Кой не обича да яде ястия, приготвени на скара? Те имат специална пикантност, а ценителите на изтънчения вкус никога няма да се откажат от риба, пържена на скара.
Учудващо е, но за печене костюм на всички видове риби.

С минимални усилия и умения, те уволня малки рибки. То просто трябва да бъдат изчистени, без почистени от скали и сложи на скара. Риба големи размери се нарязва на пържоли или филе просто да вземем от него. От малки парчета от риба (или морски продукти, сепия, например) може да се образува шишчета, редуващи тях с различни зеленчуци или плодове.

Неопитните готвачи могат да разстроят рибата на стартовата решетка се разпада. Грешка трябва да се търси в етапа на ецване. Standard марината от лимон и бяло вино има разрушителен ефект върху клетъчния протеин при пържене, на крайния продукт поради това отнема доста невзрачен вид омекотена и риба може да излезе от форма. За предпочитане е да се използва за мариноване риба и морски дарове марината от билки. За да се придаде риба е погълнала аромата, със страни от три или четири разреза. Точно преди готвене мариновани риби трябва да бъде малко по-сухо да капе върху влагата на въглища. Туршия ястие е необходимо преди края на готвенето.
Ако идеята е да се готви риба на скара дойде да ви спонтанно, или просто не разполагат с време за мариноване, можете да ловят риба свинска мас, ароматизирана с билки или чесън. Беше много хубаво и изглежда, и вкус на риба, приготвени в лозови листа или увити в резена бекон. В това "изпълнение", със сигурност ще запази формата и да не се разпадне.
Има една формула перфектно марината за риба на скара. Съставки, или по-скоро един от компонентите - хвойна - не съвсем обикновен продукт, но ако се случи да ги получите, а след това, че е възможно да се подготви маринатата и резерв. Той може да се съхранява в хладилник за около три месеца. Така че, плодове от хвойна и тиква в тенджера загрейте зехтина. След прибавяне на малко зехтин (студена). След разчита на вашия вкус, подправена с малко количество лук, дафинов лист, градински чай и копър; ако добавите лимон мента - марината придобива сянка плодове свежест. Настоявам се нуждае от около два дни.
И сега директно пържене. За да се бели риби не се придържаме към скарата, се смазват с растително масло. Филе от риба е по-добре увит във фолио, предварително намазани с масло, а след това се готви.
Най-готвене трябва да се проведе в рамките на бдителен контрол: вариант - сложи на въглищата и ги пържени нека - няма да работи, тъй като към момента на изготвянето на риба е много по-кратък, отколкото месото.

Последно съвет: преди сервиране, можете да поръсите с риба марината остава свързана с бялото вино. Бон апети!

Добави мнение