Елда несмляна
София и Московска област.
Няма съмнение, елда се отнася до изключително питателна и полезни, и освен вкусна храна. Зърнени култури, получени при обработката на ценни селскостопански елда булгур култури или Fagópyrum. Елда принадлежи на билката на семейството Polygonaceae. За производството на зърнени култури, използвани елда, дом на растения от този вид, учените казват, Северна Индия.
С помощта на археологически разкопки учените са успели да установят, че хората започват да ядат боклуци около 5 хиляди души. Преди години. се използва само в елда на XV век не само в Индия, но и в останалата част от Азия и Близкия изток. В онези дни, елда стана известен като "арабската зърното." На територията на елда славяни използват, за да се хранят от VII век, тъй като растението е докарана до тях от Византия.
Хилядолетната история на съществуване в света на кулинарни традиции са натрупали хиляди рецепти за готвене елда. В момента има няколко основни вида елда:
- пъхна елда или предварително натрошени зърна с нарушена структура;
- Елда несмляна;
- Смоленск елда се смила елда зърна силно.
В допълнение, елда варират в зависимост от предварителната обработка на зърното. Например, такива видове като елда, произведени от несмлени твърди и фиксирани зърна са задушени зърно растение. Трябва да се отбележи също така, че елда несмляна се белени плодове черупки основните растения. В зависимост от качеството на елда Несмленият е разделена на три основни разновидности.
Особено внимание следва да се обърне на витамини и минерален състав на несмлян елда, която съдържа значително количество разбира полезни за човешкото тяло биологично активни съединения. Елда несмляна съдържа в състава си на витамини Е, С, А, РР и бета-каротин. Елда несмляна обогатена с йод, цинк, желязо, селен, молибден, флуор, калий, натрий, калций, магнезий и сяра.
В готвене елда несмляна елда обикновено се използва като основно ястие или гарнитура. Понякога, елда в комбинация с други съставки се изпълва доенето печене или пълнени с месо, риба или зеленчукови ястия. Редовната консумация на несмляна елда помага в превенцията на някои заболявания.
Елда може да бъде вкусна и питателна лекарство за атеросклероза, пептична язва, гастрит и цироза. Елда засилва имунната система и нормализиране на нивата на холестерола в кръвта. Всичко останало помага при хипертония.
Калоричност Елда несмляна 308 ккал
Енергийна стойност на несмлян елда (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):
Степента на енергия (B | х | у): 16% | 10% | 74%
Свързани статии