Как да се готви аспержи
Кук аспержи може да бъде по много начини, но най-често срещаният метод на приготвяне - това е за готвене. Варени аспержи може да се яде "както е" с масло или сос, и може да се използва като основа за салати или други ястия.
Преди да се готви аспержи, ще трябва да го почистите. Има два основни вида аспержи - зелени и бели, те се почистват по различни начини. Зелените аспержи за почистване в центъра на стъблото, и бяло - точно под върха. За почистване на аспержите е най-удобно да се използва картофобелачка или специален нож за почистване на зеленчуци.
В пречистена произтича да бъдат отрязани от края на 1-2 см. След това на леторастите да се сгъват в лъч и да ги оправят, така че те са приблизително равни по дължина. Между другото, ще се готви аспержи е в лъча: преди готвене да се сдружават издънки в пакети от 6-10 парчета. Тя може да се използва за тази цел нишка, но ако искате да сте по-ароматно аспержи, можете да го свържете с стрък магданоз или копър.
Аспержи варят в подсолена вода. Добавя се вода на 2 часа. L. сол и оставете да заври. Ако се желае, може да се добавят още и захар или мед (1 час. L.) и лимон (половината нарязани на кръгчета). Когато заври водата, можете да го поставите в аспержите. Но е много важно да се помисли за протест.
Върховете на аспержите се готвят по-бързо от стъблата. Затова пакета от аспержи трябва да се сложи във водата със своя нагоре, а краищата трябва да са над повърхността на водата. Оказва се, че те ще бъдат подготвени за двойка, и в резултат на аспержите се приготвя равномерно.
Между другото, може да готви аспержи в специално сито. Тази форма сито цилиндричен с дръжка. Това поставя куп аспержи, и след това сито е потопен в съд с вряща вода. Когато аспержи е готов, просто трябва да се премахне цедка от пота и да може водата да се оттича.
аспержи времето за готвене, ще зависи от вида и дебелината на стъблото. Бяла аспержи обикновено варени дълго, отколкото на зелено. по време на готвене бели аспержи - около 10-15 минути, достатъчно зелени 3-8 минути, за да се вари.
За да проверите наличността на аспержи трябва да го прониже с вилица или клечка за зъби: аспержи трябва да бъдат търг, но не се сварят. готвач аспержи не трябва да бъде прекалено дълго! Краищата на издънките по време на готвене в никакъв случай не трябва да стават прекалено меки или почивка.
Кук аспержи трябва да се изхвърли в гевгир и изплакнете с ледена вода. Когато водата се оттича, аспержи е твърде сух с хартиена кърпа, за поемане на плоча се нагрява и се изсипва масло (зехтин или разтопено масло) или сос. Традиционно, аспержи поднесени с холандски сос от масло, лимонов сок и яйчни жълтъци. Този сос перфектно подчертава вкуса на аспержи. Но има и други варианти за сосове и спадове на аспержите:
Разбира се, има и други начини да се готви аспержи в допълнение към готвенето. Тя може да се маринова и гответе на пара, печени, добавен към омлети и ризото, супи и тестени изделия, които се използват като пълнеж за пайове и гювечи, прави си палачинки. Основното нещо - да се спазват основните правила на готвене аспержи. Накъдето и да го направи или варени (кипене, задушаване, копнеж), готвене на аспержи трябва да не бъде прекалено дълъг.
Свързани статии