Летните горещини ... Тежки пържоли искат по-малко, а повече - лесно и здравословно, но в същото време питателна храна. Ориенталска кухня е известна със своите добре балансирани ястия и перфектно и 30 C⁰.
Все пак, имайте предвид, че ако не сте фен на горещи подправки трябва да избягвате индийски, корейски и Шри Ланка ястия. Спрете в японската кухня: предпочитайки природни и минимално преработени храни, тялото ви ще ви каже "много благодаря"!
На тайните на готвене перфектен суши може да каже само от професионалисти, които са прекарали години усъвършенстване на уменията им. Само готвят ориза и просто нарязани Sve дъвчете рибата? Не е толкова просто! Ние извлича информация за малки трикове от първа ръка - говори с мрежа от експерти на японските ресторанти "Sushiya" Светлана Poddubnaya.
Номерът №1 - изберете съставките
Номерът №2 - готвя ориз
Можете да използвате готварска печка ориз, но годни и multivarka. Вари в "Оризови / Зърнени култури" не повече от 25 минути. Не се разбърква оризът, за да се предотврати повреда на неговата структура. Правилната последователност на ориз - не го оставяйте ал денте, но не и храносмилане. За да се разбере, че е лесно за конфигуриране, то трябва да попълни специален сос, приготвени на основата на оризов оцет, сол, захар и odorosley Kombu (можете да направите, без водорасли, тъй като тя е на нивото на "професионален").
Номерът №3 - нарязани риба
Ясно рибни филета от костите е много проста: преместите ръката си "срещу зърно" и да се чувствате, когато скритите костите. Вземете най-добрите костите с пинсета. Филе рибата трябва да бъде много (МНОГО!) С остър нож срещу влакното под ъгъл от приблизително 45⁰. В никакъв случай не пия риба! Опитайте се поне веднъж да изрежете парче от 1 (за което, всъщност, и ние се нуждаем от много остър нож). Не забравяйте - това е от съществено значение да не се повреди структурата на дървесните влакна на парчета риба не се разпадне.
Номерът №4 - соев сос и Wasabi
Налице е концентриран соев сос, който трябва да се разреди преди употреба преварена вода, и там е готов за консумация. Обърнете внимание на етикета. Проверете състава - соев сос в автентични само четири съставки: (!) Соя, сол, пшеница и вода. Имайте предвид, че сосът се запазва по-дълго от пластмасата в стъклен съд.
В нашите магазини се продават сух прах уасаби, която се превръща в обичайната сос, ако това се смесва с преварена вода при стайна температура. Консистенцията на соса на вкус изберете повече вода, толкова по-течност и по-малко пикантен сос воля. Да не се смесва с уасаби и соев сос в един контейнер. Японците не правят това, и със сигурност не цялата земя се накисват в този разтвор, тъй като оризът е много солено и се рушат точно в сос лодка. Суши трябва да бъдат потопени в соев сос със страна риба, уасаби и да причини много малко директно на парче, че започваш да се изпрати в устата си.
Номерът №5 - кремаво крема сирене (за ролки)
За да отидете на един много прост начин и да направи обичайната топено сирене няма да работи - той не е подходящ за всеки вкус от нори, или риба или морски дарове. Най-подходящият вариант е, разбира се, сирене "Филаделфия". Но има една цена, но не по-малко вкусни и подходящи възможности - сирене "Буко" и "Almette". В краен случай, можете да добавите сирене "Виола" или "Фета", но вкусът на тези роли е значително по-различна от това, което сме свикнали да ядете в специализирани ресторанти.
Свързани статии