Coulibiac месо класически рецепти на руската кухня
Широко разпространено е мнението, че Kulebyaka - просто пай. Въпреки това, той не е така. Coulibiac - контейнер за пълнене. Това е основата за печене. Какво точно не приготвя пай, но най-популярните от всички - месо Kulebyaka. Това е правоъгълна или овална торта, която традиционно се пече от тесто с мая тънко. Предлагаме ви една стъпка по стъпка рецепта за класически пай с месо и няколко варианта на пломби предложи.
Съставът на продукти
За тестото:
- мляко - 1 чаша;
- суха мая - 10-12 грама;
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка..
- масло - 3 супени лъжици. л.
- Пшенично брашно - 4 чаши;
- захар - 2 супени лъжици. л.
За да направите плънката:
- мляно месо от месо - 0,5 кг (за третото изпълнение на пълнежа - 0,5 кг целулоза);
- лук - 2 големи глави;
- подправки - на вкус;
- Кокоши яйца - 3 бр.
- ориз - 2 супени лъжици. л.
- Морковите - 1 бр. средни по размер;
- Растително масло - за пържене.
Ние работим с тестото
Класически пай, приготвени от тесто с мая. Предлагаме Ви да използвате мая направо тесто. Лесно е, богата и силна не се повишава, когато се свива тънко. Това е, което ни трябва.
Тестото се прави така, че обемът му е приблизително равна на сумата на пълнене.
1. Млякото се загрява до около 40-50 градуса. Разтворен го суха мая и захар.
2. Яйцата бита. Добави към това сол и омекотена масло.
3. маята се комбинира с мляко и яйца.
4. рецепта добавете брашното и месят тестото. Сложете го на топло място за около час. През това време, тестото ще се удвои.
Ние работим с пълнеж
Докато тестото се издига, ангажирани в пълнене. Направи торта "Kulebyaka месо" с различни месни пълнежи.
Първият вариант, традиционното
1. В тиган се загрява масло и добавете ситно нарязан лук.
2. пържени в продължение на 2 минути, след което тя се закрепва, мляно месо. За вкус сол и черен пипер.
вариант две
Фигура 1. Излейте 3 супени лъжици вода, добавете сол и се готви, докато омекне. Дайте вода, за да напълно попие в задницата.
2. Сварете твърдо сварени яйца, а след това фино котлет. Лък с печено месо в тава, както в първият пример.
3. Сварете морковите и решетка. всички съставки се смесват. Сол и черен пипер на вкус.
опция три
1. Вместо от 0.5 кг телешка кайма вземат филе и сварени. След това се смила в месомелачка и се смесва с варени яйца.
2. В тиган запържете лука и морковите и разбъркайте с смлян месо. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Поставянето на тортата
1. тестото се разточва тънки възможно всеки слой от около 0.5 cm.
2. за печене се намазва с масло и се разпространява на първия слой от тесто.
3. На цялата повърхност разпределят равномерно пълнене на месо.
Pie оставен в продължение на 30 - 40 минути, така че той отново се изправи пред печене.
5. След половин час бита яйце и печене четка покриване на повърхността на утайката. Coulibiac месо е готово за печене.
Фурната е нагрята до 180 градуса. Печена пай изпратени около 40 минути. По това време, гледам цвета на горния слой. След позлатява на сладкарски - проверка на готовността на дървен шиш или клечка за зъби. Ако тестото не се придържаме и клечка за зъби остава суха - тортата е готова.
Тортата се изважда от фурната и оставете за 15-20 минути. Масло торти не могат да бъдат нарушени веднага след печене. След 20 минути, се отстранява от калъпа, нарязани и служи. Coulibiac готов.
Съвети домакиня
- Хранени с месо пай със заквасена сметана или мазнини като основно ястие. От само себе си и с растително гарнитура, особено с пържени зеле (зеле и пресни). Или поднесени с чай.
- Зеле и Kulebyaka - това е добра смес. Пай със зеле готвя толкова често, колкото с месо. По време на Великия пост тази рецепта е особено популярна.
- За получаването на пай използва прясно зеле, които са пържени моркови и лук в растително масло. С тази добре пълнени гъби са комбинирани.
- Използвайте всяка разнообразие от гъби, който е подходящ за пържене. Идеално - диворастящи гъби. Но ако те не се вписват или стриди гъби. Основното нещо - да се пържат правилно.
Гъби не варени. Веднага постави на сух тиган без добавяне на масло и включва една чиния.
- Бърка се докато влагата се изпари. Само тогава гъби, поръсени с масло, сол и черен пипер на вкус. Пържени до златисто и свързан към зелето.
- Пай може да се готви с кисело зеле. По време на пържене го леко поръсена със захар или добавени сладко доматено пюре. Не забравяйте да добавите смлян черен пипер.
- Друг вариант на плънката - комбинирате пържено зеле и кайма. Опитайте с различни гарнитури и raduyte любимите си хора.
Свързани статии