Артишок полезни свойства
Нашите магазини все повече и повече, пълни с различни екзотични средиземноморски. Полезните свойства на артишок започнаха нейната билет на нашите маси. Какво ще обичам този зеленчук? Или може би това е плодът? Нека да разследват.
Що за "плод"?
Артишок е многогодишно растение от семейство Сложноцветни, той е изненадващо, но е близък роднина на репей, магарешки бодил и метличина. Преведено Sarabsky името му звучи като земята трън. Това растение има около 150 вида, но само една трета от тях не може да се яде.
Blooming артишок големи кошници, покрити с лилав цвят, с диаметър от 7 до 8 см, през което време тя е много подобна на нашата собствена магарешки бодил. Но това може да се види рядко, защото пъпките са отрязани преди началото на цъфтежа. Това е незрели пъпка, подобни на натъртвания, и се използва в готвенето и медицината.
Съставът на артишок
Артишок, богата на витамини, както и витамин С, Е, въглехидрати, минерални соли, каротин, желязо, калий и фосфор. В допълнение, тя съдържа инулин, който е толкова необходимо при диабет. В разцепване му в стомаха се образува напълно смилаеми фруктоза, в резултат на промяна в нивото на кръвната захар. Горчивият вкус се дължи на присъствието цйнарин, която има холеретична ефект върху черния дроб.
артишок листа съдържат въглехидрати, протеини, витамини С и В12, В, млечна, лимонена, ябълчна киселина, калиева сол, кумарин, флавоноиди, ензими и други.
Както се използва в медицината?
Когато говорим за полезните свойства на артишок, трябва да се отбележи, че това растение е лек диуретик и слабително действие, това помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, нормализиране на централната нервна система, подобряване на обмяната на веществата. Чрез нея се приготвя като тинктура и бульони. Неговата употреба също външно за кожни заболявания като екзема и псориазис.
Въз екстракт артишок произведени повечето лекарства за чернодробни заболявания. Лекарите - хранене че артишок може да се справи с интоксикация на организма, тъй като тя съдържа вещества, които защитават чернодробни клетки от вредните ефекти на токсични вещества, радионуклиди и соли на тежки метали.
Артишок включва различен диета, т. Н. В бъбречни заболявания, атеросклероза, камъни в жлъчката заболяване, диабет. Артишок е нискокалорична продукт, на 100 грама за сметка само на 50 калории.
Както е използвано в козметиката?
Козметични салони също привлечени от този прекрасен продукт. С него общо подмладяване на тялото се извършва, лекувани с целулита. Неговата mezoterapiya- активно използва тази нехирургичен метод за корекция на лицето въз основа на използването на артишок подготовката за въвеждането им в кожата с помощта микроигли. В допълнение, развитите сиропи и хапчета с екстракт от артишок.
Както е използвано за готвене?
От горното можем да заключим, че артишокът може и трябва да бъде цар на нашата маса. Използването на това в храната има благоприятен ефект върху организма като цяло. Диетолозите смятат, че подутини артишок могат да се конкурират с месо и пиле, те могат да бъдат заменени и гъби в ежедневните ястия. Артишокът ще добавят нотка на подправка към салати, обогатена с нов вкус традиционни супи.
Как да изберем?
Артишокът се събират през пролетта и есента. Пролет Harvest отличава зехтин - зелен и есента оттенък с характерен -lilovy остана студено. Много от феновете на този продукт предпочитат есенни ябълки, защото веднага след като таксата се различава месести. супермаркетите артишок вече попадат накуцване, смален, такъв продукт не може да донесе реални ползи.
Артишок трябва да бъде избран, когато има физическо съзряване на външно му артишок трябва да изглежда свеж, везни трябва да са сочни и плътно една до друга. Посъветва щипка в дланта на артишок, и да го приведе към ухото си, ако те хвана характерното скърцане, това означава, че този продукт е добро. Презрели плодове от различни втвърдени кафеникави горни люспи, такъв продукт не може да бъде там.
В дома артишок плодове са особено оценени в етап, когато ядрото все още не е оформен и съцветия са напълно годни за консумация. Млад плода е с размер на не повече от кокоши яйца, залейте с вряла вода го леко или просто се консумират сурови. Това са артишок съдържат най-активните съставки, които влияят на метаболизма на мазнините.
За съжаление, на този етап, артишок не могат да бъдат транспортирани. Като правило, те са кисели. Консервирани или сурови ябълки се прибавят към различни салати. Вкусът е много подобен на артишок орех. Съцветията тънко нарязан и се добавят към други зеленчуци, риба, шунка или сирене.
Големи плодове, които са се формирали в основата на напълно използват за приготвяне на пълнени ястия. Ядрото се изрязва, а на нейно място се въведе някакъв - някои плънка. Артишок е добра варят в подсолена вода, като гарнитура за месни и рибни ястия. Много често се добавят към артишок печени изделия, пица, зеленчукови яхнии, ризото, макаронени изделия и други.
Как да се готви?
На първо място, това растение се реже nozhka- 1/3. Повредени или втвърдени листа също са премахнати. Останалите, хранителни листата трябва да бъдат отделени от техните бодлив част. След това срезовете са обработени prisalivaem или лимонов сок, за да се предотврати покафеняване. Mid съцветия внимателно отстранени с лъжица. Допълнителни артишок се варят в глина или Enamelware в подсолена вода за около 30 минути. Ако щепселът е без усилие влиза sotsvetiya- артишок готов.
Как да ядем?
Препоръчително е да ги използвате с лют сос. На какво везни не просто да дъвчат и стегнати зъби, го плъзнете, за да се изгони пулпата. Дъното на яденето с вилица и нож.
Артишок, не се препоръчва да се пие вино, защото tsinarin, включен в състава му, тя е в състояние да променят чувствителността на езика на рецептор. Можете просто да го пия с вода.
Всяко блюдо варени артишок е полезно и вкусно, освен нискокалорични, което е особено важно в периода на диета.
Свързани статии