Как да готвя ориз - видео рецепти у дома
Тя ще изглежда, че може да е по-лесно да варен ориз? Може би - един от онези хора, които успяват да се готви перфектно ориз, независимо от мястото им, чинии и сортове ориз. Въпреки това, Кук се опитва да създаде единна формула за готвене на ориз се съгласи на факта, че само опит и многобройни експерименти, за да ви помогнат да намерите вашия идеален начин. Има прекалено много променливи, участващи в процеса на готвене.
Разнообразие от ориз - само една променлива, която вече казахме и преди. Разбирането на характеристиките на различните сортове значително опростява процеса на готвене. Но все още остава много въпроси.
За да се измие или не, за измиване на ориза преди готвене?
Накиснете или не?
Кук във вряща вода или студена?
С капака отворен или затворен?
Смущава или не пречи?
Какви са пропорциите на вода и ориз?
Време за приготвяне?
Може би тези въпроси ме тормозят само, но ако има сред проявявате интерес, тогава аз бързам да споделят своите констатации.
1.Ris измиване
Като основа, която консумираме, внесени ориз, а след това да се подобри външния вид, както и за запазване време на транспортирането, смокиня "остъклени". "Наслояване" е за покриване на зърната смес на глюкоза и талк в специални Глазури барабани. Следователно, трябва да се измие ориза, за да премахнете талк, който се използва за обработка на ориз. Някои ориз преработени скорбяла, получена от зърнени култури, и промиване в действителност не е задължително, но е по-добре да се измие излишък нишесте - това ще подобри само крайния резултат.
2. Фигура накисва
3. студена или гореща вода?
Това зависи от метода, който ще използвате за готвене на ориз. Обикновено във вода ориз студен приготвени с капака затворен. Вряща вода и намаляване на огъня продължава да се готви ориз със затворен капак на много слаб огън, докато водата се абсорбира напълно. Във вряща вода ориз варени с отворен капак, докато заври водата, после огънят се намалява, ориз покрива с капак и го с изпаряването на много слаб огън. Избраният метод зависи до голяма степен от сорта на ориза и се получава ястия.
4. смущава или не пречи? За сол или не сол?
Не безпокойте и не добавяйте сол, ако искате да се готви хрупкав ориз, не ризото или овесена каша. Разбърква се и сол унищожи зърнеста структура, което я прави по-лош вкус.
5. Пропорциите на вода и ориз
Така че, всичко зависи от това колко вода се изпарява в процеса на готвене, а повечето от времето за готвене.
Повечето от белите сортове ориз се приготвят за 15-20 минути. Ако оризът е предварително накиснете, времето за готвене се намалява почти два пъти (но това не означава, че тя отнема два пъти по-малко вода, тъй като голяма част от водата се изпарява).
Загубите на вода зависи от два компонента: плътността на капачката допирната и ширината на тигана. Ако се готви ориз в дълбока и тясна саксия, ще трябва по-малко вода, както и обратното.
Тъй като е невъзможно да се предскаже всички тези компоненти, след това дава универсални инструкции не е възможно. Следователно, единственият начин да се усъвършенства ориз и идеални пропорции на вода и ориз - е метод за пробата и грешката. Все пак, нека да кажа, че колкото повече се готви ориз, толкова по-малко вода, която се нуждаете. Например, за получаването на дългозърнест ориз свеж (без предварително накисване) се прилага следното "златен" правило:
1 чаша ориз - 1 половин чаша вода
2 чаши ориз - 2 ¾ чаши водни
3 чаши ориз - 3 Уг чаши вода.
Свързани статии