Таро - тропически картофи - Araceae от блатото до аквариума
Причината за написването на тази статия е служил като случайна снимка на малка селска кухня градина, направена от мен по време на експедиция на остров Борнео. Недалеч от къщата на панела върху дървени кокили под един чифт високи кокосови дървета, разположени навес преплетени с тиквени листа, и ананас плантация от дузина растения. За разлика от последната тиква плодове. Очаквайте по-близо до тиквите, нашето ръководство попита: "Дали това чудо в България се отглеждат?" На пръв поглед, слух кралица крайградски градини, Усмихвам се, кимна и се впусна в разкази за някакви "шкембета" и оранжеви тикви в България, а не като "тънък" и бледа като тук. Е, тогава, както обикновено, ние отидохме в джунглата ... И само след няколко месеца след завръщането си от експедицията, разглеждане на снимки, открих, че между тиква и ананас расте растението в техния хабитус ясно, принадлежащи към семейството Araceae! Вероятно го приемате за трева ", слонът не сме забелязали."
"Слон" е ядивен таро (Colocasia esculenta). Това растение се отглежда в продължение на хиляди години в тропически климат и да се използва като храна. В дома, наречена Таро Таро (Таро).
Яжте таро на почти всички хранителни листа, дръжки, и най-важното, коренища. Последно съдържание на въглехидрати надмине дори картофи. Освен това, таро богат на фолиева киселина. Тази киселина играе важна роля в много биохимични процеси в човешкото тяло, като например ДНК репликация. Интересно е, че при лечението на малария в много антималарийни лекарства е нарушение на фолат метаболизъм в организма. Като се има предвид, че за тропическите райони малария е често срещано, таро, че може да се използва като лечебно растение на заместителна терапия фолиева киселина.
За разлика от обикновените картофи да яде сурова храна таро е невъзможно. Това може да предизвика силно усещане за парене в устата. Blame кристали на калциев оксалат, които причиняват микротравми лигавица. Калциев оксалат е продукт на обмяната на веществата на растенията и може да кристализира в различни форми. Това явление се нарича полиморфизъм на кристал химия. Най-опасното формата на кристали на малки остри игли. Това е тази форма на калциев оксалат често се намира в клетките на Araceae семейството на растенията, например, Anubias (вж. Anubias токсичен за скариди?). Следователно, необходимо да се извършват преди използването на топлинна обработка за унищожаване таро тези кристали.
Аз самият "тропически картофи" никога не са опитвали, но и да даде обща представа за това прости рецепти от интернет. Така че, за приготвянето на варени таро коренища са поканени да се прилагат следните процедури:
- Изплакнете корените под течаща вода. Почистете с нож, обелени и нарязани на четири парчета.
- Довежда вода до възпаление, и долната част на гърба podsolit получава части коренища.
- Оставя се да кипи на средна температура за 15 минути. Също така, както е в случая с обичайните картофите с вилица, за да тествате готовност. Отцедете.
- Добавя се малко парче масло. Ястието е готово за ядене.
Като цяло, картофи - той Борнео картофи. Не се изискват специални тънкости и умения готвачи.
Ако говорим за таро като цяло, той е много малък род от семейство Araceae. В момента има само 13 вида, роден в тропични и субтропични площ от Индия до Австралия. Борнео се намира само два вида - това гореспоменатата eskulenta и Colocasiaoresbia. последният е ендемична в острова. Colocasiaoresbia расте по хълмовете на височина от 500 до 1000 метра над морското равнище, а годни за Таро е вид, въведена възгледи и култивирани само хора, близки до домовете им.
Най-близо на семейството на Таро са Alokaziya. Те изглеждат толкова много, така че те не са лесно да се установи. Освен това, доколкото знам, Alokaziya също може да се яде, не забравяйки за калциев оксалат. ги различи на броя семена на плодове: в таро Бери във всяка пратка семена, докато Alokaziya - само някои от тях. Също варира и механизма за разпръскване на семена. Alokaziya са ярко оцветени плодове, които привличат птици. Таро също разпръснати бозайници са привлечени от плодов вкус, с достатъчно невзрачен цвят. Трябва да се отбележи, че в Малайзия Питер Бойс също предлага да се разграничат тези растения от спецификата на структурата на съцветия, но не като на една ръка разстояние от добрите снимки, не са успели да разберат тези разлики.
В заключение на тази статия, аз се поставям в бележника бележка, че следващия път, когато посетите Югоизточна Азия със сигурност ще се опита всяко ястие на таро.
Свързани статии