Пшеница, Burguli, кус, шпелта, изроди, готвене
Burguli, грис, кус-кус, лимец, изроди - всички видове пшеница, и те често могат да бъдат намерени на нашата трапеза. Но колко хора знаят какво е това и как да се измъкнем от пшеница зърно грис?
Готвене зърнени общи правила
Зърнено-житни култури, преди готвене се препоръчва да се мият, особено тези, които се продават в насипно състояние, за да се гарантира, че няма насекоми по тях, както и отмие прахта. Всеки готвач знае, че в началото на готвене боб сол, за да добавите не е необходимо, защото това забавя готвенето, но с булгур всичко е различно - сол трябва да бъдат добавени към него в самото начало на процеса, тъй като подобрява и подчертава вкуса, макар и бавно отвара.
В края на гърнето, когато варени ечемик, свалете от огъня и се оставя да престои 10 минути. И тъй като нашата цел е да се получи сух продукт, трябва да се вдигне леко капака, предотвратяване водни капчици от капака, за да падне обратно в тенджерата.
Обикновена пшеница, готвене
Има начин да се удвои готвенето: донесе водата да заври с царевица, оставете да се охлади за един час, отново да доведе до възпаление и се готви за половин час на слаб огън и се оттича водата. Този метод може частично намаляване на зърното. В коя посока е най-добре? Всичко зависи от това, което ви харесва. Ако харесвате трудно зърно, а след това се накисва достатъчно или кратко готвене; Ако искате да имате мека пшеница, струва готвя малко по-дълго. За да се намали времето за готвене, можете да се насладите на зърното по-рано.
Това се прави от пшеница
Салати, или всяка друга комбинация от продукти, които ви харесват. Например, една салата от пшеница, печени тиквени кубчета и препечени орехи. Или пшеница, печени тиквички и печени лешници. Или салата от пшеница, нарязани сушени кайсии и бразилски орехи и печено жълта чушка.
Яхнии и печива, например пшеница моркови и сливи, задушено кърпа или пиле. Можете да добавите малко зърна от сладък и лют червен пипер, за да направи вкуса по-пикантна.
Khamin (cholent). В този случай, житото се добавя към останалите съставки на тъканта на чантата, за да станат меки зърно, но не се усвоява и не се превърне в каша.
Хляб от пшенично брашно.
пълнозърнест
Цялата тази зърно, включително кожата. В този случай пшеница смес съдържа не само нишесте, но също зърна зародиш и трици с диетични влакна, витамини и минерали.
Диетичните фибри допринесе за създаването на ситост и баланс на холестерола и захар в организма, стимулира имунната система и подобряване на храносмилането.
Как е, че тази пшеница? След накисване то да се готви, и имайте предвид, че поради гъстата черупка пълнозърнест се готвят по-дълго от обикновено. В този случай, на 10 часа накисване не е достатъчно да има зърно в сурово състояние, без готвене. Но ако оставите пълнозърнест във вода за 36 часа, ще бъде достатъчно, за да захване здраво зърната на топлината за 15 минути. Друго изпълнение се накисва за една нощ в студена и готварска сол вода.
Какво може да бъде приготвена пълнозърнест? Теоретично, все едно, че и от обикновените: Hamina салати, гювечи ... Например, една салата с сушени боровинки, мента, обелени и нарязани бадеми и дата сироп (силан).
Тази древна пшеница роднина, дойде при нас от Персия или Югоизточна Европа, тя е позната още от преди 7000 години. Лимец богати протеин yayschevymi влакна, витамини и минерали. Глутен е по-малко от пшеница, и следователно по-малко лимец антиалергични, но той не е подходящ за пациенти с цьолиакия. Вкус лимец леко налудничав текстура - еластична. Как биха могли да го има, ако не разбера, "Приказка за свещеника и на Неговия Уъркман Balda", който обича варено лимец? Един накисване не е достатъчно, но този подход ще намали времето за готвене. Emmer могат да бъдат получени като ориз пилаф: пържене лук в зехтин, добавяне на сол и пипер и разбъркване за зърнени култури, по всяко време е покрита с масло, и след това се изсипва вряща вода и се вари в продължение на 30-40 минути. По-късно, можете да добавите всякакви варени или пържени зеленчуци, сушени плодове, ядки и подправки на вкус.
Лимецът може също така да се готви в обилно количество вода (като паста) - без готвене, което ще допринесе за запазване на хранителната стойност на продукта. А в края на готвенето, можете да разнообразите задницата зехтина. Какво да готвя лимец? Всички едно и също, че на нормален или пълнозърнест, cholent, салати, задушено със зеленчуци, супи.
Това минало пушене за дългосрочно съхранение на пшеница зърно, което се събира, когато ушите са все още зелени. От тези зърна се понякога, разделени с черупка, оставяйки ги изцяло или котлет. При изготвянето Fricke прави чудесен аромат с намек на дим и дава чудесен вкус. Има три вида Fricke: пълнозърнести храни, като пшеница, но зелен цвят; едро смлян зърно, като основен Burguli, но зелено (подходящ за много ястия, като madzhadry, зеленчуци и супи); фино смилане на зърна, които са по-подходящи за супа. Fricke пълноценни зърна могат да бъдат напоени в съд с вода за една нощ и се отцежда. След това се пържат на нарязан лук в зехтин, добавете Fricke, Скара, като се разбърква една минута, сезон със сол и пипер и се изсипва върху кипяща вода. И готвене от 1.5 до 3 часа, докато абразивните няма да бъде достатъчно мека, за да се счита за консуматив.
Този нарязан пшеница, частично варени и се суши. Различни видове Burguli различни степени на смилане. Брутните или фини сортове трябва да се накисват във вряща вода, покрийте и оставете за 20-30 минути или докато водата се абсорбира. Някои готвачи сурови класове се накисват във вряща вода и фини мелене на зърно - в топла вода. Burguli също е възможно да добавите подправки и зехтин - накисване или веднага след зърно ще абсорбира вода. От Burguli подготви куб, салати с пикантни зеленчуци, пълнени зеленчуци, супи и madzhadru.
грис
Грис - продукт мелене пшеница, 0.25-0.75 гранули с диаметър мм. Грис, получена от централната част на ранното узряване на зърното естрада. И в този вид зърнени култури много нишесте. Има два вида грис: редовна и пълнозърнест, по-богати на диетични фибри. Тя може да се получи от цялата маймуна всички същата като тази на обикновените. Обикновено, грис варени или печени. Разбира се, от нея готви каша, и още - попълване за пайове. В допълнение, се добавя грис за зеленчуци или супи за плътност.
Кус трябва да бъде получен, както е указано на опаковката. В повечето случаи, просто трябва да сложи кашата в купа с вряла вода, добавете сол, покрийте и оставете за 15-20 минути преди шлифоване с вилица, да не оставя се за още 10 минути и повторете процедурата. Нормални или парче кус могат да бъдат хранени с растително супа (обикновено прибавя зърно хумус) с варени или печени зеленчуци, или като гарнитура за месни ястия.
пшеничен зародиш
Пшеничен зародиш - е основата, "сърцето" на зърно, най-полезен за здравето от нея. При подготовката на белите ембриони брашно се отстраняват при смилане, и с тях да изчезнат всички витамини и минерали, които съдържат ембриони. Пшеничен зародиш не се консумират пресни, но някои твърдят, че по време на печене, те губят част от тяхната хранителна стойност. Пшеничният зародиш може да се поръси върху зърнени култури - например, овесена каша с банан, дата сироп и канела - или кисело мляко с плодове, зърнени храни и салати. Освен това, пшеничен зародиш може да се използва за подмяна на част от брашното в кексове, торти, палачинки, както и за печене на хляб.
пшенични трици
Обвивката на пшеница зърно, т.е. трици, е 13-17% от теглото му. Бран е богат на фибри и желязо и се препоръчва за здравословна диета. Но на вкус напомня на пшенични трици чипс, и шансовете са, че вие ще искате да ги ядат в чистата им форма са много малки. Въпреки това, те могат да се добавят към сладкиши, кисело мляко, извара, зеленчукова и плодова салата и Тахани.
Рецепти с кус-кус
Свързани рецепти:
Свързани статии