Осоляване в саламура бекон - Рецепти със снимки

Осоляване в саламура бекон - това е един чудесен начин да направите вкусно и ароматно мезе за празника маса и ежедневно хранене. Готов осолени парчета буквално се топят в устата си, и с парче черен хляб да се превърнат в истински деликатес. Въпреки цялата си много вкус, подготовка солено бекон е модула. С някои рецепти готови храни трябва да изчакате няколко дни, но не се изисква част от любителите на кулинарията през този период.

Осоляване в саламура мазнини започва с получаването на бекон. Обикновено за такива цели, изберете мазнини с малък слой от месо, но можете да вземете и без него, или дори да изберете бекона. Неговата втрива с подправки, чесън или черен пипер бекон. След това можете да прехвърляте мазнините в специална саламура. Към тази сол се разтваря във вода. Получената течност се загрява, ако това е процес на горещо ецване или веднага се използва за други цели.

Саламурата може да добавите и всички подправки на вкус :. захар, черен пипер и сладък, дафинови листа, чили на прах, кимион кориандър и мед, лук кора и т.н. В същата мазнина се поставя в фолио, по банков път или пакет и след това съхранявайте в хладилника. С нея ще можете да направите вкусни салати, сандвичи и други закуски, да го добавите към първия и втория курсовете. Въпреки това, дори и в пълна изолация мазнини ще бъде един от най-популярните ястия на масата.

Тайните на готвене перфектен осоляване на мазнини в саламура

Осоляване на мазнини в солена вода - много необходима рецепта за тези, които обичат да се поглезите солени закуски. Този продукт е напълно абсорбира аромати на подправки, така че лесно можете да му даде повече и повече нюанси. Разберете как да се готви бекон в саламура. не е трудно, особено ако фондовите интересни препоръки от опитни специалисти:

Тайната №1. Солена в саламура, мазнини се съхранява в хладилник в буркани или други херметически затворени контейнери. Срок на годност на този продукт е доста дълъг, така че можете да се готви бекон с резерв.

№2 в тайна. Красотата на осоляване бекон е, че този продукт е просто невъзможно да се прекалява. Колко бихте не слагам сол във водата, мазнините ще отнеме още толкова, колкото е необходимо.

№3 в тайна. Ако рецептата казва за съхраняване на мазнини в фолио, а след това, вместо да можете да използвате най-обикновена хартия.

№4 в тайна. Прясна свинска мас обикновено бяло или розово оттенък, с приятен мирис и се почиства с мека кърпа.

№5 в тайна. Сало възможно да туршия в солен разтвор в буркан. Така че това ще бъде възможно да се направи без потисничество и да намерят подходящ съд. За да направите това, което трябва да се направи туршия в буркан и веднага го сложи в свинска мас. А времето за ецване на около 1 седмица и след това се съхраняват готови мазнини във фолио.

Осоляване в саламура мазнини и захар в домашни условия

С добавянето на свинска мас захар вкус се променя драстично, но този експеримент определено се хареса на тези, които вече са се опитали други методи за осоляване. Останалата част от солна луга се използва стандарт. Водата може да се наложи малко повече или по-малко. Необходимо е, че той е напълно затворени парчета бекон. Изчакайте крайния препарат е необходимо за по-дълъг период от време, но след това мазнините ще се съхранява в хладилник за почти неограничен период от време.

5 кг мазнини;
5 на чл. л. захар;
5 на чл. л. сол;
4 часа. L. черен пипер;
1 супена лъжица. л. мащерка;
5 лаврови листа;
20 скилидки чесън;
2 L вода.

Водата за разтваряне на сол и захар.
Добави солена мащерка, дафинови листа и черен пипер, разбърква.
Мазнината се направят съкращения на разстояние около 5 см един от друг.
Всеки разрез, за да вмъкнете целия скилидка чесън.
Сложете бекона в купа със солен разтвор и се поставя на върха на товара.
Дръжте мазнини под игото на 2 седмици, а след това се съхранява на хладно място.

Интересно от мрежата

Осоляване на мазнини в украинския в саламура с чесън

Кой не знае много за готвене на мазнини, така че украинците. В действителност, рецептата с вкусна име, има няколко, но всички те водят до много вкусни и апетитни деликатеси. В тази основна съставка е винаги чесъна, което прави мазнините е много вкусно и ароматно. Останалата част от подправките, можете да изберете по свой вкус, не много се отклонява от рецептата. Вместо морска сол може да отнеме и обикновени, но опитни готвачи не препоръчват използването на сол с малки зърна.

1,5 кг мазнини;
1 литър вода;
6 скилидки чесън;
5 лаврови листа;
2 супени лъжици. л. морска сол;
1 супена лъжица. л. бахар (земя);
6 грах черен пипер.

Парче бекон изплакнете обилно, обелват остъргват с нож.
Нарежете бекона на кубчета дълги.
микс гърне и солена вода, добавете черен и бахар.
Smash дафиновите листа на малки парченца и фино котлет чесъна.
Добавете чесъна и lavrushku в гърне с физиологичен разтвор и всички стоп.
Сложете бекона в саламура, покрива се с чиния и постави тежест.
Дръжте мазнината на хладно място под игото на 3 дни.
Приготвени резена бекон изсъхнат използване салфетки и служат.
Можете също така да се опаковат на мазнини в фолио и се съхранява във фризера.

Осоляване в саламура бекон и лук кожи във вид на фолио

Много солени бекон с лук кора. Тя е проста и, всъщност, един свободен съставка прави чудеса с свинска мас. На първо място, тя е предоставила пикантен вкус, подобен на пушено. На второ място, от люспите ще променят цвета си, за да златисти ястия, които ще изглеждат много апетитни. Специалистите препоръчват използването на обвивката на стария носа, защото това дава по-добър цвят. За тази рецепта е препоръчително да се избере най-мазнините от слоя месо.

1,5 кг мазнини;
1 литър вода;
8 луковици (люспи);
1 чаша сол;
4 грах бахар;
3 дафинови листа.

Солта се разтваря във вода, сложи тенджерата на огъня със солев разтвор и се вари.
Onion кора Изплакнете и добавете в тигана, се готви за още 5 минути.
Изплакнете и изстържете мазнината, слага се в кипяща саламура.
Кук при ниска вари в продължение на 10 минути, мазнината, след това извадете тигана от котлона.
Оставете мазнините в солената вода, в продължение на 15 минути.
Сложете бекона в чиния, изчакайте, докато останките ще изтощи саламурата.
Дафинов лист почивка на малки парченца, мляно чесън.
Грах бахар пада с нож.
Смесете всички подправки.
Когато мазнината се охлади напълно, което го прави плитка пресича повърхността.
Разтрийте мас подправки, увити във фолио и поставете в хладилник.
След като мазнината замръзва добре, можете да го нарязва на порции парчета и сервирайте.

Бързо мазнини осоляване в саламура горещо

Hot метод осоляване означава, че мазнините ще се готви в саламура с различни подправки. Това ще позволи да се потопите всички добри вкусове и аромати. В този случай, на мазнини става все по-деликатен. Рецептата е предназначена за любителите на тапас. Готов на мазнини трябва да се сервира с черен хляб и пресни зеленчуци. По избор, добавете лук кора в солев разтвор, за да се получи завършена съда хубав кафяв цвят.

Седемстотинграма на мазнини;
1 чаша сол;
7 чаши вода;
5 скилидки чесън;
2 часа. L. червен пипер.

вода гърне микс и на солен разтвор, за да доведе до възпаление.
Намалете мазнините, подходящ за осоляване филийки и се слага в тенджера с физиологичен разтвор.
Варени бекон продължение на 10 минути, след това се отстранява саламура от топлината и се оставя на мазнини в коритото за още 1 ден.
Готови ли сте да получите мазнината от саламурата, оставете да изсъхне.
Чесънът се предава чрез пресата и се смесва с червен пипер.
Настържете чесън и черен пипер бекон, с фолио и се оставя за един ден във фризера.

Осоляване в саламура мазнини за студено-пушени

Тази рецепта изисква минимален брой съставки, защото, всъщност, за осоляване бекон просто обикновена вода и сол. Всички други подправки се добавят по преценка на главния готвач. Можете да вземете черно и бахар, горещи подправки, кориандър, мащерка, и така нататък. Такава мазнини перфектен за по-нататъшно тютюнопушенето, въпреки че могат да се хранят на масата в такава форма, като вкусна закуска.

Сало измиване, сухи, мокри хартиени кърпи.
В купа се изсипва толкова много вода, че тя е в състояние да покрие напълно мазнината.
Добавете сол вода и изчакайте, докато се разтвори напълно.
Чесънът също смазан и се слага в купа с вода и сол.
Нарежете бекона на малки парченца и ги поставя в туршия.
Сложете на мастния товар и го оставете на стайна температура в продължение на 3 дни.
Отстранете мазнината от физиологичен разтвор и подсушете добре, използвайте за други цели.

Сега, че знаете как да се готвя в бекон осоляването саламура по предписание от снимка. Бон апети!