половина. Добавяне на яйцата на тесто вече заварени, охлажда се до стайна температура.
Яйцата трябва да бъдат при стайна температура. Да не се използва миксер за смесване, в противен случай тестото ще бъде твърде хрема. Включете фурната в същото време с началото на тесто. По времето, когато елементите на отметки във фурната трябва да бъде загрята до 200 градуса. За крайни продукти, не е влажна, ги покрийте с хартиени кърпи - те абсорбират влага.
Пшеница muka150 г
Сметанов maslo100 г
Voda240 г
Yaytsa4 парчета.
Sahar1 часа. L.
Solschepotka
Саксията се добавя вода, добавете маслото и щипка сол. След разтопете маслото, добавете пресятото брашно, като се разбърква непрекъснато. Brew маса, отстранете от топлина и се охлажда до стайна температура. Смесете масовото размахване, добавяйки, яйцата едно по едно. Уверете се, че консистенцията на тестото не е твърде течност. Използването на сладкарски чанта или лъжица лежеше на печене заготовката желаната форма. Пече се в предварително загрята 220 градуса фурна за 10 минути. След намаляване на температурата до 190 градуса и печете в продължение на 10-15 минути. Уверете се, че тестото не изгаря.
7. палачинки.
Опции има толкова много палачинки - пшеница и ръж с мед или хайвер, със сирене или гъби ... овладяла прости основни правила на готвене палачинки, можете да най-малко всеки ден, за да зарадва хората, които обичате най-различни ястия на базата на тях. Брашно, е необходимо да се пресее през отделна купа, точно преди подготовката на тестото - така че ще се насити с въздушните мехурчета. За приготвяне на палачинки, да се използва само пресни яйца, а не яйчен прах. На първо място, се смесват течните съставки (вода, мляко, кисело мляко, суроватка, яйца), и едва след това добавете брашното. Олио или масло се добавя към тестото в края. Тя не трябва да бъде твърде много. Не размахване на тестото за прекалено дълго време, в противен случай тя ще бъде твърде гъст.
Пшеница muka2 чаша
Yaytsa5 парчета.
Зеленчукова масло1 чл. л
Moloko2,5 чаша
Сол на вкус saharpo
Изсипва се в тиган и яйчни жълтъци, като към тях солта и захарта, разтривайте добре. След това добавете млякото и се разбърква. Разбърква се в брашното, добавете маслото и месят тестото. Тестото е необходимо да се разклати добре, но не за дълго. Печете палачинки по обичайния начин.
Свързани статии