Как да туршия бекон в саламура полезни съвети и рецепти

Сало - известния продукт е традиционен украински кухня. Вкусът му зависи от неговия начин на приготвяне, начин на осоляване. За да се постигне изискан и деликатен вкус е изобретен от майсторите на кулинарното бизнес технологии като осолена сланина в саламура. Солен бекон може да се консумира като отделна храна или като част от други ястия. С него прави сандвичи, добавени към кнедлите, супи, разнообразие от топли ястия.

Методи за осоляване бекон

Сега солено бекон, лесно можете да си купите в магазина, но е малко вероятно да бъде толкова добро, това, което може да бъде домашно бекон. Повечето домакини придобиват суров бекон, която се готви в рецепти, които са внимателно предавани от поколение на поколение. Солен бекон може да се консумира самостоятелно, с хляб или да се използва за приготвяне на различни апетитни традиционни ястия. Има три основни начина за приготвяне на мазнини:

Осоляване. Този метод е най-бързият, но сух метод осоляване не включва дълго (повече от един месец) съхранение. За приготвяне на обезмаслено сухо метода, е необходимо да се търка сол подправка на вкус, престои в продължение на три дни при стайна температура и се отстранява готови във фризера;
Варени бекон. Този метод е подходящ за тези, които искат да се отърват от всички възможни паразити с помощта на високи температури. Особено подходящи за този метод на готвене на месо с мазнини вени (че може да има ларви на паразити). Сало кипи в продължение на около три часа и след това се стрива с подправки, сол и се поставя във фризер. срок на годност - от шест месеца;
Bacon, осолени в солен разтвор. Най процес отнема време, но в крайна сметка можете да получите много нежна и вкусна продукт, който ще се съхраняват за по-дълго от обикновено - около една година.

Рецептата на мазнини в саламура

За да се подготви такъв метод на мазнини се нуждае от половин килограм мазнини, 5 супени лъжици сол на литър вода, 5-7 дафинови листа, скилидки чесън 5, подправка вкус. Първо, трябва да саламура: вода, смесена със сол и се вари в сместа в продължение на 5 минути, след това се охлажда до стайна температура. След това добавете счукан чесън и дафинов лист лечебни свойства листата и полезно средство за нея

. смлени подправки в солен разтвор.

Получаване на мазнини: Изплакнете и чист кора, нарязани на големи парчета. Сложете всички мазнини в ястията се приготвят предварително, за предпочитане стъклена или керамична, то е възможно да се използва от банката. Изсипете бекон произведени саламурата и открил, за да го оставят на хладно място. В края на 2-3 дни, за да се отстрани от саламурата, суха, с фолио и го изпраща във фризера. В буркана три литра притежава около два килограма мазнини, плътно овен му не си струва. В допълнение към основните компоненти на саламурата да добавите лук кора до 8-10 крушки - това ще даде Сало приятен златист цвят.

Рецепти за поставяне в саламура бекон можете да намерите много, но основният принцип остава един и същ препарат. Различни рецепти, освен набор от подправки, с които можете да се готвят на мазнини, за да се даде специален пикантен вкус.

Както мазнините в саламура: Добавки

За да бъде обикновен Салоу: полезни свойства и противопоказания за тялото

дори още по-вкусни и изискан, хората идват при него, за да добавите различни подправки, зеленчуци и дори плодове. Най-често мазнини бекон филийки чесън.

В магазина можете да си купите готови комплекти за ецване подправки мазнини, обикновено там се събират всички необходими и подходящи компоненти за добавяне на вкусна приятен вкус. Можете да слушате и собствен вкус и експериментират с различни подправки и билки.

Най-подходящи добавки за придаване на специфична миризма и вкус на мазнини - е черен пипер, бахар, дафинови листа (може да се превръща в прах), кориандър кориандър: полезни свойства и противопоказания вкусна подправка

. синапено семе, суши пипер, суши босилек, кимион. За феновете на тежестта на перфектен червен пипер в състава на добавки за солен бекон. Използвайки това знание може да създаде оригинална смес е прибран от уникални вкусови предпочитания.

Характеристики и препоръки за осоляване бекон

Както и в подготовката на всички други ястия в осолена сланина понякога не е достатъчно да се знае рецептата: вие също трябва да бъдат запознати с различните тънкостите на готвенето. Прилагането на тези знания на практика, може да се постигне перфектен резултат и се насладете на ненадминат вкус на ястия:

Осоляване трябва да изберете чисто бяло или леко розов мазнини. Сало с вече по-малко вкусно жълтеникав оттенък. Не е необходимо да закупите райета мазнини, такава структура като цяло е подходящ за пушене;
Най-хубавото е мазнината от ребрата и долната част на гръдния кош;
За да се определи свежестта на бекон, достатъчно, за да вмъкнете мача, ако тя свободно влиза в плътта и излиза, това означава, пресен продукт;
Peel също е важно, мазнини с мека кожа е подходящ за мариноване, но трудно и плътна кожа показва, че този продукт ще бъде добре за peretopki;
Как да разберете дали има достатъчно сол във водата за готвене бекон? Достатъчно е да се падне във водния варено яйце. Ако яйцеклетката изплува на повърхността, след което концентрацията на сол достига оптимална. Ако яйцеклетката се намира по-близо до дъното, така че е необходимо да се добавят повече сол;
Солта от осоляване желателно да се използват по-голям кухня, тя също абсорбира излишната влага. Някои предпочитат морето;
В сухо Zasole не трябва да се страхуват да се излива сол. От мазнините - продуктът се осмелява да го "отнема", тъй като много сол, както той се нуждае, излишъкът ще остане на повърхността;
За мазнини е станал по-лек, той може да се остави във вода за една нощ pereel осоляване. Водата трябва да се използва само мека, филтрирана;
Дебел е склонна да абсорбира други миризми, така че трябва да се съхраняват отделно от силно ароматизирани продукти. Ако мазнини le6zhalo следващата, като риба миризма от излишък може да бъде отстранен чрез накисване във вода, мазнини чесън за няколко часа;
За по-бързо приготвяне, можете да се направят съкращения на повърхността на мазнини.

Как да туршия бекон в саламура полезни съвети и рецепти

Свързани статии