За продукти, съдържащи витамин С.

Витамин С - най-"звездата" на всички витамини. защото знае, дори и малки деца. Какъв е той толкова известен, какви са любимите места на местообитанията му и как да го използвате с максимални ползи за здравето - всичко това ще бъде обсъдено в статията.

Колко полезна askorbinka

Витамин С (аскорбинова киселина) - само един от всички витамини, което е спечелил хората привързан псевдоним "askorbinka". И такова топло отношение на хората към витамин С не е изненадващо, тъй като той е незаменим участник в много процеси в човешкото тяло.

Какво полезен витамин С:

забавяне на процеса на стареене, като се признава, борец токсични свободни радикали и има мощни антиоксидантни свойства;
за производството на колаген. което прави кожата по-еластична и еластична;
хрущял и кост, кръвоносните съдове и зъбите стават по-силни;
Той подобрява функцията на черния дроб и жлезите с вътрешна секреция;
бързо лекуване на рани и охлузвания;
Той укрепва имунната система и по-добре поносим заболяването;
нормалния метаболизъм и намалява нивата на холестерола в кръвта;
подобрено настроение, тъй като тя е основна съставка на хормона на радостта - на серотонин;
по-лесно да се преодолее стресови ситуации, по-специално - на по-бързо човешкото аклиматизация към новата среда.

Какво съдържа витамин С

Витамин С най-богатите в свежи растителни продукти. В месни продукти е много по-малко или никакво.

Запишете количество аскорбинова киселина, съдържаща се в зеленчуците. зеле (Брюксел, зеле, карфиол, броколи), чушки (сладки звънец чили или лют пипер), спанак. киселец и лук.

Това липсва в състава на повечето растителни и животински масла. В малки количества той съдържа само масло тиквено семе.

Но по-голямата част от пресни плодови сокове, богати на аскорбинова киселина. Няколко чаши лимонов или портокалов сок на ден, за да отговарят на дневната нужда от него.

Тези плодове например киви, ананас, френско грозде, ягоди, боровинки, ябълки, круши, цитрусови всички (портокали, лимони, мандарини) съдържат витамин С в големи количества.

Те са безценен мина на шипка. През зимата, отличен източник на askorbinki може да служи като сушени плодове. сушени ябълки, круши, стафиди и шипка.

Мляко и млечни продукти (сирене извара) съдържат витамин С в незначителни количества.

Следващата таблица обобщава информацията за това, което храни съдържат витамин С, и в какво количество.

Аскорбинова киселина отслабване

Всяка диета. включително за насърчаване на загуба на тегло, трябва да се вземе предвид нуждата на организма от витамини и минерали. Без тях, можете да отслабнете, но да живеят пълноценно - е малко вероятно. И ако те са катализатори в това възстановяване и ускоряване на метаболизма, витамин С, - включването в диетата на храни, богати на задължително. Изгаря мазнините от само себе си, аскорбинова киселина не може - това не е вълшебна пръчица, за тези, които мечтаят за нула стане тънък усилие време. Но за да се ускори възстановяването на мускулите след тренировка. се подобри усвояването на минерали, за да се помогне на организма да се справи със стреса под формата на диета - askorbinku доста способни. Затова най-добре е да се яде по време на диета:

Важно е да се има предвид, че витамин С е много лесно унищожени под влияние не само на продуктите на термична обработка (е загубил около 60%), но също и поради неправилното приготвяне и съхранение. По този начин, пречистването на картофите и последващото готвене губи около 90% от първоначалното количество askorbinki и вместо 20 мг на 100 г сварени картофи е 2 мг, ако не е нищо.

С цел да увеличи задържането на витамин капризни в храната трябва да се следват прости правила:

Яжте плодове и зеленчуци, пресни и сурови;
за съхранение на плодове и зеленчуци в тъмно и хладно място;
трябва да се използва при готвене емайлиран изделия или неръждаема стомана съдове за готвене;
не определят зеленчуци в студена вода по време на готвене, и готвене в кипяща вода и при затворен капак възможно най-бързо;
ядат пресни приготвена храна, а не отново затопляне него;
Пресни зеленчуци трябва да се режат точно преди сервиране, добавете сол и облечени по-добре от по същото време;
се готви на пара или на скара. от готвене и пържене.

Дневната доза на витамин С.

Здрави възрастни на ден се изисква 100-150 мг витамин С необходимостта за това се увеличава при висока физически стрес, инфекциозни заболявания, неблагоприятни за околната среда и климатичните условия до 500 мг. По време на бременност и кърмене, жените трябва да се увеличи скоростта на аскорбинова киселина на ден, за да 200-250 мг.

Липса и излишък на витамин С, симптоми и последствия

Тъй като витамин С навлиза в човешкото тяло само с храна, си излишък (хипервитаминоза) или недостатъчност (хиповитаминоза), коригирана промяна в диетата. Разпознаване на липсата на витамин С може да бъде от следните симптоми:

кръвоносните съдове стават по-крехки, поради което кървене на венците, се спука съдове в очите, чести носни кръвотечения;
намален имунитет към различни инфекциозни заболявания;
увеличен косопад и чувство на отпуснатост на зъбите;
има хронична умора, изострени от нервност и раздразнителност.

Симптомите на излишък витамин С са много по-рядко, тъй като излишната микроелемент лесно се екскретира в урината. Въпреки това, в нарушение на функциите отделителната система това може да се прояви под формата на:

заболявания на стомаха и червата (диария, гадене, повръщане, коремна болка) на;
често уриниране;
главоболие;
червени петна по лицето.

Оперативна съвместимост и съответствие

Витамин С "приятелски" с витамини от група В (заедно, те насърчават усвояването на желязо в организма), витамини А и Е (не се окислява и се насърчава тяхното по-добро храносмилане).

Обратно, аскорбинова киселина е бързо и лесно се разгражда под въздействие на някои ензими от растителен произход. Тези ензими antivitamin-съдържащи главно в зеле. тиквички и краставици. и се активират при нагряване. Но по-висока температурата - толкова по-малко им дейност. Следователно, за да се избегне разрушаването askorbinki antivitamin възможно полагането на храните по време на готвене във вече вряща вода.