Как да се готви една домашна месо от сьомга

Обичайно над думата "сьомга", който обикновено се използва за обозначаване на месни деликатеси, първоначално имаше съвсем различен произход. Така че ние се обади ценни видове риби, които се осоляват и след vyalili.

Стърджън месо - филе, традиционен полски и беларуски кухня. Сега тази закуска е направена от различни видове месо и птици, както и че е възможно да се купи във всеки супермаркет.

Но не е необходимо да се плаща. В допълнение, приготвят храна у дома, можете да сте напълно сигурни, че той не съдържа никакви консерванти и нездравословни добавки. И как да го направя, ще ти кажа.

Оригиналният деликатеса

Най-често се използва за есетра свинско месо. Ако искате красиви мраморни парчета, изберете шарени врата на сланина, както и за тези, които предпочитат един продукт със суха консистенция, че е необходимо да се сдобие с рязане. Завършеният ястие в този случай ще има по-гладка структура и красив перлен парче.

За него, ще се наложи следните продукти:

На първо място трябва да се подготви смес, която е да се маринова месото. За да направите това, микс подправка със сол. Ако искате да ястие, че това е по-мек, можете да се налива малко ракия.

Месо изплакнете обилно и подсушете с хартиени кърпи.

Настържете подрязване готова смес, обвива в пергамент и поставя в хладилник за един ден. През това време трябва да се разпределя определено количество сок, които ще трябва да бъдат премахнати.

Балик свинско се приготвя много бързо. В рамките на 14-15 часа, продуктът е подходящ за използване. Ако забележите, че все още има много влага, можете да вденете въже и да се мотае апетитна хапка за няколко дни на проветриво място. Така че това е малко privyalitsya и суха.

Свинско във фолио

Ако предпочитате по-термична обработка на месо, а след това ще се притекат на помощ на следната рецепта. За него, с изключение на свинско филе ще ви трябва:

Измитият и obsushennoe месото равномерно смазване на мед и подправки и оставете да се маринова за 5-6 часа. След това, щедро търка с горчица и натрошени с точилка, чесън, с фолио. Пече се във фурната за около час. Само за няколко минути преди края, отворете фолиото, така че не е вкусна коричка.

В резултат на това, вие получавате страхотно ястие, което може да се сервира гореща или студена.

без топлинна обработка дръпна

Кук сьомгата също може да говеждо месо. Но си струва да се има предвид, че това ще отнеме повече време. Към месото беше мек, колкото е възможно, по-добре е да се избере най-филе, филето или бута. Те са най-малко на съединителната тъкан, което го прави трудно.

В Италия дръпна шунка, наречена "Бресаола". Това е полезно с това, че съдържа малко количество калории и хранителни вещества като цинк и желязо. Този продукт е идеален дори и за диети. Гответе като ястие, че е възможно и да се придържат към периоди на експозиция (съзряване) на месо.

Почистват парче говеждо месо, поръсва се със сол, поставя се в дълбок съд и се съхранява в хладилник за 4-5 дни. Сок, които ще се открояват в този период, е необходимо да се слеят. Не забравяйте да периодично да включва парчето. След 5 дни, премахване на говеждото и се измиват добре солта.

Увийте разфасовка от чиста марля, поставете в тенджера под пресата и изпрати в хладилник в продължение на 2 дни. След това полуготови руло в подправки и чесън, конец и виси vyalitsya още няколко дни.

Gentle дръпна говеждо филе може да се сервира като предястие със зехтин и лимон, направи на оригиналните й роли на тънко нарязан и се използва за пица и салати.

Повече от опция за бюджет - сьомга пиле. Но ниската цена - това не е само нейна полза. птиче месо, в резултат на готвене буквално се топи в устата. Да се ​​научите как да се готви закуска. Вие ще трябва:

• пиле - 500-600 гр;
• голяма морска сол - 200 г;
• билки;
• смес чушки;
• лавров;
• ракия или водка - петдесетгр

Смесете сол с билки, чушки и разбъркайте дафинов лист. Добави водка или ракия. Измийте филета и подсушете. В дъното на контейнера се изсипва слой подправки, да филета и се поръсва обилно отгоре. Затворете плътно капака и се съхранява в хладилника за 12 часа. След това извадете, изплакнете обилно, пергамент или увийте в тензух и задръжте в студа още 12-24 часа.

Стърджън месо и птици може да се съхранява в продължение на доста дълго време. И ако ще да го използвате за готвене други ястия, а след това можете да я поставите във фризера. Тъй като продуктът не се разваля, и тя ще бъде по-лесно да нарежете на тънки филийки.

И сега ние ви предлагаме две прости рецепти, които ще ви помогнат разнообрази дневното си меню и ще украсят празничната трапеза.

Карпачо със сос

Не се страхувайте "чужди" имена. В действителност, под лежи конвенционален тънки резени парче от прясно говеждо, което е подправена с оригинален сос. И вие може да направи подобен деликатес лично, но се дръпна продукт.

Вие ще трябва:

• рязко говеждо филе - 200 г;
• Пармезан - 100 г;
• рукола.

• лимонов сок - 3 супени лъжици.
• балсамов оцет - 2 супени лъжици.
• зехтин - 5 супени лъжици.
• горчица - ¼ ч.л.

Сьомга и сирене нарежете на тънки филийки. Поставете месото на припокриване чиния, отгоре лежеше резена сирене и залейте сос. За него, смесете лимоновия сок с оцет, олио и горчица, и разбъркайте добре. Сервирайте веднага след приготвяне.

Италианската изкушение

Тази салата ще бъдат ползвани и от любителите на закуски. Той върви добре с основни ястия, а не остави след себе си чувство на тежест в стомаха.

За това ще бъдат необходими следните продукти:

• сьомга говеждо месо - 150 гр;
• домати - 2 бр. (Cherry - 5 бр.);
• сирене - 100 г;
• рукола;
• айсберг;
• лимон;
• маслиново масло;
• розмарин.

Айсберг разбие на малки парченца и се слага в купа за салата. Розмари смазан по същия начин, добавете сол, добавя се малко масло и лимонов сок, натрошен, добавете към айсберга.

Домати нарязани на големи парчета или половини ако череша. Сложете в купа за салата, добавете тънко нарязан говеждо лоста, нарязани на кубчета сирене и рукола. Ситен дъжд с малко масло, добавете щипка сол и се разбърква.

Нежен, осолени месо - чудесна алтернатива на обичайните наденичките и прекрасен продукт за орязване на празничната трапеза. Суха на своя малко по-трудно в процеса на готвене, да получите отлични вкъщи бира Закуски за събирания с приятели. Бон апети!

Десет от най-известните дизайнери в България