Тесто с мая за хляб - рецепта със снимки
Получаване на хляб тесто:
1 пресни или сушени дрожди разтваря в малко количество топла (30-35 ° С) вода. Суха активна мая се оставя за 15-20 минути, след това малко бият. Суха мая бързо веднага добавете към брашното, разтворен във вода не е необходимо.
2 В дълбока купа пресейте 1.5 кг. брашно се смесва със сол. Маята се изсипва в брашното, добавете останалата част от топлата вода, разбърква в една единствена маса, за да схванат тесто, сложи на масата с брашно. Ако е необходимо, добавете малко брашно или вода, в зависимост от това колко мокра или суха малко тестото. Замесете тесто 10-15 минути до получаване на еднородна, гладка маса не се придържат към ръцете.
3 Тесто промяна в чиста купа, покрийте с кърпа или фолио и поставете на топло място. Оставете за 2-2,5 часа на топло място. Тестото трябва да се увеличи по обем наполовина, по-добре е, че тестото се е повишила повече от един път, и 2. За тази цел е необходимо да се obmyat втасалото тесто и се оставя за друг подход. Желание да се провери на теста, като кликнете върху него с пръст - следа не изчезва веднага.
4 за промяна на тестото на масата obmyat бит и разделена на две части (ако получава от 1,5 кг. Брашно). Всяка част в желаната форма, покрийте с кърпа и оставете да възкръсне (30-50 мин.), Желанието да се тества едно докосване.
5 Загрейте фурната до 230 градуса по дъното на фурната сложи широка купа с топла вода, което е необходимо, за да се насити на района с водна пара, която няма да позволи да се образува коричка твърде бързо и добро хляб да се покачва. Печене по-добра позиция във фурната и хлябът идва да го давате на горещия тиган. Преди изпращането на хляба във фурната го поръсете с вода от пръскачка. В купа, можете да сипете малко повече вода.
6 след 20 минути печене на хляб купа с вода, за да почистите, пекат хляб за още 15 минути. След това, ако хлябът започна изгаряне, намаляване на температурата до 200 градуса и фурната за още 10 минути. Премахване на самун хляб или форма и проверите наличността. За да направите това, натиснете кокалчетата на пръстите си в долната част на хляба. Хлябът е готов, ако чуете кух звук, ако на глухите - изпрати във фурната за още 5-10 минути.
7 хляба трябва да бъде напълно готино. По-добре е да го оставите до сутринта. Нарежете хляба с остър нож.
1 От хляба, преди да го изпрати във фурната, може да се направят съкращения, за да се увеличи площта на повърхността на земната кора.
Свързани статии