6 пиле Рецепти Julien

Подгответе ивички с пиле е лесно, въпреки че той се счита за истински класически европейски ресторант кухня.

Много често, когато става въпрос за пиле Жулиен Предполага ястие, което включва и гъби и (Жулиен често използвани гъби), но добавянето на гъби - не неизменен правило.
ПРОСТ ЖУЛИЕН ПИЛЕ (без гъбички)

Трябва: 500 грама пилешко месо, 250 г мляко, 150грама твърдо сирене, 3 с.л. брашно, масло, копър, черен пипер, сол.
Пилешко филе нарязани на ивици, в тигана да се стопи маслото, сложи пиле, пържени в продължение на 10 минути, като се разбърква. Брашно разрежда в мляко podsolit, черен пипер, поставени ситно нарязан пресни или сушени копър, изсипва пиле, доведе до кипене и къкри за 2-3 минути. Разлага тегло в cocottes поръсени с настъргано сирене, поставени в пещ на 180 градуса за 10 минути.
Това - основната рецепта Julien пиле, най-лесно и бързо, и това може да се промени по ваша преценка: да се направи вместо мляко-брашно налива класически сос бешамел, без която Франция не zhyuleny варени, добавете тигана пиле лук и други зеленчуци.
Разбира се, пиле с гъби Юлен - това е най-класически и най-популярната форма на това ястие.
КЛАСИЧЕСКИ Юлен с пиле и гъби
Необходимост: 700гр на гъби, 350 грама на 20% сметана, 300 г пилешко, 200 грама сирене, 1 глава лук, 4-5 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно, бял пипер, сол.
Как да се готви традиционна ивички с гъби и пилешко месо. Както може да бъде по-тънки ленти, изрязани гъби и пилешко в тенджерата с 2-3 супени лъжици масло и се запържва, докато варени, добавете черен пипер и сол. Много ситно нарязан лук, 1-2 супени лъжици масло се запържва на слаб огън, докато омекне, почти няма zarumyanivaya, поръсва се брашното, разбърква се запържва до златисто кафяво брашно, а след това се стича изсипете крема, докато се разбърква сместа в тенджера и оставете да заври, в продължение на 30 секунди, за да се вари, а след това разтривайте със соса през сито , На груби ренде търка сиренето, гъби с пиле публикувани в stewpan, залейте със соса, поръсва се със сирене. Джулиън поставя в студена фурна (ако cocottes керамика) или в предварително загрята до 180 градуса (ако cocottes метални), пекат, докато напълно топено сирене, билки, поръсени преди сервиране.
Може да се използва за Жулиен, освен гъби и други гъби пачи крак:, гъби, стриди гъби и т.н.

Вие ще трябва: 400 г филе от пилешки гърди, 250 гр заквасена сметана, 100 грама черни маслини, 50 гр лук, 1 с.л. брашно, 3 с.л. масло, настъргано сирене, смлян черен пипер, сол.
Как да се готви на Юлен в гръцкото с пиле и маслини. Сварете докато варени пилешки (за вкус, можете да добавите дафинов лист, лук, чушки, грах и други подправки), подсушете го и се нарязва на ивици, след това леко запечени в зехтин. Ситно котлет лука и запържете леко. Нарежете на тънки колелца маслини, сложи на носа и леко топла, разбъркайте лук с маслини пиле. Брашно сух тиган, сложи масло, разбъркайте, добавете сметаната, разбъркайте и оставете да заври, черен пипер и сол, варени в продължение на 2-3 минути при умерена топлина. Сложете пилето с лук и маслини в stewpan, залейте със соса, поръсва се с настърган кашкавал и се пече във фурната, за да се стопи сиренето.
ЖУЛИЕН ПИЛЕ "НЕЖНА" С извара
Необходимост: 250гр сметана, 200 г пресни гъби и меко сирене, 150 г варено пиле, 100 г извара, 1 глава лук, черен пипер, сол.
Как да се подготви ивички с извара. Оставя се да кипи гъби 10 минути, оставяйки във вряща подсолена вода, изсушава се и се нарязва на ивици. Малки кубчета нарязани лук, се запържва в растително масло до омекване, че не е zarumyanivaya, сложи гъбите и се пържи, докато не са готови. Нарежете на ивички пилешко, сложи гъбичките. Cocottes омаслени, поставени пиле с гъби и лук отгоре с нарязани на кубчета извара, меко сирене втрива на ренде глоба, една трета се смесва с заквасена сметана, поставен върху крема сирене, поръсете останалия кашкавал, пекат ивички озахаряването при температура от 180 градуса ,
Рафинирана ЖУЛИЕН ПИЛЕ С тилзитер сирене и билки

Необходимост: 400 грам на гъби, 300-400ml 15-35% крем, 200 г крем тилзитер сирене и пилешко, 15 г масло, 2 лук, 1 стрък прясна мента, естрагон, суши мента, пипер, сол.
Как да се подготви ивички от пиле с билки. Гъби варят хвърляне във вряща подсолена вода за 5-10 минути. Нарежете на малки кубчета и се запържва лука в зехтин. Пиле нарязани на малки кубчета или ивици. За да се опече лука поставят гъби, соте друг 10-15мин на среден огън, като се разбърква от време на време. Отделно се запържва в малко количество пиле масло. Излива гъба крем маса, като се разбърква, черен пипер и сол, подправки и се суши мента естрагон, 10 мин гасят всички. Смазване cocottes малко количество масло, сложи пилето на първо място, след това листо от прясна мента на върха на гъби и лук в сметана, сложи табела на сирене, пекат в предварително загрята фурна до покафеняване 200gradusov.
ЖУЛИЕН ПИЛЕ С HAM

Необходимост: 200 гр пушена шунка или шунка и пресни гъби, 100 г меко сирене и сметана, 40-45 маслини, лук 2, 1 пиле (без кожа в разделяне на филе), черен пипер, сол.
Как да готвя пиле с ивички шунка. Сварете пиле, докато омекнат в подсолена вода, фино котлет гъбите и се запържва с лук. Ситно котлет пилето на ивици, шунка. Дял cocottes в равен брой шунка, пиле и гъби, 2-3 маслини (нарязани на пръстени) и 1 чаена лъжичка крем с gorochkoy отгоре изсипете гореща супа, оставаща след готвене пиле, се покрива с парче сирене да се пекат запържване 200gradusov в предварително загрята фурна.
Подгответе вкусна zhyuleny с пиле и да се насладите на вкусните гозби, които са лесни за приготвяне в домашни условия!

Свързани статии