Определете какъв тип пипер, който използвате, за да се подготви люспи. От всичко по-голямата семейството на чушки можете да избирате външния вид, която ви харесва, можете да решите как пикантен е то. Остротата на чушки се измерва по скала от Scoville от неприятната миризма, толкова повече парчета, толкова по-пипер. Например, сладък пипер има нула (неутрален) от неприятната миризма, чили Habanera - от 100 000 до 350 000 единици. Най-лют червен пипер - черен пипер Тринидад Скорпион, 1,463,700 единици.
Определете какво ще правя люспи. Ако за себе си, и те обичам чушки остроумен, изберете острова, които ще намерите. Ако направите снежинките като подарък, може би ние трябва да намерим нещо по-меко.
Опитайте пипер преди готвене цялата партида. Какво може да изглежда за някои пикантни, а за други това няма да бъде. Или пък просто не ми харесва вкуса на черен пипер.
