Лазаня стъпка по стъпка инструкции рецепта със снимки

"Когато нивото на лазаня в тялото ми става твърде ниска, аз се ядосвам!". Спомням си? Да, това е по думите на известния котка Гарфийлд - най-големият в света вентилатора на лазаня. Нека да подготви това ястие заедно и да разберете какво е то толкова възлюби американски герой?

Италия - страна на гастрономически изкушения. Вкусни ястия с подправки и билки, фини сирена и вкусни десерти - част от живота на всеки истински италиански. В тази страна, храната - истински култ. И ако е живял в Италия, запознат всеки път, когато не е бил попитал: "Как си?" И "Какво ядете днес?".

И най-очарователни жителите ястие от слънчева страна - тестени изделия. Италианците правят разлика 500 вида от него! Талиатели, карбонара, ригатони, tubetti, Кампанела, bucatini, kavatappi, ditalini ...

Всички тези имена ще разпознае, може би, само италианците себе си. Но лазаня - пастата е известна и обичана в целия свят!

Тази дума има две значения. На първо място, лазанята - това е паста под формата на големи плоски квадратна или правоъгълна форма. Те изглеждат така:

И на второ място, т.нар традиционна италианска храна, която се приготвя от тези листове.

Лазаня - известният любимец на италианци наред с други ястия. Няколко слоя тънък паста яйце, пълнени с месо и зеленчуци; а отгоре - приятно свеж сирене. Това е, което италианците са готови да ядат всеки ден и то е, че те никога няма да скучаете!

Мини-екскурзия в историята, или дали наистина лазаня - "италиански"?

Фрагмент от "Метод за готвене" на готварска книга, която се съхранява в Британския музей.

Скандинавци настояват за собствената си: лазаня рецепта дойдоха да бъде известен в дните на викингите. Тогава ястието се приготвя по следния начин: да отнеме няколко зърнени торти и сложи на всеки слой на сирене и месо сос.

Викингите (така наречените викинги в Русия) в историята като най-жестоките завоеватели. Те са силни в тялото и лесно махаше тежък меч. Викингите са яли само два пъти на ден: чиниите са обилни и прости. Сред тях наистина може да бъде prarodstvennitsa лазаня.

Но италианците не искат да слушат никакви доказателства в полза на британците или скандинавците. Те категорично твърдят, че тези подготвят подобни, но напълно различни ястия, които нямат нищо общо с италиански лазаня.

Въпреки, че в рамките на самата страна, а дебат продължава дали, в каква града за първи път е сготвено това ястие.

Част от италианците убеден, че тази "рецепта предшественик" на съвременната лазаня - такъв, който е в ръкописа на XIV век. намерено в околностите на Неапол, град в южната част на Италия. Той разкрива слоеста торта рецепта със сирене, който е най-подобен на изпълнение на получаването на лазаня. За това ястие се вари няколко тънки листове от тесто. Тогава те са били подправени с подправки и плънка, направени със сирене.

Други са склонни да вярват, че жителите на Болоня, които убеждават: лазаня рецепта е измислена тук. Той потвърждава, че това е факт. Болоня официален регистър на правни сделки в 1265-1436 - исторически документ на града е било установено. Някои страници не бяха пълни, така че те са били използвани, за да пиша афоризми, народни стихотворения и рецепти. Имаше и спомена на лазанята.

Каквото и да беше, ястието се счита все още италиански. Във всички региони и провинции на страната, няма да намерите две еднакви рецепти му. Всяко семейство - има своя собствена, която се охранява и предава от поколение на поколение.

Класическа лазаня рецепта

За дълго време в Италия лазаня, приготвени само с кашкавал, тъй като продуктът е евтин, а защото - достъпен за всички. И точно в момента, в плънката започна да използва кайма. Днес там е ястие в много варианти: с гъби, зеленчуци, морски дарове ... Но най-популярните - е традиционен и отдавна известен месо лазаня.

И сега ще ви кажа как да се готви класически лазаня с сос болонезе и бешамел. Какво означават тези имена означават добре, аз ще ви обясня в този процес. Готов ли си? След това се захващаме за работа!

Какво за приготвяне на храна?

Лазаня листове - 250 г (около 12 бр.).

Говеждо (или свине) говеждо месо - 350 г;
шунка - 150 гр;

Не е задължително да се съчетаят тези два вида месо. Вие може да готви лазаня, като само 500 грам говеждо или свинско месо само.

лук (голяма) - 1 бр.
доматено пюре - 100 г;
домати - 2 бр;.
Морковите - 1 бр;.
целина - 50 д;
Чесън - 1 карамфил;
Италиански трева смес -;. Л 1 час.
смлян черен пипер - на вкус;
G - L; 0.5 часа..
Зехтин - 20 мл;
твърдо сирене - 250грам

мляко - 700 мл;
Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
масло - 100 г;
индийско орехче - 0.25 TSP ..

Зехтин - за смазване форма.

Етап 1. Подготовка месо сос Болонезе

Този сос от кайма, наречен с името на родината си - италианския град Болоня. Болонезе Болонезе любов и го доставят заедно с талятели или паста, използвани за лазанята.

С този пълнеж и ние започваме да приготвяме нашата храна.

Стъпка 1. доматено пюре е посочено в рецептата, не е задължително да бъде закупен. Ако в магазина не сте могли да намерите този продукт, се подготвят сами. Вземете няколко добре промиват домати (3-4, в зависимост от техния размер) и направи от една страна X-образни врязвания.

Сложете плодовете във вряща вода за 5 минути, а след това - в същия размер в студена (отлично, ако добавите към него лед).

Този процес се нарича бланширане и го прави лесно да се отстрани кожата от доматите. Вече убеден приятел. )

Белени домати кайма или се опитват блендер. Готово!

Стъпка 2: Подготовка на дълбок тиган и се изсипва в маслиново масло го. Макар да е топло, извадете обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Фрай до златисто кафяво.

Стъпка 3: След като оформите лука в тигана, задръжте моркова. Почистете го и се настъргва. Също посегнат на целината. Добавете зеленчуците към лука, разбърква се и се завърши за около 5 минути.

Стъпка 4: Време за подготовка плънката: слагам го в дълбока купа, добавете сол, черен пипер и италиански билков микс. Ние ще се нарязва на тънки ивици шунка. Поставете месото на тиган, комбинирайте със зеленчуци. Огън далеч всички в продължение на 10 минути на слаб огън, като се разбърква от време на време.

Стъпка 5: Отличен! Сега имате време да се подготвят останалите съставки. Ние ще се нарязва на малки кубчета и котлет две домати една скилидка чесън. Когато плънката е с полу чрез добавяне на тези компоненти, както и доматено пюре (в тази рецепта тя съхранява). Кук в продължение на 10 минути.

Etap2. Следващата стъпка - бешамел

Така че, ние продължаваме да се подготвяме нашите лазаня!

Стъпка 1. В тенджера се разпространява масло. Изчакайте докато се разтопи.

Стъпка 2: Добавете брашното. Готвене за около 2-3 минути до златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато. Това е, което ние се готвят ЖП - специален сос, който ще служи като сгъстител за бешамел.

Стъпка 3. В отделна тенджера, отопление мляко, не кипи. Тънка струя да го излее в пг. При постоянно бъркане се вари до тогава, докато сосът става дебела. Тя не трябва да се вари, така че това следва, че огънят не е много голям. Когато видите това, което изглеждаше като бешамел сметана, добавете индийско орехче и излитане тенджера от жегата.

Ако сосове са бучки чрез преминаване през сито.

Етап 3. Ние разпределяме лазаня

Стъпка 1: Листове от лазаня вари в подсолена вода. След това поставете otbros през гевгир и изплакнете със студена вода.

Малката sovet.Prezhde отколкото да се разпространява пастата във формата, прочетете инструкциите на опаковката. Някои кори са готови да се пекат, а някои - трябва предварително да се вари, тъй като в тази рецепта.

Стъпка 2: Изготвяне на малък форма - около 20х20 cm - smazh и зехтин. Поставете първи пласт лазаня в следната последователност: тестени изделия, сос болонезе, сос бешамел, настърган кашкавал.

Стъпка 3, докато не завърши всички съставки, повторете слоеве. Последният от тях ще бъде: тестени изделия, бешамел и сирене.

Стъпка 4. Загрейте фурната до 200 градуса и печете го лазаня около 40 минути. Когато в началото ще бъде изравнена - ястието е готово. Оставете го да престои в продължение на 10 минути, след това добре. нарязани на парчета - и да покани семейството за вкусен обяд!

Лично аз мисля, катерене е невероятно вкусно! Все още не напразно Гарфийлд провъзгласена си хвали: "Лазаня - начин на живот. Това е част от живота. Едно от основните постижения на човечеството. Индианците са били лекувани с първите колонисти? Лазаня. С тълпата крещи Мария Антоанета? "Да ядат лазаня!". Какво Нийл Армстронг, като първата стъпка на Луната? "Това е като малко парче лазаня!". Това не е чиния. Това е темата на сънищата. Това е храната на боговете. "

Забелязахме Правописна грешка Изберете го с мишката и натиснете Ctrl + Enter