Индийски подправки, които са и колко полезни
Здравословни храни
Нашето здраве и красота зависи много от това, което ние ще се пие, яде храна. Нуждата от храна е основното изискване на всяко живо същество, но това не значи, че трябва да усвои всички годни за консумация. само за да задоволи глада си. За цялото разнообразие от продукти, които можем да видят и купят в хипермаркети, магазини за хранителни стоки, качеството и състава на бедните. Струва си да се има предвид от факта, че ядете и включват в диетата си полезна и здравословна храна.
Индийската кухня е популярна в цял свят, и си кухня е невъзможно да си представим, без използването на подправки. Билки и подправки се използват в Индия в продължение на хиляди години, почти всички известни днес подправки дошли от тук.
Освен това, индийски подправки - една от причините за откриването на Америка! Пътят на подправки между Индия и Европа - древен търговски път, външния му вид е довело до увеличаване на господство на арабски търговци. Европейските изследователи, от своя страна, е отишла да търси нови търговски пътища в Индия, което доведе до епохата на великите географски открития.
Кои са най-популярните индийски подправки и характерните за приготвяне на национални ястия? Това, което те са полезни?
Джинджър - корен на растението Zingiber Officinalis, е най-старият от индийски подправки. Той се използва в индийската кухня почти навсякъде: в напитки, сладкиши, сосове, брашно, зеленчуци, месни ястия. Има антисептичен ефект, той помага с колики, помага pischevarenb.
Asafoetida - Смола корени Ferula Asafoetida, има вкус на чесън, може да го замени в ястие от месо, зеленчуци. Предотвратява натрупване на газ в червата и подобрява храносмилането.
Kalindzhi - растителни семена Nigella sativum, горчив вкус, а след това рязко. Използва се в зеленчукови ястия. Подобряване на визията на мозъчната активност, насърчаване на обмяната на веществата.
Карамфил - дървесни пъпки Myrtus caryophyllus. Използва се за приготвяне на напитки (например, греяно вино, чай, сок), супи, месни ястия. Има антисептичен ефект, подобряване на храносмилането, токсини.
Кардамон (кардамон) постави почти всички от сместа на индийски подправки и се консумира в почти всички индийски ястия. Дъвчете кардамон семена за освежаване дъха си.
Канела - Cinnamomum zeylanicum кора добавя към тестени изделия, които се използват при подготовката на пикантни ястия. Тя се препоръчва при пациенти с диабет.
Къри - листа от дървото Murraya koenigri използват за придаване на особен вкус ястия от задушени зеленчуци, бобови растения и / или месо (която също се нарича "къри", името идва от travilskogo дума "сос"). Някои учени смятат, че къри допринася за унищожаването на раковите клетки.
Индийско орехче - дърво плодове ядро Myristica fragran, се добавя в сладкиши, компоти, сосове, супи. Подобрява обмяната на веществата, подпомага зарастването на ринит.
Кориандър - листата и семената на растението Coriandrum sativum добавени към тестени изделия, месо, супи. Подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система и червата.
Червените чушки чили добавен към всички месни ястия. Избягвайте употребата на чили за язва на стомаха.
Кимион (кимион, Cuminum cyminum) се добавя към растителни къри, ориз ястия, bobvyh. Насърчаване на храносмилането.
Черен пипер се добавя към почти всички ястия, с изключение на сладкиши и бонбони. Той подобрява апетита и храносмилането.
Куркума - корените на растенията Curcuma Longa на, се използва в оризови ястия, bobvyh, яйца. Тя помага при гастрит, заболявания на черния дроб, кожата, сърдечно-съдовата система.
Сминдух (сминдух, Trigonella fenumgraecum) - за вземане на подправки, използвани листа и стъбла, семената се използват и в медицината. Се добавя към зеленчукови ястия, закуски, ястия bobvyh. Той стимулира храносмилането, подобрява сърдечно-съдовата система.
Касия (сена) - дърво оставя Касия, се добавят към пикантен микс от индийски подправки. Касия предотвратява запек, предотвратява образуването на камъни в бъбреците.
Свързани статии