Заек с картофи - рецепта със стъпка по стъпка снимки
По някаква причина рядко се приготвя чрез нашата домакиня заек. И има защо. Месо на зайци - много диетичен продукт, той почти не съдържа мазнини или холестерол. Не за нищо, заек влиза в менюто за деца и бременни жени, той е пълен с витамини и минерали, необходими за живот (калций, магнезий, фосфор, калий).
Има един по-неоспоримо предимство подготовка заек. Важно е за работници, активните жени. Заека е много бързо да се подготви, точно толкова дълго, колкото пиле, уверявам ви!
Това е често срещано погрешно схващане, че, казват те, е необходимо да се пекат на заека и оставете да къкри за около 2 часа. Максимална - 40 минути, ако заекът не е стар. И с бързото печене и последващо гасенето ще бъде достатъчно, за час и половина.
За този начин ние ще се готви заек днес - бързо, вкусно, сърдечен и все още извън кутията. Тъй като заек със заквасена сметана се сервира в много домове. И ако направите заек с картофи и ориенталски нотки, а след това ястие ще бъде достоен не само на семейна вечеря, но и забавно.
Общото време на готвене - 2 часа 40 минути
Active времето за готвене - 0 часа 40 минути
Разходи - средната цена на
Калории на 100 грам - 118 ккал
Брой на порции - 8 порции
Как да се готви заек с картофи
Заек - 1 бр.
Картофи - 700 г
Лукът - 2 бр.
Champignon - 300 гр
Растително масло - 100 мл
Соев сос - 3 супени лъжици
Розмарин - 2 бр. клончета
Мащерка - 2 бр. клончета
Сол - 1 чаена лъжичка
Смес от пипер - на вкус
Вода - 0.5 член. (200 мл)
Така че, основните съставки ще сме заек и картофи. За подобряване на вкуса и хармонично комбинация от съставки блюдо се прибавят гъби и лук. Ако желаете, можете да пропуснете гъбите и не слагам, но лука е задължително.
И все пак, ние се нуждаем масло и соев сос. Както и подправки и билки. Тук бих искал да се изяснят. заек традиционно приготвена с минимален набор от подправки - сол, черен пипер, дафинов лист.
Да, разбира се, такъв комплект е класически и печеливша. Но защо не експериментирате? По мое мнение, месото на заек е неутрален достатъчно, което означава, че може да се компенсира с всички подправки, за да се насити на вкус и аромат.
Тогава взех смес от чушки (в края на краищата, това е мощен букет от аромати, в сравнение с използването само черен пипер) и любимата си билки - мащерка и розмарин. Ако не сте фенове на тези билки, да предприеме всякакви други, по Ваш вкус.
На първо място, нека заек. Разгледайте внимателно трупа. Ако купувате месо в супермаркета или на пазара, не забравяйте (на всеки кланичен труп!) Трябва да бъдат отпечатани, което потвърждава качеството и свежестта на продукта.
Ако, например, при проверка на телешко месо се поставя печат, обикновено, само на черния дроб, заекът подпечатва всеки, а не на цялата партида. Така че, не се учудвайте, зеленикаво барел заек - той трябва да бъде така.
Така че, заекът е необходимо да се измиват добре, подсушете с хартиени кърпи и касапин. Ако четете няколко готварски книги, сигурно знаете, че различните части на заек е по-добре да се подготвят по различни начини, което се използва в различни ястия.
Знам това, но не следват това правило. Струва ми се, че младата заек може успешно да се използва изцяло за един от планираните ястия.
Откъде да знаем, че заекът е млад? Има много научни и правилните начини. Аз ще ви разкажа за най-прост и достъпен: Вижте колко тегло заек. Малко повече от 1 кг? Той очевидно млад. Над 2 кг? Аз не бих препоръчал да го използвате (въпреки, че хората, участващи krolevodstvom вероятно ще ви покажат как да се готви и стария заек).
Измих заекът нарязва на парчета а ла карт, оставяйки ги доста голям. За тази рязане не се нуждае от брадвичка. Знаейки, където правилно да се намали, ще бъде достатъчно да се използва нож.
Обикновено препоръчваме заекът да се маринова за няколко часа, или се накисва във вода. Ако не ви харесва миризмата на заек, най-добре е да се накисва в минерална вода за около 12 часа (сутрин, напоена, преди вечеря - и се приготви).
Бях ограничен до мариноване, и това не е дълготраен. заек парчета сол, черен пипер, добавете удряха със сол и билки малко растително масло. Всичко се разбърква и се оставя за няколко часа.
Мариновани заек трябва да се пържи. Изсипва се в тенджера растително масло, слагам в гореща месо масло и пържени хрупкави.
Не да се бърка с наличието на петрол в марината, и печени. Заек по себе си доста мазен, така че използването на мазнини при готвене е доста обосновано.
Докато заекът се пържи (около 7-10 минути), ние почистете картофите, ще го измие, не забравяйте да изсъхне и ще намали филийки.
Fry картофи в растително масло до свеж. Да доведе до готовност не е необходимо, както и не си струва солта.
Добавянето в тенджера с заешки пържени картофи, пресни Champignon половини (преди промиват старателно), нарязани лук големи полукръгове. Всички разбъркайте добре и се запържва заедно за около 1-2 минути.
След това добавете тайна съставка - соев сос. Трудно е да се каже точно колко трябва соса, сложих около 2-3 супени лъжици На силен огън, като се разбърква непрекъснато, изпържи съдържанието на соте тиган, на около 3-5 минути.
След като бързо пържене в тенджера, добавих малко варено гореща вода (около polustakana, но ако обичате да има повече сос, а след това спокойно можете да добавите повече вода).
Водата трябва да бъде горещо непременно равна на температурата на компонентите на приготвяне на храна. Не добави процес охлаждане със студена вода, защото тя намалява общото температурата на готвене, процеса на готвене спира.
Като последен акорд - няколко клончета от розмарин и мащерка. Ако вашите домашни любимци обичат тревата, можете да ги смаже. Ако искате да се обогатяват аромата на ястието, а след това просто поставете цели отрасли, както и да ги премахнете от съда преди сервиране.
Така че, се добавя вода, сложете трева, затворете капака и да оставите тенджера на средна температура за 15-20 минути. Общо месо се подлага на топлинна обработка на около 30-40 минути. Това е напълно достатъчно.
Пляскане отворен капака. Вие се чувствате, какъв вкус? Смес от билки и скъпоценни ориенталски соев сос ще направи ястие уникален. Поднася се горещо на масата с пресни зеленчуци или салата. При желание се поръсва заек капчица лимонов сок.
Може би обичате тези рецепти?
Свързани статии