Предишен ◈ Следващото

Шницел от говеждо месо

4.6 от 5 с 7 гласа

Шницел говеждо месо. или както е по-нататък "Виенски шницел" е различно от котлет, месото не може да победи, тъй като нарязан тънко преди пържене и печене метод, като се пържи пържени шницел. А шницел е различен от шницел панировка, в която само разбитото яйце и галета или фино смлени самун.

Така шницел говеждо месо:

Дози - 4,
Време за приготвяне - 30 минути.

Запази готварска книга

съставки:

  • Говеждо - 700 грама. (Филе, шунка, филе)
  • Масло и растително масло (за пържене) - 50 гр.
  • Яйце - 1 - 2 бр.
  • Крекери за панировка - 100 гр.
  • Лимон - 1 бр ,.
  • Масло (на вода при хранене) - 50 гр.
  • Сол, смлян черен пипер, да - на вкус.

Готвене телешки стек, както следва:

  1. Внимателно ми месо, извадете филма, вените и костите, ако попаднете. Obsushivayut месо и нарязани тънки през дебелината на зърно от 1 -. 1.5 cm Откакто използваме говеждо месо вместо телешко, препоръчвам месото отблъсне чука.

Ако решите да не бие на месото, защото знаем, че говеждо месо след варене ще остане мека, отрежете тя да бъде по-тънки - около 0.5 - 0.8 mm.

  • Прикачване на нарязаните парчета месо приемлива овална форма (класически "Wiener шницел" понякога дори повече от една плоча, която се сервира), прекъсване всички излишъкът, тогава сол и пипер на вкус (черен пипер, е желателно да се използват прясно смлян).

    Пригответе тесто:

  • За тази лъжица или размахване, победи яйце с малко количество течност - вода или мляко, при скорост 20 мл течност за яйце.
  • Готови парчета говеждо месо, потопени в яйце, източване и дават paniruem в галета (тази процедура може да се повтори няколко пъти, ако предпочитате дебело тесто).
  • Загрейте в тиган (за предпочитане такова, че и задържане на температурата - от чугун или друг тежък калибър) масло и растително масло в равни пропорции.

    Ако имате фритюрник или термометър за готвене, можете да ги използвате, за да се контролира температурата на маслото, което трябва да бъде в залата на 160 - 170 градуса по Целзий

  • Ние разпределяме нашите панирани шницели телешко на тиган и се запържва, докато месото на повърхността не се образува коричка рус. По време на пържене Аз препоръчвам няколко пъти, за да се потопите месото в мазнина или поливане върха на горещото олио от тигана. Когато една страна шницел кафяви, превръщат месото на друг стронций и продължават да се пържи, докато готвят.
  • Готовност извлечете ни шницел говеждо месо с решетъчна лъжица и се разпространява върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина след пържене.
  • Телешки стек готов при подаване на масата той може да бъде подложен на широка чиния затопля, тъй като Шницел охлажда бързо се дължи на факта, че тя е тънка, и се изсипва разтопено масло. Lemon намали наполовина или на четвъртинки и да служи заедно с шницел, като сос - френско грозде сладко и кетчуп. хрян или горчица.

    • Не пържете в тиган просто много шницели, тъй като след това е трудно да се контролира температурата на маслото, а някои ще се окаже, недопечено пържоли, както и някои пържен. На гарнитура към месо шницел перфектен печени картофи. за салата - пресни зеленчуци. Също телешки стек перфектно тръгна каперсите и краставички.

    Запази готварска книга

    Свързани статии

    Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!