Как да готвя торти - торти рецепти
Руди, топли и невероятно вкусни бургери, пайове, може да се нарече един от най-обичаните и популярни ястия от традиционната руска кухня. За да се надценява значението на дребни сладки и техните форми, пайове, до руската кухня, а дори и за руската култура като цяло, това е невъзможно. Keeper и ценител на руските традиции готвене V. Pohlebkin пишат за пайове с обичайната си уважение и обич: "Те поемат по-виден руски маса, и винаги има място за чест. Това е един от онези истински национални продукти, които достигнали до нас от древни времена, като се избягва всякакъв вид е чуждо влияние. " Вървейки по стъпките на нашите предци и класиците, нека днес и ще научим и не забравяйте, как да се готвя торти.
Възможност фурна вкусни баници винаги са били считани за основното предимство на руски любовница. И всеки уважаващ себе си домакинята непременно магазини и предава наследствено специалната си тайна подготовка на най-вкусните, най-ароматни, умопомрачителните домашни пайове.
Днес "Кулинарна Eden" събрани и записани за вас най-важните съвети и тайни, които са сигурни за да помогне дори на начинаещите любовници и винаги ви пита как да се готвя торти.
1. Изготвяне на наистина вкусни торти започва с правилния избор на храна. Това е най-подходящ за нашата цел брашно с високо и първи клас. Цвят на брашно трябва да е бяла. Добро качество брашно е лесно да се провери, навлажнете малка щипка. Качество на продукта ще запази белия си цвят, и бедни качествените изменения в брашно цвят. оттенък на червено на брашно ще ви разкажа за прекомерното количество на трици и син оттенък - на незрели зърно или зърнени примеси чужди растения. Проверете и влажност. Стиснете пръстите си в една щипка брашно. Добрата храна просто се придържаме към пръстите си, и когато се натисне, ще бъдат малко по-изпращя. Ако брашното се събира в гъсти кичури, а след това, че е твърде мокра, това ястие може да се влоши много бързо.
2. За тесто с мая, че ще се нуждаят от добра мая. Разбира се, винаги можете да си купите замразени мая в магазина, но най-добре е да има у дома си постоянно стартер. Този фермент е полезно за всеки печене и напитки (квас, зеле), а вашите торти и сладкиши, приготвени на своя квас, никога няма да имат вкус на мая. Подгответе стартера не е трудно. 2-чаши топла вода Разбъркайте 10 гр. свеж жива закваска, добавете няколко плодове стафиди, 3 супени лъжици. супени лъжици брашно се пресява и се смесва добре. Оставете на топло място в продължение на 4 часа, след което се прецежда през фино сито и добавете толкова брашно, че да се получи консистенция като течна сметана. Zaboltku готов в хладилника. След няколко дни, вашият стартер е готова. Този квас не се влоши в продължение на месеци, но не забравяйте след всяка употреба, за да се допълни количество брашно и вода към предишното ниво.
3. Най-вкусните торти, получени от кисело тесто за бисквити. Тестото трябва да е мека, еластична и не се придържаме към ръцете. И, разбира се, е добре и тестото трябва да се развивам тънък, защото ние всички любовни пити от тънък тесто с изобилие от гарнитурата. Нека се опитаме да направим точно такъв тест! За да започнете, се подготвят за приготвяне на кафе. В чаша топло мляко, разтваря се 20 гр. прясна мая или няколко супени лъжици домашна квас. След това добавете една чаша пресято брашно и разбъркайте добре, така че да не останат буци. Оставете съдовете да варя, покрит с кърпа на топло място в продължение на 30 - 60 минути. През това време, тестото трябва да бъде напълно и след това да падне наполовина. Когато тестото е готово, добавете към него 150 грама. омекотена масло, 3 супени лъжици. супени лъжици захар, 1 ч. лъжица сол, 1 жълтък и се разбърква добре до захар се разтварят и сол. След това, на малки порции, като всеки път внимателно vymeshivaya, добавете 3 чаши пресято брашно. Старателно се замесва тесто, капак и да се повишава в топла без течение място за един час. След тестото се издига за първи път, той Punch да се отърве от излишната газ, и се даде възможност за повторно суспендиране с 1 - 1 ½ часа. Сега си тесто напълно готов. Punch него и да започне при търкаляне.
4. Дори и в постните дни на добра домакиня не оставя без негово домакинство вкусни баници рус. За този случай не е перфектен рецепта за страхотно постно тесто с мая. В една чаша топла вода, разреден 20 ° С. мая, или няколко супени лъжици домашна квас. Добавете една чаша пресято брашно и разбъркайте добре, да се отървем от буците. Дайте тестото влезе на топло място в продължение на 40 - 60 минути. Към завършен тестото добавете половин чаша растително масло, 1 ч. На сол, 2 супени лъжици. лъжици захар, 3 ½ чаши брашно и месят тестото. Замесете тесто до тогава, докато стане напълно еластична и започва да изостава ръцете. Сложете тестото в дълбока купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място без течения в продължение на 3 часа. Удар на тестото два пъти през това време.
5. Лесно и неподправен прясно тесто е готов и напълно, без мая. Въпреки това, торти, направени от такъв тест, много, много вкусно. 300 гр. мастни сметана каша до хомогенност с 180 гр. омекотена масло или топено масло на 1 час. лъжица сол. След това добавете 800 грама. пресято брашно и месите тестото си в продължение на 10 - 15 минути. Завършеният тестото увийте с фолио и се съхранява в хладилника за 30 минути. Подвижен тесто, не се опитват да се излива върху масата прекалено много брашно, но само podpylyayte брашно и подвижен маса щифт.
6. Сочни и богати месни пайове ще зарадва всеки фен на традиционна руска кухня. Подгответе масло проститутка тесто. Докато тестото е подходящ, пригответе плънката. В дълбок тиган, стопи 2 супени лъжици. супени лъжици масло, добавете един ситно нарязан лук и 500 грама. не е твърде мазна говеждо месо, нарязани на големи парчета. Фрай всички заедно на силен огън, превръщайки често парчета месо до златисто кафяво. След това добавете 1 ½ чаша гореща вода, оставете да заври и варете месото под капак за мекота за 1 - 1 ½ часа. Когато месото е готово, го премахнете от топлина, сезон със сол на вкус и малко хладно. Охладената месо с лук кайма, добавете 2 супени лъжици. заквасена сметана, с 2 - 4 ст. супена лъжица, черен пипер и се разбърква. От тестото се захванете парчета с размерите на кайсия и точилка разточете тестото на тънък кръг палачинка. В центъра на всяка торта, поставете за 1 - 2 супени лъжици. Лъжица пълнене, сгънете краищата на тестото до центъра щипка внимателно и поставете върху намазана страничния шев тава надолу. Дайте банички rasstoyatsya стоплят в продължение на 20 минути, след което да мият леко с бити яйчен белтък и се пече в предварително загрята фурна за 15 - 20 минути.
7. Есен - това е време, за да защитите себе си и за домакинството вкусни баници поглезят с пресни гъби - Gubnik. Подгответе половина порции масло кисело тесто. 500 гр. пресни гъби, се вари в подсолена вода за 15 минути в гевгир пъти, леко хладно и кайма. В дълбок тиган, стопи 3 супени лъжици. супени лъжици масло, добавете един нарязан лук, кайма гъби и се запържва всички заедно в продължение на 10 минути на силен огън. Дръжте гъби не изгарят! За крайния гъби кайма, добавете две ситно нарязани твърдо сварени яйца, 2 супени лъжици. мляно копър. Всички разбъркайте добре. Тесто ставам малки кръгли торти, поставени на всеки от 2 супени лъжици. супени лъжици мляно, завой и красиво щипка ръбове. Място за печене торти шев нагоре даде rasstoyatsya 20 минути, четка бити белтъка и се пече във фурна, предварително загрята до румен.
8. подчертава, банички с лук и яйца ще ви зарадва със своята ярка вкус и аромат. И те са лесни за готвене. Замесете предварително квасено тесто. За пълнене, се смесват 200 гр. ситно нарязан зелен лук, нарязан на 6 твърдо сварени яйца, сол на вкус. От отщипвам малки парчета тесто и да ги търкалят в овални сладкиши. В центъра на всяка торта, поставете за 1 - 2 супени лъжици. Лъжица пълнене и форма банички удължени цилиндрична форма. Дайте банички rasstoyatsya за 20 минути. В дълбок тиган загрейте олиото, така че тя спадна пай падна наполовина. Запържваме си пайове за 2 - 3 минути от всяка страна. Ако искате вашите торти оказаха още по-вкусно и ароматно, не вземат да се замени разтопено масло.
9. неусложнени пити от безквасните тесто пълнени със зеле ще Вас и Вашите гости изненада с прекрасното си вкус. Подгответе прост безквасен тесто. 500 гр. Зеле фино котлет. В дълбок тиган загрейте 4 супени лъжици. супени лъжици масло, добавете зеле и се запържва на среден огън, разкри, до златисто кафяво на цвят в продължение на 15 - 20 минути. Уверете се, че зелето не е да горят! За да е готов зелето, добавете три твърдо сварени яйца, нарязани, петдесет грама. ситно нарязан зелен лук, всички внимателно се движи и се охлажда. Разделете тестото на малки топки, всяка от които се търкалят в тънък торта на овална форма. Половината тортили Поставете плънка и сгънете тестото, покриващи запълването на второто полувреме. Внимателно Стиснете шева на вашия пай (шев и остава на страната), а на върха с вилица направи няколко дупки за пара, за да избяга. Сложете банички за печене лист, намазан с масло смазва всяка пирожка пюре жълтък и се пече 200⁰S предварително загрята фурна за 15 минути.
10. Open пирожки със сирене, руски чийзкейк, добре познат и обичан в България, но и далеч извън нейните граници. Пригответе квас, добавяйки малко повече захар, отколкото обикновено. 500 гр. добър дом или пазарен извара изтръгне излишната серума, добави едно леко разбитото яйце, 4 супени лъжици. лъжици захар и се разбърква, докато гладка. Разделете тестото на топка с размерите на голяма кайсия, леко се търкаля всяка топка с точилка, а след това използвайте дъното на чашата или чаши полагат всички торта кръгла вдлъбнатина. Вдлъбнатината определят извара, ниво и смазване със смес от жълтък и един 2 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана. Ръбовете на чийзкейк смазват разбитите белтъци. Дайте Чийзкейк rasstoyatsya 15 - 20 минути и се пече 200⁰S предварително загрята фурна за 15 - 20 минути.
И на страниците на "Кулинарното Eden" винаги можете да намерите повече изпитани рецепти, които винаги са ви подсети как да се готвя торти.
Свързани статии
